Сырье для производства парфюмерии

Технологический процесс приготовления парфюмерной продукции состоит из операций:

1. Дозирование компонентов, входящих в рецептуру;

2. Смешивание компонентов;

3. Отстаивание жидкости;

4. Охлаждение;

5. Выстаивание;

6. Фильтрование;

7. Фасовка и упаковка.

Создание духов - творческий процесс, который начинается с идеи, затем облекаемый в формулу композиции. Наиболее известные парфюмеры - Эрнест Бо, Франсуа Коти, Герлен. Композиции составляются путем подбора гармонически сочетающихся душистых веществ, иногда до 200-300. Формула духов является тайной, но отражена в описании духов; при этом различаются начальная, сердцевинная и конечная ноты.

Начальная нота является визитной карточкой духов и представлена наиболее летучими ароматами, испаряющимися первыми. Сердцевинная нота представляет главную тему композиции. Ароматы конечной ноты придают духам стойкость.

Составленная по формуле композиция - это жидкий концентрат. Полученный концентрат выдерживают (выстаивают) несколько недель, чтобы сформировался букет. В результате процессов окисления композиция становится цельной, так как составляющие ее запахи приходят в равновесие.

Затем концентрат разводят в 96%-ном спирте. Спиртовой раствор заливают в резервуары из нержавеющей стали (реакторы) и выстаивают. В зависимости от природы композиции процесс отстаивания и выстаивания («отдых») длится от одного до трех месяцев. За это время запах окончательно созревает, а запах спирта исчезает. Свежая парфюмерная жидкость может дать осадок и помутнение. Для ускорения процесса образования цветочного воска и выпадения в осадок нерастворимых смол духи охлаждают до температуры от 0 до -10°С.

Следующий этап - фильтрование и розлив по флаконам, оформление парфюмерных изделий. Флаконы создаются дизайнерами специально для каждого вида духов и отражают их название. Наиболее известной династией в мире дизайнеров являются Рене, Марк и Марк-Клод Лалик, а наиболее известной фирмой, производящей хрустальные флаконы, является «Баккара».

Потребительские свойства и показатели качества парфюмерных товаров

В ходе производства формируются основные потребительские свойства парфюмерных товаров (таблица 4), совокупность которых определяет качество парфюмерных товаров.

Таблица 4 Классификация потребительских свойств парфюмерных товаров
Группа свойств	Показатели качества
1. Функцио­нальные	Придание запаха Интенсивность запаха Стойкость запаха, ч Дезодорирующая способность (для дезодорантов), ч Крепость, % Сумма массовых долей душистых веществ, % Прозрачность
2. Эстетические	Для парфюмерной жидкости: Внешний вид Цвет Характер запаха (гармоничность, оригинальность) Соответствие моде Для флакона и упаковки: Выразительность оформления Оригинальность
3. Надежность (сохраняемость)	Срок годности
4. Эргономи­ческие	Психофизиологическое действие Удобство пользования
5. Безопасность	Водородный показатель (для дезодорантов) Токсикологические показатели (класс опасности, хроническая токсичность, кожно-раздражающее действие) Клинические показатели (раздражающее действие, сенсибилизирующее действие)

Ассортимент парфюмерии

Парфюмерные изделия обладают запахом цветочного или фантазийного направления. Цветочный запах имитирует запах растений - сирени, розы, жасмина и др.; фантазийный запах не отражает конкретного запаха в природе, а является плодом творчества парфюмеров и связан с каким-то ощущением, например, со свежестью, теплым южным вечером. У запаха нет объективных показателей оценки, воспринимается и оценивается он в основном субъективно. Запах парфюмерного изделия проходит три стадии:

- начальный запах, ощущаемый сразу после нанесения жидкости; он не характерен для данного изделия;

- основной (серединный) запах проявляется через 15- 20 мин после нанесения жидкости, по нему судят о качестве и стойкости запаха изделий;

- остаточный (конечный) запах - это слабый, уже измененный и также не характерный для данного изделия.

Парфюмерные товары подразделяются на виды: духи, одеколоны, туалетные воды и душистые воды.

