Министерство образования и науки РФ

ФГАОУ ВПО «Сибирский федеральный университет»

Торгово-экономический институт

(наименование института)

УТВЕРЖДАЮ

Директор института

_____________

«___» ______ 20_ г.

Индивидуальный план работы магистранта

Направление магистратуры 20800.68

^{(Ф. И. О. магистранта)}

Наименование специализированной магистерской программы

Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания

Кафедра Технологии и организации общественного питания

Руководитель магистерской программы Иванова.Г.В

доктор сельско-хозяйственных наук, профессор

Научный руководитель пр.№104531с от 01.10.12

Кротова Ирина Владимировна профессор, д.п.н.

Период обучения в магистратуре 2012-2014 г.г.

Тема магистерской диссертации Разработка технологии специализированных продуктов на основе плодов лимонника китайского

Срок представления магистерской диссертации

Срок сдачи государственного экзамена по направлению

Научный руководитель Кротова И. В. /

^{(Ф. И. О.) (подпись)}

Руководитель магистерской программы Иванова Г.В. /

^{(Ф. И. О.) (подпись)}

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К ВЫБОРУ ТЕМЫ МАГИСТЕРСКОЙ ДИССЕРТАЦИИ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Актуальность работы. В связи с преимущественно сырьевой направ-ленностью экономики Красноярского края значительное число трудоспособ-ного населения занято тяжёлым физическим трудом в неблагоприятных климатических условиях. Указанное обстоятельство делает необходимым принятие комплекса мер, направленных на повышение адаптационных воз-можностей организма человека и укрепление здоровья.

Одним из способов решения данной проблемы может стать введение в рацион указанной категории граждан продуктов, обогащённых витаминно-минеральным комплексом. Другим важным аспектом питания людей, заня-тых тяжёлым физическим трудом, является повышенная потребность в угле-водах – основном источнике энергии для организма. При этом немаловажное значение приобретает возможность использования местных сырьевых ресур-сов, что позволяет сократить транспортные расходы и обеспечить доступный уровень цен.

Данная работа представляет проект по разработке технологии специа-лизированных продуктов на основе плодов лимонника китайского, интроду-цированного на территории Красноярского края.

Научная новизна исследования обеспечивается получением данных по химическому составу плодов лимонника китайского, а также определени-ем регламентных показателей качества, сроков и режимов хранения новых специализированных продуктов на основе указанного растительного сырья.

Практическая значимость работы связывается с разработкой техно-логии витаминизированных напитков на основе высушенных плодов лимон-ника китайского, технико-технологических карт и технологической схемы приготовления напитков для предприятий общественного питания.

Подпись магистранта ____________________ «____» _____________ _____ г.

Подпись научного руководителя ___________ «____» _____________ _____ г.

РАБОТА НАД МАГИСТЕРСКОЙ ДИССЕРТАЦИЕЙ (1-й год)

Тема: Руководитель, консультанты: Место выполнения магистерской диссертации Дата утверждения задания: Дата представления к защите: Методическое обеспечение:

№ п/п	Краткое содержание этапов работ	Планируемый срок выполнения	Отметка руководителя о выполнении
1.	Теоретическая часть 1. Введение. 2. Литературный обзор. 3. Объекты и методы исследования. 4. Знакомство с методами математического моделирования.
2.	Исследовательская часть 1. Отбор методик эксперимента. 2. Определение химического состава и экологической безопасности исходного сырья.
3.	Публикации 1. Статья по результатам исследования в сборнике НПК.

Подпись магистранта ____________________ «____» _____________ _____ г.

Подпись научного руководителя ___________ «____» _____________ _____ г.

УТВЕРЖДЕНО _________________________ «___» ______________ _____ г.

РАБОТА НАД МАГИСТЕРСКОЙ ДИССЕРТАЦИЕЙ (2-й год)

№ п/п	Краткое содержание этапов работ	Планируемый срок выполнения	Отметка руководителя о выполнении
1.	Теоретическая часть
2.	Исследовательская часть
3.	Публикации

Подпись магистранта ____________________ «____» _____________ _____ г.

Подпись научного руководителя ___________ «____» _____________ _____ г.

УТВЕРЖДЕНО _________________________ «___» ______________ _____ г.

Содержание научно-исследовательской работы магистранта (нирм.01) в 1 семестре

№ п/п	Наименование НИРМ в семестре	Трудо- ёмкость, ч	Форма отчета	Отметка о выполнении и дата	Подпись руководителя
1	Подбор и изучение литературных источников по выбранной теме	40
2	Выполнение задания по курсу «Истории и методология науки о	30
	пище». Методологические основы научных исследований по
	теме диссертации
3	Составление анализа патентной литературы по теме	40
	исследований
4	Руководство студенческих научных кружков	40
5	Участие в написании отчета по тематике научной работы	40
	Кафедры.
6	Участие в студенческой научной конференции	30

Заключение руководителя

Руководитель: /

^{(Ф. И. О.) (подпись)}