1.5.4. Сметана диетическая 25% жирности

Массовая доля жира в молоке, %	Резервуарный способ				Термостатный способ
	из молока				из молока
	1	2	3	4	1	2	3	4
3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0	8509 8230 7969 7724 7493 7276 7071 6877 6694 6520 6355 6198 6049 5906 5771 5641 5517 5398 5285 5176 5071	8505 8226 7965 7720 7489 7273 7068 6874 6691 6517 6352 6195 6046 5903 5768 5638 5514 5396 5282 5173 5069	8492 8214 7953 7708 7478 7261 7057 6864 6681 6507 6342 6186 6037 5895 5759 5630 5506 5388 5274 5165 5061	8491 8212 7952 7707 7477 7260 7056 6862 6679 7506 6341 6185 6036 5894 5758 5629 5505 5387 5273 5164 5060	8517 8238 7976 7731 7500 7283 7077 6884 6700 6526 6361 6204 6054 5912 5776 5646 5522 5403 5289 5180 5076	8512 8233 7971 7726 7495 7278 7073 6880 6696 6522 6357 6200 6051 5908 5772 5643 5519 5400 5286 5177 5073	8499 8221 7960 7715 7484 7267 7063 6869 6686 6512 6347 6191 6042 5899 5764 5634 5510 5392 5278 5170 5065	8498 8219 7958 7713 7483 7266 7061 6868 6685 6511 6346 6190 6040 5898 5763 5633 5509 5391 5277 5169 5064

Примечание: При охлаждении и хранении сливок после сепарирования расход молока в таблицах 1.5.2.÷1.5.4. умножаются на коэффициенты: для 1-ой группы – 1,0010,

для 2-ой группы – 1,0016,

для 3 и 4-ой группы – 1,0013.

1.6. Нормы расхода обезжиренного молока при производстве основы для молочно-белковой пасты «Здоровье» в ваннах вк, на творогоизготовителях

Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т	Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т	Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т	Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т
2,50 2,51 2,52 2,53 2,54 2,55 2,56 2,57 2,58 2,59 2,60 2,61 2,62 2,63 2,64 2,65 2,66 2,67 2,68 2,69 2,70 2,71 2,72 2,73 2,74 2,75 2,76 2,77	7120 7092 7063 7036 7008 6980 6953 6926 6899 6873 6846 6820 6794 6768 6742 6717 6692 6667 6642 6617 6593 6568 6544 6520 6496 6473 6449 6426	2,78 2,79 2,80 2,81 2,82 2,83 2,84 2,85 2,86 2,87 2,88 2,89 2,90 2,91 2,92 2,93 2,94 2,95 2,96 2,97 2,98 2,99 3,00 3,01 3,02 3,03 3,04 3,05	6403 6380 6357 6334 6312 6290 6268 6246 6224 6202 6181 6159 6138 6117 6096 6075 6054 6034 6014 5993 5973 5953 5933 5914 5894 5875 5855 5836	3,06 3,07 3,08 3,09 3,10 3,11 3,12 3,13 3,14 3,15 3,16 3,17 3,18 3,19 3,20 3,21 3,22 3,23 3,24 3,25 3,26 3,27 3,28 3,29 3,30 3,31 3,32 3,33	5817 5798 5779 5760 5742 5723 5705 5687 5669 5651 5633 5615 5597 5580 5562 5545 5528 5511 5494 5477 5460 5443 5427 5410 5394 5378 5361 5345	3,34 3,35 3,36 3,37 3,38 3,39 3,40 3,41 3,42 3,43 3,44 3,45 3,46 3,47 3,48 3,49 3,50 3,51 3,52 3,53 3,54 3,55 3,56 3,57 3,58 3,59 3,60	5329 5313 5298 5282 5266 5251 5235 5220 5205 5190 5174 5159 5144 5130 5115 5100 5086 5071 5057 5042 5028 5014 5000 4986 4972 4958 4944

Примечание: Норма расхода определены исходя из расхода белка на 1 т основы 178 кг, массовой доли влаги в основе – не более 85 %.

1.7. Нормы расхода обезжиренного молока при производстве основы для ацидофильной пасты «Столичная» на поточно-механизированной линии

Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т	Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т	Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т	Массовая доля белка, %	Расход обезжирен-ного молока, кг/т
2,50 2,51 2,52 2,53 2,54 2,55 2,56 2,57 2,58 2,59 2,60 2,61 2,62 2,63 2,64 2,65 2,66 2,67 2,68 2,69 2,70 2,71 2,72 2,73 2,74 2,75 2,76 2,77	7000 6972 6944 6917 6890 6863 6836 6809 6783 6757 6731 6705 6679 6654 6629 6604 6579 6554 6530 6506 6481 6458 6434 6410 6387 6364 6341 6318	2,78 2,79 2,80 2,81 2,82 2,83 2,84 2,85 2,86 2,87 2,88 2,89 2,90 2,91 2,92 2,93 2,94 2,95 2,96 2,97 2,98 2,99 3,00 3,01 3,02 3,03 3,04 3,05	6295 6272 6250 6228 6206 6184 6162 6140 6119 6098 6076 6055 6034 6014 5993 5973 5952 5932 5912 5892 5872 5853 5833 5814 5795 5776 5757 5738	3,06 3,07 3,08 3,09 3,10 3,11 3,12 3,13 3,14 3,15 3,16 3,17 3,18 3,19 3,20 3,21 3,22 3,23 3,24 3,25 3,26 3,27 3,28 3,29 3,30 3,31 3,32 3,33	5719 5700 5682 5663 5645 5627 5609 5591 5573 5556 5538 5520 5503 5486 5464 5452 5435 5418 5401 5385 5368 5352 5335 5319 5303 5287 5271 5255	3,34 3,35 3,36 3,37 3,38 3,39 3,40 3,41 3,42 3,43 3,44 3,45 3,46 3,47 3,48 3,49 3,50 3,51 3,52 3,53 3,54 3,55 3,56 3,57 3,58 3,59 3,60	5240 5224 5208 5193 5178 5162 5147 5132 5117 5102 5087 5072 5058 5043 5029 5014 5000 4986 4972 4958 4944 4930 4916 4902 4888 4875 4861

Примечание: Норма определены исходя из расхода белка на 1 т основы 175 кг, массовой доли влаги в основе – не более 85 %.