Таблица – Органолептические и физико-химические показатели парфюмерных жидкостей

Наименование показателя	Характеристика и норма
	Духи концентри-рованные	Духи группы Экстра	духи	Парфюмер-ная вода	Туалетная вода	одеколон	Душистая вода
Внешний вид	Прозрачная жидкость
цвет	Свойственный цвету изделия данного наименования
запах	Свойственный запаху изделия данного наименования
Стойкость запаха, ч, не менее	60	60	50	50	40	24	-
прозрачность	Отсутствие помутнения при температуре, оС
	+3	+3	+3	+3	+3	+5	+5
Объемная доля этилового спирта, % об., не менее	55,0	70,0	85,0	75,0	75,0	60,0	20,0
Сумма массовых долей душистых веществ, %, не менее	30,0	15,0	10,0	10,0	4,0	1,5	1,0
Для изделий детского ассортимента объемная доля этилового спирта в парфюмерных жидкостях должна быть не более 20 %.

Д ухи - спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с цветочным или фантазийным запахом. Основное в духах - запах, его стойкость, оригинальность, направление. Духи применяют для ароматизации одежды, кожи, волос человека. Духи классифицируют по консистенции, содержанию композиции, характеру и стойкости.

По консистенции духи бывают: жидкие (содержащие 10 15% композиции крепостью 80-85%); твердые - смесь жировых воскообразных веществ и композиции, имеют форму стержня в полиэтиленовых пеналах и сухие (саше), которые представляют собой смесь сухих душистых веществ с наполнителями типа крахмала и предназначены для ароматизации белья и одежды. Жидкие духи получили наибольшее распространение. Их часто выпускают в аэрозольной упаковке. По характеру запаха они также делятся на цветочные и фантазийные. Цветочные имитируют запах какого-либо цветка, к ним относятся духи «Лесной ландыш», «Белая сирень», «Жасмин», импортные цветочные «Трезор», «Анаис-Анаис», «Палома Пикассо», «Лагуна». Духи с фантазийным запахом имеют условные наименования типа «Лулу», «Армани», «Опиум».

По типу запаха духи делятся условно на прохладные и теплые, естественные и дурманящие, спортивные и рафинированные; есть и классические духи. Например, к прохладным естественным с цветочным запахом духам относятся «Живаиши», «Диорелла», прохладным классическим цветочного направления - «Фиджи», «Шанель №5», «Диориссимо», «Мадам Роше», «Армани». Классические духи с теплым запахом цветочного направления -«Трезор», «Мажи Нуар». Дурманящие теплые духи - «Сальвадор Дали», «Пуазон». Классические теплые фантазийного направления — «Опиум». Прохладные спортивные фантазийные - «Лаудер», «Пако Раббанн». Теплые рафинированные фантазийные «Венеция», «Лагерфельд».

В 80-е годы ХХ-го века Техническим обществом французских парфю-меров предложена классификация, признанная французским Комитетом духов. По этой классификации различают пять семейств ароматов:

1. семейство цветочных, которое подразделяется на цветочные с запахом одного цветка («Диориссимо» - ландыш), цветочный букет («Анаис-Анаис»), цветочные зеленые («Фиджи», «Шанель №19»), цветочные альдегидные («Шанель №5», «Мадам Роше»), цветочные лесные, фруктовые («Армани»);

2. семейство кож; основную роль в этих духах играют животные ноты, ваниль, тубероза, нероли («Прелестная дама» - Бальмена);

3. семейство шипровых, имеющее в составе композиции запахи мхов, зелени, животные запахи («Дива» - Унгаро, «Тайна» - Роше, «Мицуоко» -Герлена, близко к ним «Мажи Нуар» или «Черная магия» - Ланкома);

1. семейство папоротниковых («Королевский папоротник» - Убигана);

5) семейство амбровых с цветочными, экзотическими, восточными ароматами («Опиум» - Сен-Лорана, «Шалимар» - Герлена).

По содержанию композиции и стойкости все духи делятся на духи «экстра» и простые духи. Духи «экстра» содержат не менее 15% композиции, т.е. суммы массовых долей душистых веществ, и имеют стойкость запаха не менее 60 часов. Условная крепость духов «экстра» - не менее 80%. Духи имеют сумму массовых долей душистых веществ не менее 10% и стойкость запаха не менее 50 часов. Условная крепость составляет 85%. Для духов с суммой массовых долей душистых веществ более 30% крепость должна быть не менее 55%.

