Название темы	Количество задаваемых вопросов
Факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров. Классификация товаров по срокам хранения	8
Потери при хранении товаров	8
Процессы, происходящие в продовольственных товарах при хранении	13
Консервирование пищевых продуктов	14
Типы складских помещений. Складское оборудование	11
Условия хранения товаров	10
Методы хранения товаров	9
Упаковка товаров	8
Теоретические основы транспортирования потребительских товаров	9
Перевозка товаров автомобильным, железнодорожным, морским, речным и воздушным транспортом	10

@Факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров. Классификация товаров по срокам хранения

1. Хранение представляет собой: а) обеспечение количественной и качественной сохранности товара с минимальными потерями; б) выход стандартной продукции; в) организацию, осуществляющую хранение товаров в качестве предпринимательской деятельности. Выберите правильный ответ:

1) а *

2) б

3) в

4) а, б

5) а, в

2. Показателями сохраняемости являются: а) выход стандартной продукции, б) размер потерь; в) сроки хранения. Выберите лучшее сочетание ответов:

1) а

2) б

3) в

4) а, б

5) б, в

6) а, в

7) а, б, в *

3. Товарным складом является: а) организация, осуществляющая хранение товаров в качестве предпринимательской деятельности; б) обеспечение количественной и качественной сохранности товара с минимальными потерями; в) срок хранения товаров. Выберите правильный ответ:

1) а *

2) б

3) в

4) а, б

5) а, в

4. Факторами, обеспечивающими сохранение качества и количества товаров, являются: а) исходное качество товаров; б) упаковка; в) маркировка; г) условия транспортирования; д) условия хранения; е) условия реализации и эксплуатации. Выберите лучшее сочетание ответов:

1) а

2) д

3) е

4) б, в

5) в, г

6) а, б, в, г

7) а, б, в, г, д, е *

5. Исходное качество товаров зависит от: а) качества применяемого сырья; б) условия реализации; в) технологического производства. Выберите лучшее сочетание ответов:

1) а

2) б

3) в

4) а, б

5) б, в

6) а, в *

7) а, б, в

6. Упаковка представляет собой: а) выход стандартной продукции; б) средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь и облегчающих торгово-технологический процесс обращения; в) организацию, осуществляющую хранение товаров в качестве предпринимательской деятельности. Выберите правильный ответ:

1) а

2) б *

3) в

4) а, б

5) а, в

7. Маркировка представляет собой: а) исходное качество товаров; б) любые слова, обозначения, торговые марки, фирменные знаки, различный иллюстрированный материал, относящиеся к товару и размещенные на упаковке, документах, уведомлениях, этикетках; в) физико-химические свойства товаров. Выберите правильный ответ:

1) а

2) б *

3) в

4) а, б

5) а, в

8. Требованиями к таре являются: а) сохранение физико-химических свойств продукции; б) предохранение товара от вредных компонентов из внешней среды; в) безопасность для продукции и окружающей среды; г) прочность и чистота, защита товара от механических повреждений; д) рентабельность изготовления. Выберите лучшее сочетание ответов:

1) а

2) в

3) г

4) б, в

5) в, г, д

6) а, б, в, г

7) а, б, в, г, д *

9. Предупредительная маркировка служит потребителю для …

1) идентификации потенциальной опасности товаров *

2) усложнения продажи краденого товара

3) рентабельности изготовления товара

4) сохранения физико-химических свойств продукции

5) защиты товара от механических повреждений

10. Условия транспортирования определяются следующими факторами: а) выбором транспортных средств и размещением в них товара; б) режимом и сроками перевозки; в) сроками разгрузки транспорта; г) своевременностью размещения товара в стационарном хранилище. Выберите лучшее сочетание ответов:

1) а

2) в

3) г

4) б, в

5) в, г, д

6) а, б, в, г*

11. Условия хранения определяются следующими факторами: а) режимом хранения; б) правилами размещения в хранилище; в) санитарным состоянием помещений для хранения. Выберите лучшее сочетание ответов:

1) а

2) б

3) а, б

4) б, в

5) а, б, в *

12. Срок годности представляет собой: а) период, который назначается предприятием-изготовителем и по истечении которого пищевой продукт является небезопасным для здоровья человека, считается непригодным для использования по назначению; б) период, который устанавливается изготовителем с учетом некоторого времени его хранения и использования по назначению в домашних условиях; в) продолжительность использования непродовольственных товаров. Выберите правильный ответ:

1) а *

2) б

3) в

4) а, б

5) а, в

13. Сроком реализации является: а) период, который назначается предприятием-изготовителем и по истечении которого пищевой продукт является небезопасным для здоровья человека, считается непригодным для использования по назначению; б) период, в течение которого продукт может предлагаться потребителю; в) продолжительность использования непродовольственных товаров. Выберите правильный ответ:

1) а

2) б *

3) в

4) а, б

5) а, в

14. Особо скоропортящимися товарами являются: а) товары, содержащие небольшое количество воды или подвергнутые консервированию; б) товары, которые не могут храниться длительное время без холода, срок хранения их колеблется в пределах от 6 до 96 часов; в) продовольственные товары, которые не подлежат хранению без холода, а максимальный срок хранения при температуре не выше 6°С составляет от 6 до 72 часов в зависимости от вида товара. Выберите правильный ответ:

1) а

2) б

3) в *

4) а, б

5) а, в

15. Скоропортящиеся товары представляют собой: а) товары, содержащие небольшое количество воды или подвергнутые консервированию; б) товары, которые не могут храниться длительное время без холода, срок хранения их колеблется в пределах от 6 до 96 часов; в) продовольственные товары, которые не подлежат хранению без холода, а максимальный срок хранения при температуре не выше 6°С составляет от 6 до 72 часов в зависимости от вида товара. Выберите правильный ответ:

1) а

2) б *

3) в

4) а, б

5) а, в

16. Товарами для длительного хранения являются: а) товары, содержащие небольшое количество воды или подвергнутые консервированию; б) товары, которые не могут храниться длительное время без холода, срок хранения их колеблется в пределах от 6 до 96 часов; в) продовольственные товары, которые не подлежат хранению без холода, а максимальный срок хранения при температуре не выше 6°С составляет от 6 до 72 часов в зависимости от вида товара. Выберите правильный ответ:

1) а *

2) б

3) в

4) а, б

5) а, в

17. Обеспечение количественной и качественной сохранности товара с минимальными потерями является …

1) хранением *

2) естественной убылью

3) товарным складом

4) сроком реализации

5) сроком годности

18. Выход стандартной продукции, размер потерь, сроки хранения являются …

1) показателями сохраняемости *

2) скоропортящимися товарами

3) товарами для длительного хранения

4) хранением

5) товарным складом

19. Организация, осуществляющая хранение товаров в качестве предпринимательской деятельности, представляет собой …

1) хранение

2) потери

3) товарный склад *

4) срок реализации

5) срок годности

20. Период, который назначается предприятием-изготовителем и по истечении которого пищевой продукт является небезопасным для здоровья человека, считается непригодным для использования по назначению, относится к …

1) сроку хранения

2) потерям

3) товарному складу

4) сроку реализации

5) сроку годности *