70. Принципы раздельного питания (Шелдон теориясы)

 Благодаря заботе голливудских звезд о своей фигуре, стала популярной во всем мире теория раздельного питания, возникшая в Америке в прошлом веке. Наиболее четко сформулировал эти принципы Герберт Шелдон (Шелтон) .

Он прожил долгую жизнь, посвятив ее изучению и пропаганде принципов здорового питания. Написал более 30 трудов, посвященных этому вопросу, которые и сейчас являются частыми завсегдаями библиотечных полок и книжных магазинов. Он основал школу здоровья, которая было рассчитана на 40 мест. Много людей, от которых официальная медицина отказалась, пророча неизлечимость их болезней, благодаря клинике Шелдона, смогли поправить здоровье.

Однако со стороны официальной медицины Герберт Шелдон всю жизнь подвергался гонениям. В современном мире взгляд на эту теорию весьма не однозначен. Что же предусматривают принципы раздельного питания по Герберту Шелдону и почему отношение к ним колеблются от полного восторга до непризнания?

Герберт Шелдон утверждал, что, чем меньше разнообразных продуктов за один раз поступили в ваш организм, тем легче вашему организму их переварить, поскольку продукты, подобранные правильно и употребляемые в нормальных количествах, способствуют развитию в ЖКТ здоровой микрофлоры.

При употреблении несовместимых продуктов переваривание пищи затрудняется, так как каждый продукт требует "особого" пищеварительного сока. Организм не справляется с такой нагрузкой и пытается выработать нечто среднее, подходящее для всех поступивших продуктов. Из-за долгого застаивания продуктов в организме формируется вредная микрофлора, разрушающая наше здоровье.

Основные принципы раздельного питания по Герберту Шелдону:

1.Не стоит совмещать углеводную пищу и кислую. (Т.е. хлеб, картофель, не стоит есть вместе с кислыми фруктами)

2.Нельзя употреблять белок и углевод вместе. (Нельзя есть белковую пищу одновременно с хлебом и злаками, а также сладкими фруктами)

3.Не рекомендуется есть два вида белка за 1 раз (например, рыба и мясо)

4.Нельзя есть жиры с белками. (Сметану с мясом, сливочное масло с сыром и т.п.)

5.А также нельзя соединять кислые фрукты с белками ( помидоры с мясом, яблоки с орехами).

6.Не стоит есть крахмалы, и сахар вместе, поскольку происходит брожение и отравление организма. 7.А также нельзя есть более одного вида концентрированного крахмала в один прием, поскольку второй не перерабатывается организмом.

8.Не совмещайте дыню и арбуз с другой пищей.

9.Молоко нужно принимать отдельно или не употреблять вовсе.

Основной принцип раздельного питания таков: употребляйте за один раз как можно более однообразные и простые продукты. Многие специалисты-диетологи высказываются против таких принципов питания, поскольку, если человек длительное время будет питаться согласно этим принципам, то действительно потеряет способность справляться с многосоставными блюдами.

Надо отметить, что на самом деле нет продуктов, которые бы состояли только из белков, жиров и углеводов. В основном, продукты состоят из разных питательных веществ. То есть отнесение того или иного продукта к белкам или жирам, или углеводам весьма условно.

Например, крупы в своем составе имеют не только углеводы, но и жиры, и белки. Вы можете легко в этом удостовериться, взяв любую пачку крупы и прочитав ее состав. Следовательно, система противоречит сама себе изнутри.

К тому же, принципы рационального питания противоречат нашим традициям и привычкам. Практика свидетельствует, что при соблюдении данных принципов очень трудно насытится, хотя количество и качество пищи могут быть достаточными для насыщения. Что уж тут говорить о получении удовольствия от пищи.

Но наряду с этим, действительно, при раздельном питании уменьшается количество процессов брожения и гниения в организме, самочувствие становится лучше, часто наступает похудение, результат которого длительный, а не временный. Именно это следствие раздельного питания сделало его столь популярным, а порою даже считается основной его целью, хотя сам Шелдон сформулировал его какметодику, улучшающую здоровье.

Кроме того, принципы раздельного питания помогают снизить нагрузку на ЖКТ и сердце, что необходимо для людей, имеющих соответствующие заболевания.

