2.2 Анализ основных направлений хозяйственной деятельности ооо «Холлифуд»

Основными направлениями хозяйственной деятельности ООО «Холлифуд» являются направления, связанные с производством и сбытом продовольственной и непродовольственной продукции. В частности производство продукции из мяса, овощей и фруктов, розничной торговли пищевыми продуктами, торговли косметическими и парфюмерными товарами и т.д. Наибольшие доходы предприятию даёт направление, связанное с реализацией продовольственными товарами, поэтому при анализе конкурентоспособности на это направление деятельности необходимо обратить особое внимание.

В течение исследуемого периода времени (2011-2012 гг.) объёмы реализации продовольственных товаров увеличились на 78,9 % (рис. 4).

Рис. 4 Динамика объёмов реализации продукции ООО «Холлифуд» за 2011-2012 гг.

Рассмотрим структуру продовольственного товарооборота исследуемого периода по основным товарным группам (Таблица 3).

Таблица 3.

Структура продовольственного товарооборота за 2011-2012 гг.

Наименование товарных групп	2011 год		2012 год		Темп роста, %	Отклонение (+,-)
	Тыс. руб.	Уд. вес, %	Тыс. руб.	Уд. вес, %		Абсолютное, тыс.руб.	Относи-тельное, %
Фрукты, овощи	78220	9,1	152290	9,9	194,69	74070	0,8
Хлебобулочные изделия	84238	9,8	155368	10,1	184,43	71130	0,3
Кондитерские изделия	67045	7,8	110756	7,2	165,19	43711	-0,6
Бакалея	59309	6,9	101527	6,6	171,18	42218	-0,3
Соки, воды	65327	7,6	116910	7,6	178,96	51583	0
Алкоголь	96270	11,2	175365	11,4	182,15	79095	0,2
Молочная продукция	85097	9,9	139985	9,1	164,5	54888	-0,8
Пресервы	67045	7,8	118448	7,7	176,66	51403	-0,1
Консервы	69624	8,1	123063	8,0	176,75	53439	-0,1
Заморозка	73062	8,5	132293	8,6	181,06	59231	0,1
Мясные деликатесы	92834	10,8	166136	10,8	178,96	73302	0
Табачные изделия	21489	2,5	46149	3,0	214,75	24660	0,5
Итого	859560	100	1538290	100	178,96	678730	0

Из данной таблицы видим, что наибольший удельный вес пришелся на группы товаров:

- фрукты, овощи – 9,9 %;

- хлебобулочные изделия – 10,1 %;

- алкоголь – 11,4 %;

- молочная продукция – 9,1 %;

- мясные деликатесы – 10,8 %.

Интересным моментом является факт, что из числа продовольственных товаров, имеющих наибольший процент в товарообороте (11,4%) приходиться на алкогольную продукцию, а наименьшее (3%) - на табачные изделия.

Объёмы реализованной продукции по отдельным группам товаров представлены в таблицах 4-5, из которой видно, что во все сезоны 2012 года, объемы реализации выросли по сравнению с аналогичными периодами 2011 года.

Таблица 4.

Объем реализованной продукции за 2011-2012гг, тыс. руб.

Наименование товарных групп	Объем реализованной продукции за 2011-2012 гг.
	Март- май		Июнь- август		Сентябрь-ноябрь		Декабрь-февраль
	2011	2012	2011	2012	2011	2012	2011	2012
Фрукты, овощи	18460	34874	17052	33047	20102	39595	22606	44774
Хлебобулочные изделия	21143	39464	19290	35890	21649	39153	22246	40861
Алкоголь	25512	46647	20313	37002	24068	42614	26377	49102
Молочная продукция	19402	31777	18551	30517	22466	37236	24678	40455
Мясные деликатесы	24230	42696	19959	37048	23301	40537	26344	45855

Спрос на фрукты и овощи, хлебобулочные изделия, были наибольшими в период с сентября по февраль, а спрос на алкогольную продукцию в период с ноября по май. Следует отметить, что спрос на мясные деликатесы был наименьший в период с июня по август, а в остальное время года был примерно одинаков. Молочная продукция наименьшим спросом пользовалась с марта по август. Спрос на хлебобулочные изделия в течение года практически не изменялся.

Таблица 5.

Объем реализованной продукции за 2011-2012гг, %.

Наименование товарных групп	Объем реализованной продукции за 2011-2012 гг.
	Март-май		Июнь-август		Сентябрь-октябрь		Ноябрь-февраль
	2011	2012	2011	2012	2011	2012	2011	2012
Фрукты, овощи	23,6	22,9	21,8	21,7	25,7	26,0	28,9	29,4
Хлебобулочные изделия	25,1	25,4	22,9	23,1	25,7	25,2	26,3	26,3
Алкоголь	26,5	26,6	21,1	21,1	25,0	24,3	27,4	28,0
Молочная продукция	22,8	22,7	21,8	21,8	26,4	26,6	29,0	28.9
Мясные деликатесы	26,1	25,7	21,5	22,3	25,1	24.4	27,3	27,6

Увеличение спроса на продовольственные товары, практически по всем товарным группам приходится на зимний период времени (ноябрь-февраль), что можно объяснить большим количеством праздников и снижением продукции выращенной в садах и огородах. Снижением потребления продовольственных товаров в летнее время можно объяснить сезоном отпусков и каникул, когда часть население любого города уезжает за его пределы, кроме того часть продовольственной продукции люди выращивают сами или приобретают в частников. С точки зрения конкурентоспособности, магазины проигрывают частникам по овощам и фруктам в период с июля по октябрь, так как происходит резкое снижение цен на данные продукты питания на рынке по причине резкого увеличения предложения.