Одеколон - это водно-спиртовой раствор душистых веществ, содержащий около 1,5 4% композиции и около 60% спирта. В него входит меньше душистых веществ, поэтому запах менее стоек. Он также имеет запах цветочного и фантазийного направления. Основное назначение одеколонов - гигиеническое и освежающее, поэтому запах одеколонов должен быть приятным, бодрящим и маскирующим запах спирта.

Одеколоны в зависимости от качества запаха и оформления делят на группы «экстра» и просто одеколоны. Одеколоны группы «экстра» должны иметь содержание душистых веществ не менее 4% и стойкость запаха не менее 30 часов. К ним относятся одеколоны «Консул», «Демон» и др. Они имеют крепость не менее 80%. Одеколоны простые содержат не менее 1,5% душистых веществ и имеют крепость 60%, стойкость запаха - 24 часа.

Туалетная вода - это водно-спиртовой раствор композиции, содержащий не менее 6% душистых веществ и имеющий крепость не менее 83% и стойкость запаха не менее 40 часов. Запах также может быть цветочным (серия «Цветы России») и фантазийным. Они используются как ароматизирующее средство.

Душистая вода используется как гигиеническое и освежающее средство. Она содержит не менее 1% душистых веществ, имеет условную крепость не менее 20%, а стойкость запаха не нормируется.

Согласно классификации принятой за рубежом, парфюмерные изделия также делят на:

• Parfum или Extract (духи или экстракт), которые содержат 20-30% парфюмерной композиции, растворенной в 90%-ном спирте, являются самыми дорогими и стойкими;

• Eau de Parfum (парфюмированная вода), Parfum de Toilette (туалетные дневные духи), Esprit de Parfum («дух духов», ароматный парфюмированный дух) содержит 15 - 20% концентрата в 90%-ном спирте;

• Eau de Toilette - туалетная вода с концентрацией 6-12% парфюмерной композиции в 85%-ном спирте;

• Eau de Cologne - одеколон, тонизирующий и свежий, содержит 3-5% композиции в 70~80%~ном спирте. Обозначение Eau de Cologne чаще относится к изделиям для мужчин. Для американского парфюма слово Cologne означает продукцию, соответствующую французской парфюмированной или туалетной воде;

- Eau Fraiche, Eau de Sport - освежающая, спортивная вода, почти всегда содержащая цитрусовую отдушку с концентрацией композиции 1-3% в 70-80%-ном спирте.

Жидкие парфюмерные изделия изготавливаются в соответствии с требованиями ГОСТа 17237-93 «Рецептуры и технологические регламенты». Стандартами нормируются внешний вид, цвет, запах, его стойкость, прозрачность, крепость и сумма массовых долей душистых веществ (доля композиции).

Рынок парфюмерии составляют сотни фирм в разных концах света. Наиболее известными французскими парфюмерными фирмами являются «Герлен», «Коти», «Ланком», «Молинар», «Шанель», «Риччи», «Сен-Лоран», «Диор». Дом «Герлен» основан в 1828 году, его оригинальные духи с цветочным ароматом сразу привлекли покупателей. В 1853 г. Герлен становится придворным парфюмером и создает духи Eau Imperial («Императорская вода»), существующие и сейчас. Со времени открытия фирмы на рынок поступило более 200 видов духов. Многие из них стали классическими, наиболее известны Mitsouko («Мицуко»), Shalimar («Шалимар»), Un Air de Samsara («Аура Самсара»). Франсуа Коти открыл первый магазин в 1905 г. Этот год стал датой рождения духов L'Origan («Ориган»). За время существования фирма выпустила 130 видов духов, среди которых знаменитые ароматы «Шипр», Emeraude («Эмерод»).