Система Питание Шаталовой  Основные принципы и цели системы Система питания Шаталовой изложена в ее книге «Целебное питание: Лечебное, повседневное, праздничное». Она объединила многие положения нетрадиционной медицины и науки о питании, в частности учение о раздельном питании, сыроедении, вегетарианстве. По мнению автора, продукты, помимо традиционно используемых для их оценки химического состава и энергетической ценности, несут еще и природные биоинформационные свойства. Поэтому только употребление правильных продуктов рекомендуемыми ею способами может благотворно влиять на здоровье. В теории Шаталовой есть и положение об усвоении человеком азота из воздуха, то есть о питании не через пищеварительный тракт. Питание к тому же обладает лечебными и профилактическими свойствами при многих заболеваниях. Раздельное питание Шелтона в системе Шаталовой становится строже — исключаются продукты животного происхождения как несущие отрицательную информацию, а потому вредные для здоровья. Автором созданы рекомендации по выбору продуктов для правильного питания, даны способы и режим их употребления. Свое питание Шаталова называет видовым, поскольку именно оно соответствует информации, закодированной в памяти человечества. Следует подчеркнуть также, что при всей строгости системы автор не призывает к аскетизму, предлагая наслаждаться жизнью в целом и пищей в частности, соблюдая лишь основные рекомендации ее системы. Принципы выбора продуктов по системе Шаталовой 1. Овощи — основа целебного питания. Они являются основными поставщиками не только минеральных солей, но и витаминов. Регулярное потребление овощей, особенно свежеприготовленных овощных соков, нормализует саморегуляцию организма, способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, активизирует внутриклеточное дыхание, что особенно важно в старости. Кишечная микрофлора снабжает организм незаменимыми аминокислотами, витаминами, принимает участие в терморегуляции. В организации целебного питания необходимо особое внимание обращать на отсутствие дрожжей, плесени и гнилостной микрофлоры. 2. Сезонность питания: весна — это время трав, лето — время фруктов и летних овощей, осень — осенних овощей и фруктов. Зимой предпочтение отдается зерновым и злаковым. Здоровый человеческий организм не нуждается в каждодневном разнообразном питании. Он значительно более организован, чем это представляют себе диетологи. 3. Сохранность в продуктах питания механизма самопереваривания. Она зависит от близости растительных продуктов к месту их произрастания. 4. Макаронные изделия, белая очищенная мука, шлифованный, лишенный оболочки рис никакой пищевой ценности не представляют, хотя в обычной вегетарианской кухне играют заметную роль. Мясо, сосиски, колбаса, котлеты, сливочное масло, сыр, молоко бесполезны, вместо них лучше тратить деньги на покупку овощей и фруктов. 5. Количество соли в пище не должно превышать естественной потребности организма, то есть не более двух грамм в сутки. Следует иметь в виду, что пищевая поваренная соль, как ни странно, обладает резко отрицательными свойствами, поэтому следует запастись морской или каменной. Подсаливать кашу можно также сушеной морской капустой, предварительно размолотой в кофемолке. 6. Молоко — это прекрасный и единственно полноценный продукт питания в грудничковый период, когда заканчивает своё развитие пищеварительный аппарат младенца. К трем годам жизни людям следует переходить на режим видового питания. 7. Орехи, поедаемые в большом количестве, неблагоприятно воздействуют на человеческий организм. Небольшая горсть фундука, три грецких ореха или столовая ложка кедровых может считаться суточной нормой. 8. Следует отказаться от потребления сахара, в нем биологические свойства исходного продукта отсутствуют. Сахар — это пустые калории. Он вносит хаос в работу поджелудочной железы и других элементов углеводного обмена. А это вызывает нарушение обмена веществ, снижение физических и умственных способностей человека, камни в почках, истощение иммунных сил организма, диабет. 9. Следует избегать жирной пищи, так как жир отрицательно влияет на процесс пищеварения. Жиры нарушают работу почек, процесс деления клеток, гормональное равновесие в организме, понижают эффективность функций иммунной системы. Необходимые жиры организм получает прежде всего из цельных зерновых изделий, семечек, орехов, малого количества неочищенного растительного масла. 10. Если необходимо заготовить продукты питания впрок, что следует делать лишь в крайнем случае, хранить их нужно в возможно более естественных условиях. Корнеплоды укладывают рядами и засыпают землей, обеспечивая должную температуру. Листья лучше всего сушить. Фрукты и ягоды также хорошо высушить, хотя наиболее ценной частью в растительных продуктах, по мнению автора, является структурированная вода. Продукты, лишенные естественной влаги, являются менее ценными, но все же содержащиеся в них минеральные соли, естественные сахара, микроэлементы, витамины, белки, а в отдельных случаях и жиры прекрасно дополнят ваш рацион. 