Понятие о должном основном обмене (доо).

Под должным основным обменом (ДОО) понимают то минимальное количество энергии, которое необходимо для поддержания жизнедеятельности у человека определенного пола, возраста, с конкретными росто-весовыми показателями.

Показатели должного обмена используются в медицине, как индивидуальные нормы.

Определяется должный основной обмен (ДОО) по таблицам (с учетом всех перечисленных выше факторов).

В норме ДОО для мужчин равен 1 ккал (4,19 кДж)/кг/час, для женщин ДОО – на 10% меньше.

По показателям основного обмена судят о состоянии гомеостаза, например, о функциональном состоянии эндокринных желез, главным образом, щитовидной железы (гипер- и гипотиреоз).

Рабочий обмен.

Рабочий обмен –количество энергии, затраченное человеком в течение суток при обычном для него режиме жизни.

Преимущественно величину рабочего обмена определяют энергозатраты на мышечную деятельность.

Рабочий обмен значительно превышает основной обмен. Величина рабочего обмена зависит от вида труда.

Выделяют следующие группы людей, исходя их энергозатрат:

1.Умственный труд - 2200-2500 ккал/сутки. Коэффициент физической активности – 1,4-1,5.

2.Механизированный труд – 2700-3000 ккал/сутки. Коэффициент физической активности – 1,6-1,7.

3.Механизированный труд со значительными физическими усилиями – 3000-3400 ккал/сутки. Коэффициент физической активности – 1,8-1,9.

4.Немеханизированный труд – 3400-3900 ккал/сутки. Коэффициент физической активности – 2,1-2,2.

5.Очень тяжелый физический труд – 3900-4800 ккал/сутки. Коэффициент физической активности – 2,3-2,5.

Коэффициент физической активности это отношение величины рабочего обмена к величине основного обмена.

Методы определения энергетического обмена.

1. Прямая калориметрия.

Метод основан на улавливании и измерении тепловой энергии, теряемой организмом в окружающее пространство. Измеряется с помощью калориметрических камер (биокалориметров).

2. Непрямая (косвенная) калориметрия.

Оценка энергозатрат проводится косвенно, по интенсивности газообмена.

В процессе расщепления веществ выделяется энергия:

вещество + О2 = СО2 + Н2О + Q (энергия).

Зная количество поглощенного О2 и выделенного СО2, можно судить косвенно о количестве выделившейся энергии.

Для получения показателей газообмена, необходимых для расчета основного обмена, используют следующие методы:

- метод полного газового анализа – метод Дугласа - Холдейна. Показатели газообмена определяют по количеству и соотношению выделенного СО2 и поглощенного О2. Метод точный, длительный;

- метод неполного газового анализа. Показатели газообмена рассчитывают по оксиспирограмме. Метод приблизительный, но самый распространенный, он позволяет быстро и без больших затрат получить ориентировочный результат.

10.Постоянство температуры внутренней среды организма, как необходимое условие нормального протекания метаболических процессов. Теплопродукция. Теплоотдача.

Все живые организмы делятся на:

Гомойотермные (теплокровные) организмы (человек и млекопитающие).

Пойкилотермные (холоднокровные) организмы.

Образующаяся в организме энергия питательных веществ превращается в конечном итоге в тепло (тепловую энергию). Чем интенсивнее скорость обменных процессов в организме, тем больше величина теплообразования.

Теплопродукция и теплоотдача.

Баланс теплопродукции и теплоотдачи является главным условием поддержания постоянной температуры тела.