2. Нормы предельно допустимых потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности, %

2.1. Пастеризованное молоко, вырабатываемое из натурального сырья и из сухих молочных продуктов

	цистерны				фляги				бутылки				Пакеты «Тетра-Пак», «Тетра-Брик»				Пакеты «Прю-Пак»		Пакеты из полиэтиленовой пленки
	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	3	4	1	2	3	4
Приемка сырья Нормализация Очистка Пастеризация, охлаждение, хранение Розлив вместимостью: 1000 см^3и 500 см^3 250 см^3и 200 см^3 Хранение в цехе готовой продукции	0,07 0,07 0,03 0,12 0,06 -	0,06 0,06 0,03 0,12 0,06 -	0,05 0,05 0,02 0,10 0,06 -	0,03 0,05 0,02 0,08 0,06 -	0,07 0,07 0,03 0,12 0,11 -	0,06 0,06 0,03 0,12 0,10 -	0,05 0,05 0,02 0,10 0,09 -	0,03 0,05 0,02 0,06 0,09 -	0,07 0,07 0,03 0,12 0,50 0,60 0,04	0,06 0,06 0,03 0,12 0,49 0,59 0,04	0,05 0,05 0,02 0,10 0,46 0,55 0,04	0,03 0,05 0,02 0,08 0,46 0,55 0,04	0,07 0,07 0,03 0,12 0,50 0,60 0,10	0,06 0,06 0,03 0,12 0,49 0,59 0,10	0,05 0,05 0,02 0,10 0,46 0,55 0,10	0,03 0,05 0,02 0,08 0,46 0,55 0,10	0,05 0,05 0,02 0,10 0,24 0,34 0,01	0,03 0,05 0,02 0,08 0,24 0,34 0,01	0,07 0,07 0,03 0,12 0,66 0,76 0,20	0,06 0,06 0,03 0,12 0,64 0,74 0,20	0,05 0,05 0,02 0,10 0,62 0,72 0,20	0,03 0,05 0,02 0,08 0,60 0,70 0,20
Итого из натурального молока 1000 см^3и 500 см^3 250 см^3и 200 см^3	0,35	0,33	0,28	0,24	0,40	0,37	0,31	0,27	0,83 0,93	0,80 0,90	0,72 0,81	0,68 0,77	0,89 0,99	0,86 0,96	0,78 0,87	0,74 0,83	0,47 0,57	0,43 0,53	1,15 1,25	1,11 1,21	1,04 1,14	0,98 1,08

Примечания:

1. При выработки продукции из сухих молочных продуктов потери сырья увеличиваются для всех групп предприятий на 0,31% (кроме линий Я16-ОПИ).

2. При выпуске молока с гомогенизацией норма потерь сырья увеличивается соответственно по группам предприятий на 0,02%, 0,02%, 0,01%, 0,01%.

3. Согласно ТИ по производству молока в случае необходимости при проведении повторной пастеризации норма потерь сырья увеличивается соответственно по группам предприятий на 0,04%, 0,04%, 0,03%, 0,02%.

4. При производстве молока белкового, кефира таллинского, йогурта и других продуктов с использованием сухих молочных продуктов потери на подготовку и внесение белковых добавок составляют по группам предприятий на 0,09%, 0,09%, 0,08%, 0,08%.

5. При использовании заготовок «Пюр-Пак» отечественного производства потери увеличиваются на 0,1%.

6. Нормы потерь при транспортировке даны в приложении 3 п. 3, нормы потерь при сдаче на молочные предприятия – там жн, п. 4.

7. При розливе молока во фляги вручную потери составляют для всех групп предприятий 0,07%.