2. Организация и руководство производственной практикой

Руководство практикой осуществляет кафедра технологии продуктов питания и сферы услуг. Для непосредственного руководства практикой назначается преподаватель кафедры и сотрудник организации  базы практики. Преподаватели кафедры контролируют выполнение программы производственной практики, оказывают помощь в организации правильного их использования на предприятии, дают консультации по выполнению индивидуальных заданий, проверяют отчеты по практике студентов и дают заключение о работе каждого из них.

Задание на практику выдается руководителем и утверждается на заседании кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг. Темы заданий должны соответствовать задачам практики.

Перед выездом на практику руководитель практики проводит инструктивное собрание, на котором разъясняются цель и задачи практики, выдаются дневники и программа практики, конкретизируется задание для каждого студента.

Руководитель практики от университета предоставляет информацию о результатах прохождения практики заведующему кафедрой и проверяет отчеты студентов по практике и дает свое заключение (рецензию) о допуске студентов к защите отчетов.

Руководитель практики на предприятии обязан ознакомиться с ее программой, осуществить инструктаж о правилах поведения в организации, в том числе по технике безопасности, а также оказывать помощь студенту в выполнении задания.

3. Основные обязанности студента

Студенты университета при прохождении практики в организациях обязаны:

- полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

- соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка;

- вести в период практики дневник, выданный в университете;

- своевременно оформить отчет по результатам практики и сдать его на проверку руководителю практики от университета.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины, могут быть исключены из числа студентов университета, как имеющие академическую задолженность.

4. Основные этапы и примерный план прохождения производственной практики

Студенты IV курса дневного отделения проходят производственную практику в VIII семестре. Продолжительность производственной практики 4 недели.

Студенты V курса заочной формы обучения проходят производственную практику в X семестре. Продолжительность практики 4 недели.

За две недели до начала практики студенты сдают на кафедру заявление о прохождении практики и договор о прохождении практики (приложение 1).

Основные задачи производственной практики:

• приобретение навыков анализа системы управления организацией,

• оценки экономического потенциала организации,

• разработка стратегии развития,

• изучения организационного поведения и управления им,

• исследования поведения потребителей продукции организации.

Последовательность выполнения видов работ на каждом рабочем месте устанавливается непосредственно руководителем практики от организации в соответствии со сроками и этапами их выполнения с таким расчетом, чтобы студент мог выполнить все разделы программы (табл. 4.1).

Таблица 4.1