Тема 8: Анализ себестоимости сельскохозяйственной продукции

Задачи анализа себестоимости продукции и источники информации. Анализ общей суммы затрат на производство продукции. Анализ состава и структуры себестоимости продукции растениеводства и животноводства. Анализ себестоимости отдельных видов продукции по статьям затрат. Анализ переменных и постоянных издержек, входящих в себестоимость продукции. Анализ себестоимости продукции по элементам затрат. Анализ прямых трудовых затрат. Анализ прямых материальных затрат. Анализ комплексных статей затрат в себестоимости продукции. Факторный анализ общей суммы затрат на производство продукции с учетом деления издержек на постоянные и переменные. Анализ затрат на рубль валовой (товарной) продукции. Резервы снижения себестоимости продукции и методика их определения.

Литература: 1, 2, 5, 11, 13, 16, 17, 22, 23, 30.

Вопросы для самоконтроля:

1. В чем заключаются содержание и задачи управленческого анализа?

2. Источники информации для анализа производственных затрат в организациях АПК.

3. Группировка затрат по элементам и статьям калькуляции.

4. Какие факторы влияют на изменение общей суммы затрат на производство продукции?

5. Как изменится себестоимость 1 ц зерна, если постоянные расходы останутся без изменения, а объем производства сократится?

6. Каким методом можно определить влияние изменения отдельных статей затрат на отклонение себестоимости единицы продукции?

7. Как рассчитать влияние факторов на изменение затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды на 1 ц продукции сельского хозяйства?

8. Методика расчета влияния факторов на изменение материальных затрат в себестоимости продукции.

9. Перечислите факторы, влияющие на изменение затрат на содержание основных средств?. Как определить размер их влияния на данную статью расходов?

10. О чем свидетельствует рост затрат на рубль товарной продукции?

11. Приведите детерминированную модель для факторного анализа цеховых и общехозяйственных расходов, приходящихся на единицу продукции?

12. Основные источники резервов снижения коммерческих расходов.

13. Основные источники резервов снижения производственной себестоимости продукции.

14. С какой целью рассчитывают дополнительные затраты на освоение резервов увеличения производства продукции?

Задания 17-18. Проанализировать изменение себестоимости продукции растениеводства, в том числе в разрезе отдельных культур за два года, определить отклонения себестоимости за счет изменения урожайности и затрат на обработку 1 га посева, провести анализ затрат на производство отдельных видов культур, определить влияние факторов изменения затрат.

Методика выполнения задания

Исходные данные: затраты на 1 гектар посева, урожайность культур, статьи затрат на производство продукции растениеводства, а также отдельных видов культур, валовой сбор культур. Эти данные можно определить из годового бухгалтерского отчета организации АПК: 8-АПК "Затраты на основное произ­водство", 9-АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства», отчетных калькуляций себестоимости отдельных видов продукции.

Расчетные показатели: отклонения себестоимости в разрезе культур, в том числе за счет изменения урожайности и затрат на 1 га посева, структура отдельных статей затрат в целом по растениеводству и в разрезе отдельных культур, отклонения по структуре в отчетном году по сравнению с прошлым, переменные, постоянные затраты, удельные переменные затраты, изменение полной себестоимости отдельных видов культур, в том числе за счет изменения валового сбора, удельных переменных расходов, суммы постоянных расходов.

Себестоимость продукции – сумма денежных средств предприятия на производство и реализацию продукции. Это важнейший оценочный показатель эффективности производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия. Себестоимость выражается в виде показателей величины затрат на всю продукцию, а также затрат на единицу продукции.

Элементы затрат: материальные затраты (сырье и материалы, семена и посадочный материал, покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливо, электроэнергия, теплоэнергия и т.д.), затраты на оплату труда, отчис­ления на социальные нужды, амортизация основных средств, прочие затраты (износ нематериальных активов, арендная плата, обязательные страховые платежи, проценты по кредитам банка, налоги, включаемые в себестоимость продукции, отчисления во вне­бюджетные фонды и др.).

Основные статьи калькуляции: оплата труда с отчислениями, семена и посадочный материал, удобрения, средства защиты растений, содержание основных средств, нефтепродукты, амортизация основных средств, ремонт основных средств, работы и услуги, организация производства и управления, платежи по кредитам, прочие затраты.

Проанализируйте состав и структуру затрат на производство продукции растениеводства, заполните таблицу 24.

