2.Технологические схемы переработки пивной дробины.

2.1. Переработка пивной дробины в сухой кормопродукт.

Продукт поставляется на заводы по производству комбикормов, либо закупается фермерскими хозяйствами и смешивается с фуражным зерном.

Технология полной переработки дробины основана на разделении ее на твердую (кек, около 10%) и жидкую (фугат, около 90%) фазы с их последующей переработкой.

Особенностью данного технологического цикла является применение метода интенсивного упаривания фугата с использованием современных выпарных аппаратов -  роторно-пленочных испарителей (РПИ).

Технологический цикл переработки дробины включает следующие стадии:

1. Разделение дробины на кек и фугат на разделительной станции со шнековым прессом.

2. Упаривание фугата дробины до сиропа с содержанием сухих веществ до 40% на выпарной линии на базе РПИ.

3. Смешение продукта 1-ой и 2-ой стадии: нанесение сиропа фугата на кек.

4. Сушка полученной смеси на паровой сушильной установке.

На выходе полученная сухая дробина, белково-углеводная кормовая добавка стандарта DDGS, охлаждается, гранулируется и отправляется потребителю.

Преимущества предлагаемой технологии переработки дробины:

 экологичность

В отличие от схем частичной переработки пивной дробины, не подразумевается сброс необработанного фугата.

 рентабельность

Метод упаривания фугата сопряжен со сравнительно низкими эксплуатационными затратами, в отличие от методов его фильтрования или биоферментации.

 простота и надежность

Подобные схемы полной переработки пивной дробины широко распространены во всем мире: в странах ЕС, США и Китае около 90% дробины перерабатывается с использованием технологических схем упаривания фугата.

2.2.Консервирование сырой пивной дробины

Сушка пивной дробины не всегда оправдана экономически. Помимо того, часть белковых веществ дробины при сушке превращается в неперевариваемую форму, что вызывает снижение питательной ценности сухой дробины по сравнению со свежей. Для решения проблемы консервирования сырой пивной дробины издавна используется метод силосования. Anon описал простые способы хранения сочных кормов, к которым также принадлежит и пивная дробина. Сок большинства сочных кормов имеет кислую реакцию, обусловливающую естественную устойчивость к бактериям и плесневым грибам. Для успешного хранения пивной дробины достаточно выровненной площадки и нескольких тюков соломы. Если сырой корм надо использовать в течение 7 дней, достаточно насыпать его кучей и накрыть водонепроницаемой пленкой с натяжкой внизу для предотвращения доступа воздуха. Для более продолжительного хранения устраивают простой бункер из железнодорожных шпал с покрытием внутренней поверхности пластиковым материалом от старых мешков из-под удобрений. Более дешевое хранилище строится из металлических листов с приваренными петлями, устанавливаемых между вертикально укрепленными шпалами с внутренним покрытием полиэтиленовой пленкой. Сочный корм можно хранить в буртах и траншеях, обтянутых полиэтиленовой пленкой, на хорошо дренируемой местности. Но самый дешевый и простой способ хранения сочных кормов – между стогами сена или соломы с двойным укрытием полиэтиленом. Из-за низкой кислотной стабильности силос из пивной дробины рекомендуется скармливать в течение короткого периода времени.

Естественно, отмеченные методы консервирования пивной дробины мало приемлемы в производственных масштабах. Производство силоса с использованием пивной дробины, как и других сочных кормов, претерпело развитие от использования в качестве консервантов химических веществ (чаще всего – органических кислот) до создания специальных силосных заквасок (микробиологических) и ферментных препаратов.

Волгоградским научно-исследовательским и технологическим институтом мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства (ВНИИТИММСППЖ) разработан консервант в количестве 2 кг на 1 т пивной дробины. Установлено, что консервированная пивная дробина не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие гусят и ведет к снижению их себестоимости. Экономические расчеты позволили сделать вывод, что консервированная пивная дробина может восполнить дефицит сырого протеина в хозяйственном рационе и при этом снизить затраты денежных средств на 10%, а также кормов на единицу прироста живой массы .

ООО “ N ” (это не псевдоним, а название фирмы – ред.) предлагает экологически чистое производство недорогого концентрированного корма, аналоги которого давно производятся во всем мире, с разной степенью экономической эффективности (традиционная технология) из отходов пивоваренных заводов. Имеется технико-экономическое обоснование на производство по утилизации пивной дробины и выработки кормов с полным самообеспечением энергоресурсами всех типов.