Дом «Ланком» создан в 1935 году. Эта фирма прославилась «классическими» духами. В истории Дома стали вехами духи Trezsor («Трезор», 1952), Climat («Клима», 1967), Magie Noire («Мажи Нуар», 1979). Шанель известна в области Высокой моды, но в 30-х годах она занялась производством духов совместно с химиком-парфюмером Эрнестом Бо. Так появились духи «Шанель №5», которые принесли более 15 млн. дол. Дом «Риччи» был основан в 1932 году. Славу Дому принесли знаменитые духи L'Air du Temps («Лар дю Там» или «Дух времени», 1948).

Ив Сен-Лоран знаменит духами Opium («Опиум», 1977), Paris («Париж»), а духи от Кристиана Диора прочно вошли в мир парфюмерии, так как они отражают стиль Дома Диора, основанного в 1947 году. За годы его существования выпущено немало духов, которые сейчас с успехом реализуются в 86 странах мира. Среди них Miss Dior («Мисс Диор»), Diorissimo («Диориссимо»), Poison («Пуазон» - «Яд», 1985), Dune («Дюна», 1991). С 1965 года американские, итальянские и германские фирмы потеснили французов на парфюмерном рынке. Наиболее известны итальянские фирмы «Армани», «Версаче», «Гуччи»; американские «Эсте Лаудер», «Лагерфельд», «Ревлон»; германская - «Хуго Босс».

Российские фирмы несколько позднее вступили на рынок парфюмерии. В 1864 году открылось парфюмерно-косметическое заведение «Товарищество Брокар». Здесь были созданы одни из первых русских духов. В настоящее время -это один из самых активных участников рынка - фирма «Новая заря», выпускающая духи, одеколоны и туалетную воду. В 1860 году в Петербурге была создана технологическая лаборатория. Сегодня это фабрика «Северное сияние», которая также представляет широкий ассортимент парфюмерной продукции. В Уральском регионе крупнейшим предприятием, выпускающим парфюмерную продукцию, является Концерн «Калина», который поставляет на рынок много наименований духов и одеколонов, активно занимается разработкой новых видов продукции

Технологический процесс приготовления парфюмерной продукции состоит из операций:

1. Приготовление композиции из душистых веществ:

• Дозирование компонентов, входящих в рецептуру;

• Смешивание компонентов;

• Выстаивание концентрата для формирования букета аромата.

2. Приготовление парфюмерной жидкости:

• Разведение концентрата в 96%-ном спирте, добавление воды и красителей;

• Выстаивание;

• Охлаждение.

3. Изготовление парфюмерных изделий:

• Фильтрование парфюмерной жидкости;

• Розлив по флаконам;

• Упаковка.

Приемка и контроль качества парфюмерных изделий

• Каждая партия парфюмерных товаров, поступающих в торговую сеть, должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим качество товаров.

• Партией па оптовых базах и складах считают одноименную продукцию, поступившую по одному транспортному документу или накладной.

• Партией в розничной торговой сети считают одноименную продукцию, полученную по одной накладной или счету.

• Товары, поступившие на оптовые базы или в розницу, прежде всего подвергаются проверке на исправность и правильность упаковки. Оптовые базы проверяют вскрытием цеховой упаковки 15—20 % поступивших на базу парфюмерных товаров. Приемка парфюмерных товаров по качеству внутри исправной упаковки производится на складе или в магазине конечного получателя. Для этого просматривается не менее 3% изделий от поступившей партии, по но менее трех мест. При несоответствии органолептических пли физико-химических показателей требованиям стандартов вся партия приемке не подлежит.

• При   несоответствии  парфюмерных  товаров  утвержденном образцам по внешней отделке флаконов, упаковке, маркировке и при наличии посторонних примесей проводят повторную проверку, для чего вновь отбирают образцы в количестве не менее   3% проверяемой партии. При неудовлетворительных результатах повторной проверки  хотя  бы по одному  показателю всю партию бракуют.

• При наличии 3% и менее продукции с указанными дефектами бракуют только образцы с дефектами.

•          Если поставщик парфюмерных товаров не согласен с оценкой получателя, а также при возникновении у получателя сомнений в качестве товара по физико-химическим показателям проводят арбитражный анализ в нейтральной лаборатории или во Всесоюзном научно-исследовательском институте синтетических и натуральных душистых веществ. Образцы для проведения арбитражного анализа отбираются в соответствии с правилами, установленными соответствующими ГОСТами, ОСТами или ТУ.

