3.3 Расчет потребности в оборудовании

Расчет потребности в машинах и оборудовании является одним из основных этапов организации производственного процесса, который обеспечивает бесперебойную деятельность предприятия.

Избыточное количество ведет к простою и неполноте загрузки оборудования, что также связано с потерями для предприятия.

На данном предприятии расчет потребности в некоторых видах оборудования осуществляется с учетом времени их работы.

Коэффициент загрузки оборудования:

К_з=Q_об.р./Q_пр. ,

где Q_об.р - расчетное количество единиц оборудования на i-той операции;

Q_пр. - принятое количество единиц оборудования на i-той операции.

Таблица 9 – Расчет потребности в оборудовании

Наименование	Технические характеристики	Потребность в оборудовании	Коэффициент загрузки оборудования
Танк молоочиститель-ный	Ёмкость 10 тыс. л	С учетом особенностей производства 1	0,6/1=0,6
Насос центробежный	Производитель-ность 6 тыс.л/час	6000/24*0,94*4800=0,06	0,06/1=0,06
Пастеризацион-но-охладительная установка	Производитель-ность 5 тыс.л/час	6000/24*0,94*4000=0,07	0,07/1=0,07
Состав ОПЛ-5:
Молокочисти-тель	Производитель-ность 5 тыс.л/час	6000/24*0,94*4000=0,07	0,07/1=0,07
Гомогенизатор двухступен-чатый	Производитель-ность 5 тыс.л/час	6000/24*0,94*4000=0,07	0,07/1=0,07
Танк для выдерживания пастеризован-ного молока	Ёмкость 2500 тыс.л	6000/24*0,94*2500=0,11	0,11/1=0,11
Балансировоч-ный бак	Ёмкость 5 тыс.л	6000/24*0,94*4000=0,07	0,07/1=0,07
Центробежный насос для молока	Производитель-ность 5 тыс.л/час	6000/124*0,94*4000=0,07	0,07/1=0,07
Бойлер	Ёмкость 5 тыс.л	6000/16*0,94*4000=0,07	0,07/1=0,07
Насос для горячей воды	Производитель-ность 5 тыс.л/час	6000/24*0,94*4000=0,07	0,07/1=0,07
Насос центробежный	Производитель-ность 6 тыс.л/час	6000/24*0,94*4800=0,06	0,06/1=0,06
Насос-дозатор для подачи закваски	Производитель-ность 2000 л/ч	6000/24*0,94*1600=0,17	0,17/1=0,17
Смеситель для закваски с шаровым клапаном.	Емкость 2000 л/ч	6000/24*0,94*1600=0,17	0,17/1=0,17
Танк двустенный для сквашивания молока	Емкость одного – 6 тыс.л Производитель-ность 1000 л/ч	С учетом особенностей производства 3
Фасовочно-упаковочный автомат	Объем дозы, л – 0,25; 0,5; 1 Производитель-ность автомата (25 упаковок/мин)	6000/24*60* 0,94*20=0,22	0,22/1=0,22

Рассчитанные коэффициенты загрузки оборудования низкие, поэтому выбран параллельно последовательный тип производства.

Также предприятию рекомендуется на данной линии оборудования производить еще и другие кисломолочные продукты.

Трехсменный режим работы и особая потребность в оборудовании объясняется особенностями производства, а именно длительностью изготовления закваски, длительностью сквашивания продукта, а так же различием жирности в получаемых продуктах.

Таблица 10 – Рассчитанная потребность в оборудовании

Наименование	Потребность
Танк молоочистительный	1
Насос центробежный	1
Пастеризационно-охладительная установка	1
Состав ОПЛ-5:
Молокоочиститель	1
Гомогенизатор двухступенчатый	1
Танк для выдерживания пастеризованного молока	1
Балансировочный бак	1
Центробежный насос для молока	1
Бойлер	1
Насос для горячей воды	1
Насос центробежный	1
Насос-дозатор для подачи закваски	1
Смеситель для закваски с шаровым клапаном	1
Танк двустенный для сквашивания молока	3
Фасовочно-упаковочный автомат	1