Глава 1. Характеристика предприятия.

1. Расположение предприятия.

Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные и кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания.

Ресторан "Гелиос" находится по адресу г. Омск, ул. Перелета,1 в одноэтажном здании. Режим работы ресторана Пн.-Вс. с 10.00 до 24.00. Общая площадь ресторана 530 м. кв., из ни торговая площадь - 230 м.кв. Ресторан «Гелиос» расположен на территории гостиницы «Молодежная» (гостиничная сеть «Best Eastern Hotels»). Располагающий интерьер заведения оформлен в греческом стиле, что создает атмосферу расслабленности и уюта. В ресторане всегда играет живая музыка, по вечерам проводятся зажигательные шоу-программы. Имеются три банкетных зала, вмещающие от 20 до 110 посетителей. Залы как нельзя лучше подходят для проведения семейных и корпоративных мероприятий. Гостям предлагаются блюда европейской и национальной кухни.

Кухни:

- Европейская

- Русская

- Праздничное/Банкетное меню

- Выпечка

Элементом структуры служит орган управления в лице администрации ресторана "Гелиос". Администрация - группа должностных лиц во главе с директором ресторана.

Ресторан "Гелиос" - высшего класса. Штат ресторана укомплектован высококвалифицированными работниками - поварами, официантами, барменами.

Банкетный зал с эксклюзивным дизайном оборудован для приятного отдыха современной удобной мебелью, сценой, танцполом, освещением, экраном, световым и музыкальным оборудованием, которое отлично вписывается в стиль интерьера. В ресторане проводятся банкеты, фуршеты, корпоративные вечеринки по самым разным поводам.

Главный вход четко виден и соответствует общему интерьеру. Над входом ресторана устроен выносной козырек. Это один из признаков заботы о гостях ресторана. В дождливую или снежную погоду под ним можно отряхнуть зонт и привести в порядок обувь.

1.2. Реклама.

Развитие ресторанного бизнеса напрямую отражается на рекламе ресторанов. Чтобы привлечь посетителей, рестораторы изобретают самые неожиданные способы. Цель рекламы в ресторане: привлечение новых гостей, повышение товарооборота, создание определенного имиджа.

В рекламную кампанию рассматриваемого ресторана входят:

1. Пресса. Статьи и объявления о ресторане даны в такие газеты и журналы Омской области как Аргументы и Факты Омск,Вечерний Омск,Время Омское (Новостной Интернет-портал),Город 55.

2. Рассылки. Ресторан применяет интернет рассылки, которые помогают в привлечении новых клиентов, создании определенного имиджа. Чаще всего рассылки читают на рабочем месте у менеджеров второго, третьего звена и специалистов, чей возраст не превышает 35 лет.

4. Полиграфическая продукция. Ресторан использует полиграфию очень высокого качества, на хорошей меловой бумаге, изображения – с высоким разрешением. В данном заведении постоянно находится информационная полиграфия: визитки ресторана (имиджевая картинка + адрес), подробные буклеты (имидж + адрес + фото + легенда + описание кухни и отдельных блюд). Акционная полиграфия приурочена к определенным акциям, событиям и предназначена в основном для рассылки или предакционного распространения в самом ресторане (на столах или в папках-счет).

5. Наружная реклама. По пути следования в ресторан (на основных транспортных развязках) установлены рекламные щиты, биг-борды, дорожные указатели с информацией о ресторане.

Самый эффективный вид наружной рекламы для ресторана – это его вывеска. Она сочетается с фасадной группой и выделяться на ней, подсвечиваться в темное время суток, одним из самых дорогих, ярких и престижных видов ресторанной рекламы – неоном из цветного стекла, создавая более насы­щенную палитру изобразительного ряда. Информация на вывеске легко читается (на русском языке).