Тема 7. Гігієнічні аспекти використання генно-модифікованих продуктів (гмп) (1 година)

Мета: скасувати дефіцити інформації щодо гігієнічних аспектів та можливих наслідків використання генно-модифікованих продуктів.

Професійна орієнтація студентів:

Ознайомлення з суперечливими літературними джерелами дозволить майбутнім лікарям будь-якої спеціалізації обґрунтовано оцінити як аргументи «за» і «проти» використання ГМП, так і методи оцінки Їх небезпечності.

Перелік питань для самоконтролю з теми:

1. Поняття «генно-модифіковані організми (продукти)» - ГМО, ГМП – історія виникнення.

2. Коротка характеристика методів генетичних модифікацій.

3. Аргументи «за» використання ГМО (ГМП).

4. Аргументи «проти» використання ГМО (ГМП).

5. Різниця між натуральними продуктами та ГМП.

6. Вплив ГМО на організми людини та тварин.

7. Методи оцінки небезпечності ГМО (ГМП).

8. Відношення міжнародної організації «ГРІНПІС» та Української економічної асоціації «Зелений світ» до використання ГМО (ГМП).

Рекомендована література:

Основна:

• Конов А.Л. Биотехнология и «горизонтальный» перенос генов: Можно ли, съев ГМ-продукты приобрести устойчивость к антибиотикам? Экологиия и жизнь, №2, 2002. – с. 66-68.

• Сарафанов Л.А. Пищевые добавки. – ГИОРД, 2004.

• Соколов М.С., Вельков В.В., Медвинський А.Б.

Государственное регулирование трансгенных растений и оценка экологических рисков их производства. – Сб. «Обеспечение экологической безопасности при использовании генетически модифицированных организмов», - М., 2002. – с. 17-27.

• Цырлин В.А., КузьменкоН.В., Плисс М.Г..

Роль имидазолиновых рецепторов в центральной регуляции кровообращения (история и современное состояние вопроса). Вестник аритмологии, №21, 2001. – с. 92 – 97.

Додаткова:

• Пособие по теме. (Разработка кафедры).

• Интернет источники:

1. http: //immunologia. ru.

2. http: // www. geneticsafety. org.

Тема 8. Основи клінічної дієтології (1 година)

Мета: Знати підґрунтя та організацію призначення відповідним категоріям населення і окремим особам дієтичного харчування.

Професійна орієнтація студентів:

Засвоєння теми поглиблює знання щодо принципів дієтотерапії при різних захворюваннях та організації лікувального (дієтичного) харчування в лікувально-профілактичних установах і в системі суспільного харчування.

Перелік питань для самоконтролю з теми:

1. Основні принципи і значення дієтичного харчування.

2. Принципи дієтотерапії при різних захворюваннях.

3. Організація лікувального (дієтичного) харчування у лікувально-профілактичних установах.

4. Організацію дієтичного харчування в системі суспільного харчування.

5. Дієтичне (лікувальне) харчування при захворюваннях органів системи кровообігу (атеросклерозу, ішемічній хворобі, хронічній серцево-судинній недостатності).

6. Харчування при захворюваннях органів системи травлення (шлунку, кишечнику, печінки, жовчних шляхів, панкреатиті).

7. Харчування при захворюваннях органів ендокринної системи і обміну речовин (цукровому діабеті, ожирінні, подагрі, сечокам'яної хворобі).

8. Характеристика харчових продуктів дієтичного призначення.

Рекомендована література:

Основна:

• Гігієна харчування з основами нутріціології./ В.І.Ципріян та ін. Навч. посібник: Здоров'я, 1999 – С. 157 – 188

• Губергриц А.Я, Линевский Ю.В. Лечебное питание. – 2-е издание дораб. и доп. – к.: Винница, 1985 – 296 с.

• Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И. Справочник по лечебному питанию для диетсестр и поваров. – Л.: Медицина, 1984. – 304 с.

• Ванханен В.В., Ванханен В.Д., Ципріян В.І. Нутріціологія: Підручник.-Донецьк: Донеччина,2001.-С.239-381.

Додаткова:

• Ванханен В.В, Ванханен Н.В.Дорохова Е.Т. Питания: здоровье и болезнь. – Донецк: ред. изд. отд. впб. упр. по печати,1994 – 69с.

• Ванханен В.В., Ванханен В.Д. Учение о питании. – Донецк: Донеччина, 2000. – С. 192 – 288

• Справочник по диетологии (Е.А. Беюл, В.Н. Будаковская, В.Г. Высоцкий и др.); под редакцией М.А. Самсонова, А.А. Покровского. – 2-е издание перераб. и доп. – М.: Медицина, 1992. – 464с.