11. Запрещается пить водопроводную воду, которая содержит хлор и обладает нарушенным и тонким составом и структурой. Лучше пользоваться дистиллированной или чистой родниковой водой. Вода должна быть правильно структурированной, только в этих условиях она сродни воде живых клеток. Для структуризации воды автор рекомендует поместить в банку с чистой водой кремниевые минералы и пить воду, отстоянную с ними. Потребление воды надо свести к небольшому количеству. Человек, придерживающийся рекомендаций этой системы, нуждается в значительно меньшем количестве воды. 12. Рекомендуется воздержаться от употребления хлеба, выпеченного из белой просеянной муки с добавками дрожжей при высокой температуре. Это мертвый продукт. Рекомендации по кулинарной обработке продуктов Тепловая обработка исходных продуктов должна быть минимальной, так как в процессе обработки можно утратить целебные свойства пищи, нарушить ее усвояемость в результате разрушения механизма самопереваривания. Но полностью отказываться от применения огня и переходить на сыроедение нецелесообразно, хотя бы потому, что тепловая обработка улучшает вкусовые качества того же картофеля, например, или зерновых и бобовых, облегчает их механическое измельчение в полости рта и желудке, что способствует лучшему усвоению. Необходимо соблюдать несколько правил кулинарной обработки: • нежелательно готовить пищу при температуре выше 100°, то есть исключено жаренье на масле; • никогда не разогревать остывшую пищу; • не варить в скороварках; • никогда не закладывать в кастрюлю одновременно такие продукты, как, например, перловая крупа, морковь и зелень укропа. Правила приема пищи в системе Г. С. Шаталовой 1. Монодиета — один продукт питания в один прием пищи. Гораздо лучше переваривается и усваивается пища, если она не отличается большим разнообразием. Монодиета способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта. Она обязательна для хронических больных и желательна для здоровых людей. 2. Объем пищи не должен превышать объема нерастянутого желудка (350-450 см3). Человек должен есть достаточно и не страдать от голода, но помнить, что объем его желудка в своем естестве не превышает 350-450 см3. 3. Перерывы между приемами пищи должны быть не короче трёх часов. Употребление мяса увеличивает это время в два раза. 4. Потреблять воду или другие напитки следует незадолго до еды. Во время еды и после нее (в течение двух часов) пить не следует, поскольку в желудке не должна прерываться ферментативная обработка пищи. 5. Тщательно пережевывать пищу. А также класть пищу в рот малыми порциями, обеспечивающими наилучшую обработку. По мнению Джорджа Осавы, здоровый человек должен жевать 50 раз, больной 100 раз, а самосовершенствующейся 150 раз. Именно во рту создаются условия правильного переваривания пищи на протяжении всего желудочно-кишечного тракта. 6. Первый раз принимать пищу лучше не ранее одинадцати часов дня, когда ваш организм окончательно пробудился. Утром целесообразно ограничиться стаканом чая из лекарственных трав с ложечкой меда. Второй прием пищи, он же последний, — около 17-18 часов. При желании вечером можно выпить стакан чая (отвар трав или шиповника). Самое же лучшее питье — холодная родниковая вода, настоянная на сухофруктах. Правила перехода на целебное питание и его организация Переход к целебному питанию должен быть постепенным. Трудно сразу поменять привычки и стереотипы, например, перейти к одноразовому питанию, соответствующему, по мнению автора, физиологической потребности человека. Переходить на целебное питание лучше весной. В это время человек впитывает солнечную энергию, которой недоставало в зимний период. Кроме того, появляются первые свежие растения, что немаловажно для организации правильного питания. В это время также снижается и тяга к мясу, что делает переход более легким. Повседневное питание по Шаталовой не требует много времени. Как она сама пишет, «может быть, кому-то из моих читателей, и прежде всего читательниц, покажется, что приготовление пищи по приведенным здесь рецептам целебного питания — процесс слишком долгий и кропотливый, требующий особого терпения, не буду вас разуверять. Попробуйте сами, и вы убедитесь, что на большинство приведенных здесь блюд вы затратите максимум 10-15 минут. А поскольку одной из отличительных особенностей целебного питания является монодиета — потребление в каждый прием пищи одного какого-то блюда, всего же таких приемов в день лишь два, то нетрудно подсчитать, сколько времени у вас будет уходить на стряпню: 30-40 минут». Для праздничного питания нужно готовить здоровые, но в то же время вкусные и приятные для глаза блюда. В праздники допустимо некоторое расслабление, но все же стоит избегать переедания и чрезмерного увлечения вредной пищей. Главное — за столом должна быть благожелательная и дружеская обстановка.