Таблица 24 - Анализ состава и структуры затрат на производство продукции растениеводства

Статьи затрат	Сумма затрат, тыс. руб.			Структура, %
	Прош-лый год	Отчет-ный год	Абсол. откл.	Прош-лый. год	Отчет-ный год	Абсол. Откл.
1	2	3	4	5	6	7
1. Затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды
2. Материальные затраты, вошедшие в себестоимость, в т.ч.
Продолжение таблицы 24
1	2	3	4	5	6	7
Семена и посадочный материал
- прочая продукция сельского хозяйства
- минеральные удобрения
- нефтепродукты
- электроэнергия
- топливо
- запасные части
- оплата услуг сторонним организациям,
в том числе: -по транспортировке
- по улучшению земель
- по ремонту техники
3. Амортизация ОС
4. Прочие затраты
Итого затрат

Сделайте аналитические выводы.

Проанализируйте состав и структуру затрат на производство зерновых и зернобобовых культур, используя таблицу 25. Аналогичные таблицы составьте для анализа себестоимости производства других видов продукции растениеводства, выращиваемых в организации (сахарной свеклы, картофеля, овощей и т.д.)

Таблица 25 - Анализ состава и структуры затрат на производство зерновых и зернобобовых культур

Статьи и виды затрат	Сумма, тыс. руб.			Структура, %
	Пр. год	Отчетный год	+, -	Пр. год	Отчетный год	+, -
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды, В т.ч. постоянная Переменная
2. Семена, посадочный материал
3. Удобрения минеральные и органические
4.Содержание основных средств:
- амортизация
- ГСМ, электроэнергия, запасные части для ремонта
5. Прочие затраты
Итого затрат,
в т. ч. – переменные
– постоянные

Общие затраты на производство продукции могут измениться из-за объема производства продукции, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объемов производства продукции возрастают только переменные расходы, постоянные расходы остаются неизменными в краткосрочном периоде. Линия затрат при наличии постоянных и переменных расходов представляет собой уравнение первой степени:

ЗТ = bx + a, (31)

где ЗТ – сумма затрат на производство продукции; a – абсолютная сумма постоянных расходов; b – ставка x переменных расходов на единицу продукции; x – объем производства продукции.

Тогда общая сумма затрат на производство продукции будет равна:

ЗТ = ЗТ_пост + ЗТ_{пер.на1 ц} × V_пр-ва. (32)

Влияние факторов на изменение общих затрат на производство зерновых и зернобобовых культур определите способом цепной подстановки, используя формулы (24-28).

ЗТ_усл.1 = ЗТ_{пост.пр.} + ЗТ_{пер.на1 ц пр.} × V_{пр-ва отч.}. (33)

ЗТ_усл.2 = ЗТ_{пост.отч.} + ЗТ_пер.пр. × V_{пр-ва отч.}. (34)

ЗТ_Vпр-ва = ЗТ_усл.1 – ЗТ_пр.. (35)

ЗТ_ЗТпост = ЗТ_усл.2 – ЗТ_усл.1. (36)

ЗТ_{ЗТпер.на 1 ц} = ЗТ_отч – ЗТ_усл.2. (37)

Результаты расчетов представьте в таблице 26.

Таблица 26 - Факторный анализ затрат на производство зерновых и зернобобовых культур

Показатели	Прош-лый год	Отчетный год	Абсо-лютное откло-нение	Отклонение затрат за счет изменения
				Объема произ-водства	Постоянных из-держек	Переменных затрат на 1 ц продукции
Переменные затраты, тыс. руб.				×	×	×
Объем производства, ц				×	×	×
Удельные переменные затраты, руб.				×	×	×
Общие затраты, тыс. руб.

На себестоимость производства 1 центнера продукции растениеводства влияют также факторы: затраты на обработку 1 гектара посевных площадей и урожайность культур.

(38)

где С/с– себестоимость 1ц, руб./ц, З – затраты на обработку 1 га посевов, руб./га, У – урожайность культур, ц/га.

Определите влияние этих факторов на себестоимость производства 1 ц продукции растениеводства способом цепных подстановок, заполните таблицу 27.

Таблица 27 - Факторный анализ себестоимости продукции растениеводства

Виды продукции	Затраты на 1 га, руб.		Урожайность ц/га		Себестоимость 1ц., руб.			Отклонение себестоимости, руб.
	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год	Прошлый год	Отчетный год	Условная	Всего	В т. ч.. за счет
									Затрат на 1 га.	Урожайности
Зерно
Сахар-ная свекла
Овощи И т. д.

По результатам факторного анализа себестоимости 1 ц продукции растениеводства сделайте выводы.

Задания 19-20. Проанализировать динамику состава и структуры себестоимости продукции животноводства за два года, определить отклонения себестоимости за счет изменения продуктивности и затрат на содержание 1 головы животных, провести анализ затрат на производство отдельных видов продукции животноводства, определить влияние факторов изменения затрат.