8.3 Материальное обеспечение работы

Нормативные документы:

ГОСТ 5717-91. Банки стеклянные для консервов. Технические условия;

ГОСТ 5981-88. Банки металлические для консервов. Технические условия;

ГОСТ 10117-91. Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Технические условия;

ГОСТ 12120-82. Банки металлические и комбинированные. Технические условия;

ГОСТ 12302-83. Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия;

ГОСТ 12303-80. Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия;

ГОСТ 13479-82. Банки картонные и комбинированные. Общие технические условия;

ГОСТ 13502-86. Пакеты из бумаги для сыпучей продукции. Технические условия;

ГОСТ 15844-92. Бутылки стеклянные для молока и

ГОСТ 24370-80. Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия;

ГОСТ 25576-83. Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку;

ГОСТ 26384-84. Банки жестяные цилиндрические круглые для консервов. Размеры конструкционных элементов;

ГОСТ 30090-93. Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия.

8.4 Порядок выполнения работы

8.4.1 Изучите виды упаковки потребительских товаров по действующим стандартам.

8.4.2 Определите вид предложенных образцов упаковки потребительских товаров по действующим стандартам. Результаты оформите в табл.8.1.

Таблица 8.1. – Исследование тары

Наименование тары, упаковки	Требования по стандарту	Фактические данные

Сделайте заключение.

8.5 Отчет о работе

Отчет должен содержать:

- название работы;

- цель работы;

- табл. 8.1. с результатами исследования показателей качества тары и упаковки потребительских товаров;

- заключение о результатах исследования.

8.6 Контрольные вопросы

1. Какие функции выполняет упаковка?

2. Какие задачи выполняет упаковка при защите продукции?

3. Роль упаковки в рекламе продукции.

4. По каким признакам классифицируют тару и упаковку?

5. Какая тара относится к потребительской?

6. Какие виды упаковок относятся к жесткой потребительской таре?

7. Какие методы переработки используются в производстве жесткой тары?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 9

ИЗУЧЕНИЕ ПОНЯТИЙ О ХРАНЕНИИ ТОВАРОВ

9.1 Цель работы:

- изучить методы хранения товаров;

- решить ситуационные задачи.

9.2 Общие теоретические сведения

Метод хранения — совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаров путем со­здания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиенического режимов, а также способов их размещения и обработки.

Назначением методов хранения является сохранение потребительских свойств товаров без потерь или с минимальными потерями в течение обусловленных сроков.

В зависимости от характера и направленности технологических операций различают три группы методов хранения:

методы, основанные на регулировании различных показателей климатического режима хранения;

методы, основанные на разных способах размещения;

методы ухода за товарами, основанные на разных видах и способах обработки.

С учетом современных достижений научно-технического прогресса методы хранения подразделяют на подгруппы, виды и разновидности.

Методы, основанные на регулировании различных по­казателей климатического режима хранения. Это наиболее обширная группа представлена четырьмя подгруппами показателей климатического режима, которые регулируются с помощью специального оборудования (системы охлаждения, увлажнения, воздухообмена, создания и под­держания газовой среды) или естественных средств.

Методы, основанные на разных способах размещения. Эти методы делятся на две подгруппы — бестарный и тарный.

Каждая подгруппа этих методов характеризуется определенными достоинствами и недостатками.

Методы бестарного размещения в зависимости от применяемых средств подразделяют на четыре вида: насыпной, подвесной, напольный и стеллажный. Объединяет их отсутствие упаковки (транспортная, потребительская тара и упаковочные материалы), а отличают — наличие или отсутствие различных средств размещения: складского обо­рудования, приспособлений и др.

Тарные методы, — размещение и хранение товаров в таре. В зависимости от ее габаритов различают хранение в крупно- и малогабаритной таре. Каждый из указанных ви­дов делится на разновидности в зависимости от вида, фор­мы и размера тары. Особенности методов тарного хранения определяются особенностями тары, которые былирассмотрены выше.