Вегетарианская теория питания

Вегетарианская теория питания это общее название различных вариаций питания, полностью исключающих потребление продуктов животного происхождения. В основном это связано с неприятием убийства животных. Поэтому вегетарианство проистекает из различных философских учений о переселении душ, этических и нравственных ценностей не приемлющих «поедание трупов».

В переводе с латыни vegetarians переводится как «растительный». Вегетарианцы, строго придерживающиеся такого питания, называются веганами. Но основная масса приемлет употребление в пищу молочных продуктов и яиц домашней птицы. Но общим законом для всех категорий вегетарианцев является недопустимость потребления продуктов, полученных путём умерщвления животных.

По утверждению вегетарианцев наш организм больше приспособлен к питанию растительной пищей по таким причинам:

1. У человека слабо развиты резцы, а строение челюстей позволяет, в отличие от хищников, делать боковые движения как  травоядные.

2. У человека слюна выделяется обильнее и переваривание крахмалистой пищи начинается ещё во рту.

3. В материнском молоке содержится большое количество лактозы (молочного сахара) и относительно мало белков. При этом груднички демонстрируют активное увеличение массы тела.

4. Общая протяжённость кишечника у человека больше чем у хищников. В результате этого мясные продукты долго проходят по желудочно-кишечному тракту и в них начинаются интенсивные процессы гниения и выделение азотистых соединений, являющихся ядами (например, аммиак).

5. При жарке и копчении мяса в нём образуется много канцерогенов, и процесс переваривания удлиняется до 7-14 часов.

6. На сегодняшний день имеются подтверждение того, что организм человека может синтезировать необходимые белки из растительной пищи.

7. Животным приходится в процессе питания пропускать через желудок тонны растительных кормов, содержащих пестициды и всевозможные удобрения, которые откладываются в тканях и потом поступают в организм человека.

И растительные и животные белки состоят из одинаковых соединений. Однако мясная пища содержит в себе много трудноусвояемых жиров, а их избыток приводит к накоплению шлаков на клеточном уровне и закислению крови. Мясные блюда предполагают использование соли в больших количествах, что также неблагоприятно сказывается на общем состоянии организма.

Растительная пища содержит в себе больше витаминов и микроэлементов, является поставщиком клетчатки, необходимой для внутренней микрофлоры человека.

Учёными доказано, что мясо не даёт притока сил, а на самом деле возбуждает нервную систему, на подобии стимуляторов типа кофе и требует значительных энергетических затрат на переваривание. Также учёные доказали, что утомляемость мясоедов в 1,5 раза больше, а интоксикация азотистыми шлаками в 20 раз больше, чем при питании растительной пищей.

Пищеварение человека имеет двойственную основу и очень зависит от кислотности желудка. Крайними проявлениями этого является повышенная кислотность или пониженная кислотность желудка. При повышенной кислотности организм лучше переваривает животные белки, а при кислотности близкой к нолю в желудке образуется щелочная среда более подходящая для растительного питания.

С научной точки зрения для мясоедов лучшим способом профилактики может стать соблюдение постов. За период поста организм естественным путём очистится от накопленных шлаков и азотистых канцерогенов, отдохнёт от животных жиров, копчёностей, мяса.

В потребляемом нами мясе находятся половозрелые животные гормоны, которые являются неестественными для человека. Кроме них в животноводчестве используется большое количество всевозможных гормонов роста. Также исследования показали, что в момент смерти происходит мощный выброс гормонов страха. Для лучшего хранения мясо дополнительно обрабатывается различными консервантами.

Мировые исследования показали, что животные гормоны нарушают протекание биохимических процессов в организме, что ведёт за собой склонность к онкологическим заболеваниям. Раковых заболеваний среди мясоедов намного больше чем среди вегетарианцев.

Делаем краткие выводы по вегетарианской теории питания.

Существует два противоположных метода перехода на вегетарианство.

Первый - переходить необходимо постепенно, чтобы организм приспособился и перестроился на жизнь без животных белков.

Второй – переходить необходимо сразу.

Но в любом случае при переходе необходим тщательно подобранный, разнообразный и продуманный рацион питания, способный обеспечить организм всем необходимым.

Основными поставщиками белка  и легкоусваиваемого жира для вегетарианца становятся орехи.

