Домашнее задание.

1. Опишите явления тиксотропии в биологических системах:

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Опишите явление, протекающее при старении гелей, как оно называется?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Назовите факторы, влияющие на скорость синерезиса:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Опишите особенности диффузии в лиогелях:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Что называют пептизацией геля?

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Опишите свойства студней:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата:_________

Занятие № 12

Семинар по теме:

«Ферменты. Гормоны и биополимеры важнейших физиологических процессов».

Целевые задачи:

Иметь представление :

- об особенностях каталитической активности ферментов;

- о строении и механизме действия ферментов;

- о ферментативном катализе;

- о коферментной функции витаминов;

- о гормонах, их структуре и физиологической роли;

- о биополимерах важнейших физиологических процессов (гемоглобине и его производных, иммуноглобулинах, интерферонах)

- о химическом механизме ощущений (вкус, запаха);

.

Знать:

1. Классификацию ферментов.

2. Что такое активный центр фермента.

3. Характеристику аллостерических ферментов.

4. Что такое коферменты и коферментную функцию некоторых витаминов.

5. Уравнение Михаэлиса-Ментен. Его анализ.

6. Ингибирование действия ферментов.

7. Гормоны – производные аминокислот ( адреналин, норадреналин, тироксин) , их получение и физиологическую роль.

8. Белковые и пептидные гормоны (тиролиберин, вазопрессин, окситоцин), строение и физиологическая роль.

9. Строение и свойства гемоглобина, метгемоглобина, миоглобина, карбоксигемоглобина.

10. Функции цитохромов.

11. Химическую природу антител и антигенов. ( лекция № 13)

12. Химическую при роду нейромедиаторов ( эндорфины и энкефалины).

(Пузаков стр. 593)

13. Соединения, которые вызывают ощущения кислого, горького, сладкого пряного вкуса.

14. Соединения , которые обладают определенным запахом.

Литература :

по ферментам: (Пузаков.9.5 – 9.9, стр .193 – 206;Ершов, Попков. 9.8, стр.416 – 421. )

по гормонам : (Пузаков. 24.3.1. – 24.3.3., стр. 576 – 584)

гемоглобин, его производные: (Пузаков. 13.2.2 – 13. 2.3., стр.286-293, Ершов, Попков стр.280-282,199, 356)

цитохромы: (Пузаков. Стр. 287, 321. Ершов, Попков .Стр.280)

Блок информации ( по указанию преподавателя):

СН₂ – СН- СООН

NH

C=O

CH- CH₂ - COOH

NH₂

АСПАРТАМ