Таблица 1 Перечень испытуемых характеристик парфюмерной продукции, регламентируемых ГОСТ

Наименование испытываемой продукции	Код ОКП Код ТН ВЭД	Наименование испытаний и (или) определяемых характеристик (параметров)	Обозначение НД на продукцию, содержащую значения определяемых характеристик	Обозначение НД на методы испытаний
2	3	4	5	6
Одеколоны и воды душистые и туалетные Духи и масла эфирные натуральные в сувенирных футлярах	91 5500 330300100 91 5600 330300900	Внешний вид цвет запах прозрачность крепость условная стойкость запаха массовая доля душистых веществ	ГОСТ Р 51578-2000 СанПин 1.2.681-97	ГОСТ 29188.0-91 ГОСТ Р 51578-2000 ГОСТ 14618.10-78 или ГОСТ 3639-79

• Забракованные товары возвращаются изготовителю за его счет. От  стоимости  товаров  ненадлежащего  качества   взыскивается штраф в соответствии с Положением о поставке товаров народного потребления за данное нарушение.

Маркировка и упаковка парфюмерных товаров

• ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. «Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»

• Духи расфасовывают в стеклянные, фарфоровые или керамические флаконы емкостью не более 65 мл с плотно притертыми пробками из стекла или стекла с полиэтиленовым покрытием или с винтонарезными колпачками (с прокладкой) из пластмассы или металла.

• Одеколоны и душистые воды расфасовывают в стеклянные флаконы емкостью не более 250 мл. Флаконы с плечиками заполняются парфюмерной жидкостью до уровня плечиков; флаконы без плечиков должны иметь воздушное пространство не более 4% емкости флаконов.

• Горлышки флаконов с притертыми пробками должны быть отделаны бодрюшом (пленка из говяжьих или бараньих кишок), лайкой или прозрачной пленкой; обвязаны канителью, шелковой или вискозной ниткой или ленточкой.

• Выпускаются парфюмерные товары (одеколоны и душистые воды) и в аэрозольной упаковке.

• Флаконы с духами и одеколонами могут быть уложены в художественно оформленные футляры или коробки или могут быть без футляров и коробок. Такие флаконы завертывают в оберточную бумагу и укладывают в сшивные или складные упаковочные картонные коробки. Парфюмерные наборы упаковывают в отдельные упаковочные коробки комплектно, причем флаконы, входящие в наборы групп А и экстра, предварительно обертывают

• На флаконы с парфюмерными товарами наклеивается художественно оформленная этикетка с указанием на лицевой стороне этикетки наименования изделия; на обратной стороне — наименования предприятия, его местонахождения или его товарного знака, месяца и года выработки, розничной цены, обозначения стандарта, наименования группы изделия.

• При выпуске парфюмерных изделий в футлярах с флаконами без этикеток всю маркировку размещают на футляре.

• На бумажных клеевых лентах, которыми оклеивают коробки, типографским способом или штемпельной краской должны быть указаны наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия и его местонахождение; количество единиц изделия, упакованного в коробки; дата выработки, номер бригады; наименование группы изделия; обозначение стандарта.

• На ящиках с парфюмерными товарами должны быть указаны наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение или наименование грузоотправителя; наименование грузополучателя; порядковый номер ящика и дата выработки; количество изделий в штуках; номер упаковщика; обозначение стандарта.

• На крышках ящиков должны быть надписи: «Верх», «Не бросать!», «Стекло».

Условия сохранения качества парфюмерных товаров

• Парфюмерные товары должны транспортироваться в закрытых сухих и чистых железнодорожных вагонах, контейнерах, а также водным путем в чистых трюмах, с соблюдением правил перевозки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей.

• При транспортировании и хранении коробки и ящики с парфюмерными товарами должны быть установлены крышками вверх. Духи и одеколоны в коробках хранят в штабелях на стеллажах или деревянных настилах.

• Флаконы с парфюмерными товарами при хранении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечных лучей. Хранят парфюмерные товары при температуре от 4-6 до +25°С с относительной влажностью воздуха не более 70%.

• При правильном хранении качество парфюмерных товаров сохраняется длительное время (несколько лет).