Идеальной является сырая пища, если она варится, то непродолжительное время до полуготовности.

Оной из главных ошибок вегетарианцев является повышенное потребление молока, яиц и хлеба из муки высшего сорта, что приводит к интенсивному накоплению в тканях слизистых шлаков, а в последствии к серьёзным заболеваниям.

Максимально уменьшается количество потребления белого сахара, соли, специй и стимуляторов аппетита, белой муки, полированного риса и обшелушенных злаковых. Каши лучше не варить, а упаривать.

Вегетарианство является хорошим лечебным питанием для людей с проблемами обмена веществ, ожирением, атеросклерозом.

Вегетарианский тип питания помогает легче избавится от вредных привычек, таких как алкоголь, курение и наркомания, делает людей спокойнее и терпимее к ближним.

Взрослый человек волен поступать по- своему, но лучше опытным путём пробовать постепенное изменение и подбор рациона и чётко отслеживать состояние организма. Не маловажное значение имеет эмоциональный и психологический настрой при изменении питания.

ОЧЕНЬ ВАЖНО: переход на вегетарианство, неблагоприятно сказывается на детском интенсивно растущем организме. И это потому, что практически невозможно подобрать такой сбалансированный растительный рацион, способный обеспечить поступление всех белков и питательных веществ, необходимых для полноценного роста и развития.

Многие родители самостоятельно переводят детей на вегетарианское питание, и в большинстве случаев, это заканчивается  очень серьёзными проблемами со здоровьем.

Не возможно в короткой статье охватить все вопросы, касающиеся питания человека по вегетарианской теории питания. Если Вас привлекает питание и образ жизни вегетарианца, то начните делать первые шаги, ищите единомышленников.

На сегодняшний день более 900 миллионов людей следуют вегетарианской теории питания в различных её интерпретациях.

Для более полного понимания процессов, происходящих в нашем организме при употреблении различных продуктов, рекомендую поискать дополнительную информацию, а также прочитать такие статьи, готовящиеся к публикации:

1. Белок и его значение в жизни человека.

2. Энергетическая составляющая нашего питания или убиваем ли мы растение при его употреблении в пищу?

3. Процессы в толстом кишечнике и его роль в жизни человека.

4. Изменение кислотно-щёлочного баланса при питании человека.

Шикілей жеу теориясы.

СЫРОЕДЕНИЕ И ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ СЫРОЙ ЕДЫ

Соня Тихая

Переходить на сыроедение нужно очень аккуратно и постепенно. Если переход окажется резким, то это неблагоприятно скажется на вашем здоровье. Специалисты по диетологии рекомендуют переход на сыроедение сделать плавным, это и физически и психологически будет легче для вашего организма. В первые дни начавшейся недели они рекомендуют уменьшить употребление мяса и рыбы.  На первом этапе рекомендуется исключать мучные изделия и крепкие мясные бульоны.

Некоторые правила для сыроедов:

1. Умеренная пища на этапе перехода облегчит привыкание к новому виду питания. Переход станет менее мучительным.

2. Тщательное пережевывание сырой пищи поможет легче усваивать непривычные продукты. Необходимо начинать употребление пищи, только при ощущении голода. Температура употребляемых продуктов должна быть комнатной.

3. Приготовленную пищу не следует долго хранить. Фрукты и орехи едят только перед основным блюдом, иначе плохо переваренные фрукты не переварятся полностью и начинают загнивать в желудке. Вода должна быть абсолютно чистой (это питьевая вода отфильтрованная или минеральная).

Продукты для сыроедения: растительные продукты, орехи, мед, фрукты, овощи, злаковые и молочные продукты. Воздействие пара и огня исключено.

Примерное меню-сыроеда: Завтрак — фрукты (яблоки, апельсины, виноград, груша и т.д.) Второй завтрак — творожок (100 – 150 гр).  Обед — овощной салат: морковь + свекла + капуста, заправленные растительным маслом.  Полдник – молочные продукты (йогурт, кефир) Ужин — сельдерей, редис, брюссельская капуста плюс 50 гр орехов.

Что необходимо знать, чтобы начать сыроедение:

1. Консультация врача на наличие противопоказаний.

2. Могут возникнуть кризы сыроедения (симптомы: повышение температуры, тошнота, головокружение, рвота). Сыроеды рекомендуют не бросать начатое дело (возврат к высококалорийной пищи это тоже стресс), мы рекомендуем обратиться к диетологам.

3. Обычно кризы проходят после полного очищения организма от шлаков и лишних калорий.