Текущий санитарный надзор

Работа по текущему санитарному надзору за применением пестицидов организуется по определенному плану с учетом местных конкретных условий.

Опыт работы ряда центров гигиены и эпидемиологии свидетельствует о целесообразности планирования 4-х рейдовых обследований хозяйств в различные периоды года. Эти обследования рекомендуется проводить комплексно с врачами по гигиене труда и коммунальной гигиене.

Первый рейд (в начале весны) – рекомендуется уточнить, какие пестициды имеются на базовых складах и какие из них будут применяться в текущем году, каковы календарные сроки применения пестицидов и на каких культурах. Следует проверить состояние и готовность складских помещений, средств индивидуальной защиты, наличие и оснащение аптечек, заполнить паспорт на право получения и хранения пестицидов.

Второй рейд (летом) – рекомендуется проверить правильность применения пестицидов в соответствии с действующими инструкциями (сроки обработки, расход препарата, способ обработки). Ознакомиться с документацией по журналам учета обработок. Отобрать образцы обработанных культур, которые достигли товарной зрелости (ягоды, ранняя зелень) и падалицу плодов для лабораторных исследований на остаточные количества пестицидов.

Третий рейд (в конце лета или начале осени) – рекомендуется проверить сроки обработки с/х продукции перед снятием урожая. Отобрать образцы обработанных продуктов для лабораторного исследования на остаточные количества пестицидов.

Четвертый рейд (зимой) – проводится с целью контроля за обработкой и хранением посевного материала, отбираются пробы культур, выращиваемых в теплицах для лабораторных исследований на остаточные количества пестицидов.

Санитарная экспертиза пищевых продуктов, подвергнутых воздействию пестицидов

Целью экспертизы является:

1. Выявление изменений органолептических свойств продуктов;

2. Определение остаточных количеств пестицидов на поверхности или внутри продуктов;

3. Решение вопроса о возможности использования продукта в питании:

Указанная экспертиза проводится:

• В порядке планового санитарного надзора

• При подозрении на загрязнение пищевого продукта пестицидами

• При пищевом отравлении.

Санитарная экспертиза пищевых продуктов, подвергнутых воздействию пестицидов, состоит из следующих этапов:

1. Ознакомление с документацией;

2. Внешний осмотр и определение органолептических свойств продукта;

3. Отбор проб для лабораторных исследований;

4. Лабораторное исследование проб пищевых продуктов;

5. Оформление результатов исследований.

1.Ознакомление с документацией

Изучаются документы, характеризующие сроки и способы обработки пестицидами сельскохозяйственных культур, а также животных и птиц, правильность расходования препарата на единицу обрабатываемой площади, длительность и условия хранения полученных продуктов и т.п.

3. Внешний осмотр и определение органолептических

свойств продукта

Овощи, фрукты, ягоды, обработанные пестицидами путем опыления или опрыскивания, могут содержать на своей поверхности налеты пестицидов, которые часто задерживаются на местах завязи. Следы пестицидов можно обнаружить и на других продуктах, например, зерне.

При исследовании органолептических свойств обращают особое внимание на несвойственные продукту запахи и привкус.

Если при осмотре пищевых продуктов выявляются выраженные изменения органолептических свойств продукта (изменение общего вида, резкий запах и вкус), то вопрос о возможности его использования для пищевых целей решается без лабораторного анализа. Это оформляется актом, в котором даются рекомендации о порядке реализации или уничтожения продукта.