Рекомендована література

1. Арбузова Н. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / Н. Ю. Арбузова. — Нижний Новгород : Штрих, 2001.

2. Лук´янова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Мініч І.М. Унифіковані технології готельних послуг: Навч. посіб/ за ред. проф В.К. Федорченко. - К.: Выща шк., 2001. - 237с.

3. Мальська М. П. Організація готельного обслуговування: підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – К.: Знання, 2011.

4. Управління сучасним готельним комплексом : Навчальний посібник / Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов´єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. - К.: Ліра-К, 2005. - 520 c. [Електронний ресурс]. − Режим доступу : http://www.big-library.com.ua/book/11_Ypravlinnya_sychasnim_gotelnim_kompleksom

5. Системы безопасности в гостинице [Електронний ресурс]. − Режим доступу : http://prohotelia.com.ua/2009/09/796/

Питання для модульних робіт з дисципліни

«Технологія готельної справи» для студентів ііі курсу

Спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”

Форми навчання: денна

5 Семестр

Питання до модулю а

1. Поняття та види додаткових послуг у готелях, форми їх надання

2. Служби обслуговування в готелі, які надають додаткові послуги

3. Технологія надання додаткових послуг

4. Технологія надання послуг бюро обслуговування (сервіс-бюро)

5. Організація роботи екскурсійного бюро в готелях

6. Технологія надання екскурсійних послуг

7. Технологія надання торгових та інших послуг послуг.

8. Якість готельних послуг та культура обслуговування в готелі. Модель пріоритетів готельного підприємства

9. Моніторинг якості обслуговування та надання додаткових послуг

10. Анімаційна діяльність готелю

11. Використовуване концертне обладнання

12. Спортивно-рекреаційні послуги.

13. Зарубіжний досвід організації активного відпочинку в готельних підприємствах

14. Приміщення культурно-масового обслуговування. Планувальна організація приміщень групи спортивно-рекреаційного призначення.

15. Загальні вимоги до послуг спортивно-рекреаційного характеру та технологія їх надання.

16. Спектр послуг, які надаються оздоровчим центром.

17. Посадові обов'язки персоналу оздоровчого центру в готелі.

18. Приміщення оздоровчого центру в готелі. Планувальна організація приміщень групи спортивно-оздоровчого призначення.

19. Загальні вимоги до послуг оздоровчого характеру та технологія їх надання:

• таласотерапія,

• бальнеотерапія,

• ароматерапія,

• діагностика,

• фізіотерапія,

• фітотерапія.

Розкрийте зміст термінів і визначень: додаткові послуги, моніторинг, анімація, спортивно-рекреаційні послуги, таласотерапія, бальнеотерапія, ароматерапія, діагностика, фізіотерапія, фітотерапія.

Питання до модулю б

1. Спортивні і видовищні споруди, їх розвиток та удосконалення

2. Оздоровчі комплекси

3. Споруди культурно-розважального призначення

4. Спеціальне обладнання туристських комплексів

5. Стадіони (спортивні комплекси), типи стадіонів

6. Видимість і оглядовість видовищних споруд

7. Обладнання залів загальної фізичної підготовки

8. Кабінети масажу

9. Гідропроцедури. Плавальні басейни. Сауна

10. Готельні системи безпеки

11. Вимоги щодо забезпечення безпеки проживаючих в готельному комплексі

12. Служба безпеки готельного комплексу

13. Режими охорони

14. Типи систем безпеки готельного комплексу

15. Принципи організації і функціонування системи безпеки

16. Пожежна безпека

17. Плани дій персоналу і проживаючих при виникненні пожежі та в інших надзвичайних ситуаціях

18. Комплексні системи життєзабезпечення та безпеки готельного комплексу

19. Охорона праці і техніка безпеки в готельних комплексах

Розкрийте зміст термінів і визначень: стадіон, сауна, оздоровчі комплекси, споруди культурно-розважального призначення, кабінети масажу, басейни, системи безпеки, служба безпеки, режим охорони, пожежна безпека, охорона праці