4. а) имеет высокую влагоемкость; б) имеет низкую влагоемкость;

5. в) хорошо проницаема для 0₂; г) плохо проницаема для 0₂; д) наиболее удобна для устройства детской площадки.

6. Раздел III экологические и гигиенические проблемы питания

7. Экологические и гигиенические

8. Проблемы питания.

9. Основы рационального питания

10. Питание - незаменимый фактор жизни. Пищевые ве­щества всецело обеспечивают физическую и умственную работоспособность, определяют здоровье и продолжитель­ность жизни человека.

11. Рациональное питание — это питание здорового челове­ка, направленное на профилактику элементарных (сер­дечно-сосудистых, желудочно-кишечных, аллергических) заболеваний.

12. Рациональным называется питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности орга­низма, обеспечивающее при этом необходимый уровень обмена веществ. Основными показателями рационального питания являются сбалансированность и правильный ре­жим питания.

13. ^„Сбалансированным называется питание, в котором обес­печены оптимальные соотношения пищевых и биологи­чески активных веществ: белков, жиров, углеводов, ви­таминов и минеральных элементов в зависимости от воз­раста, пола, характера трудовой деятельности и общего жизненного уклада^ способных проявить в организме мак­симум своего полезного биологического действия.

14. [^Диетическое питание - это питание больного человека, направленное на лечение острых заболеваний и профи­лактику рецидивов болезни или перехода их в хрониче­ские формы.

• Лечебно-профилактическое питание направлено на про­филактику профессиональных заболеваний и уменьшение действия вредных производственных факторов_)и небла­гоприятного воздействия факторов окружающей среды на население, проживающее в экологически неблагополуч­ных районах.

4. К современным приоритетам и проблемам гигиены пи­тания относятся:

1. изучение состояния фактического питания различ­ных групп населения;

2. оценка пищевого статуса и связь с состоянием здо­ровья;

3. обоснование и.реализация практических мероприя­тий по рационализации питания; разрабатываются прин­ципы создания продуктов заданного химического состава, повышенной пищевой ценности, обогащенных витамина­ми, микроэлементами, белком, пищевыми волокнами (био- кефиры, молоко, С-витаминйзированные напитки, кок­тейли); изыскиваются природные вещества, повышающие неспецифическую резистентность к действию факторов ок­ружающей среды; исследуется возможность использова­ния малоприменяемого растительного сырья (МПРС) в пи­тании: дикорастущих растений, листьев плодовых куль­тур, плодово-ягодных шротов (выжимок после плодопере- работки). Фактором природной среды является не пита­ние, а пища, продукты питания, в том числе вода. В настоящее время осуществляется мониторинг за состоя­нием питания населения;

4. обеспечение качества продовольственного сырья и пи­щевых продуктов, т.е. гарантированная безопасность и высокая пищевая ценность. Принимаются меры по обес­печению радиационной безопасности, определению потен­циально опасных контаминантов пищевых продуктов хи­мической и биологической природы.