- •Лекция № 1. Отрасль экономики и отраслевая классификация.
- •Раздел I. Розничная торговля. Ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования.
- •Лекция №2. Социально-экономические особенности туриндустрии.
- •Лекция №5. Туризм как экономическая система.
- •1. Особенности туристского потребления
- •2. Субъекты системы туризма
- •3. Экономический механизм функционирования туризма
- •4. Воздействие туризма на сферу экономики
- •Лекция №4 производственные фонды предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
- •2. Оценка основных фондов
- •3. Физический и моральный износ основных фондов
- •4. Амортизация основных фондов
- •Лекция №5. Оборотные средства предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
- •2 Оценка эффективности использования оборотных средств предприятия
- •3. Управление основными элементами оборотных активов
- •Лекция №6- экономика труда на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма
- •3. Сущность организации и стимулирования труда на предприятиях туриндустрии
- •1. Основные характеристики персонала организации
- •1) Выработка продукции на 1 работника или в единицу времени
- •3. Сущность организации и стимулирования труда на предприятиях туриндустрии
- •Лекция №7 – затраты предприятий социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Общая характеристика затрат
- •2. Применение маржинального подхода в оценке деятельности туристического предприятия
- •1. Общая характеристика затрат
- •2. Применение маржинального подхода в оценке деятельности туристического предприятия
- •Лекция №8 – цены и ценовая политика на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Ценовая политика на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма
- •2. Затратный подход к формированию цены продукции (услуг)
- •3. Рыночные, или маркетинговые, методы формирования цен на продукцию (услуги)
- •Лекция №9 – оценка эффективности деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма
- •4. Прибыль предприятий социально-культурного сервиса и туризма
- •5. Рентабельность предприятий социально-культурного сервиса и туризма
- •6. Вопросы определения безубыточности и прибыльности функционирования турфирмы
- •Лекция 10. Качество и конкурентоспособность услуг предприятий сервиса
- •Лекция 11. Этапы жизненного цикла и риска предприятий сервиса
- •4. Кривая распределения вероятности потерь.
- •5. Виды потерь сопутствующих предпринимательской деятельности.
- •6. Сущность процедуры реорганизации и ликвидации.
- •Лекция №12. Рыночное и государственное регулирование туризма.
- •2. Государственное регулирование в сфере туризма.
- •Лекция №13. Страховая защита в туризме.
- •1. Сущность и основные принципы социального страхования.
- •2. Экономическая сущность и категории страхования
- •3. Особенности страхования туристов и туристских организаций
Лекция №4 производственные фонды предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
Сущность и значение основных фондов организации.
Оценка основных фондов.
Физический и моральный износ основных фондов.
Амортизация основных фондов.
Сущность и значение основных фондов организации.
Для того чтобы осуществлять хозяйственную деятельность, предприятие социально-культурного сервиса и туризма должно обладать определенными средствами, т.е. капиталом.
Капитал — это совокупность денежных средств, предназначенных для инвестирования, и средств производства, используемых в процессе создания продуктов и услуг, т.е. все то, чем обладает предприятие.
По источникам происхождения капитал классифицируется на собственный и заемный. Под собственным капиталом понимается стоимостная оценка имущества предприятия, полностью находящегося в его собственности. Заемный капитал — капитал, который формируется на предприятии из внешних источников в виде различных заемных средств (кредитов, займов, финансовой помощи и т. п.).
Капитал может быть представлен как в материально-вещественной форме (здания, сооружения, земля и т.п.), так и в нематериальной форме (интеллектуальная собственность, изобретения, авторские права, патенты, ноу-хау, товарные знаки и т.п.).
Необходимым условием ведения хозяйственной деятельности любого предприятия индустрии туризма является обладание определенным набором экономических ресурсов или факторов производства. В самом общем виде их можно разделить на две основные группы и соответственно выделить две формы капитала:
физический, или материально-вещественный, капитал (здания, сооружения, машины, оборудование, сырье, материалы, полуфабрикаты и т.п.);
человеческий капитал, или трудовые ресурсы (профессиональные знания и практические навыки, общие знания и образовательный уровень персонала, работающего на данном предприятии индустрии туризма).
Материально-вещественный капитал подразделяется на основной и оборотный капиталы.
Основной капитал включает в себя основные средства, нематериальные активы и долгосрочные финансовые вложения.
Оборотный капитал (оборотные средства) — это часть капитала предприятия, вложенная в его текущие активы; другими словами, совокупность средств, находящихся в хозяйственном обороте. Оборотные средства используются для обеспечения воспроизводственного процесса, функционируют только в одном производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на готовый продукт. К ним относятся денежные средства, дебиторская задолженность, краткосрочные финансовые вложения, запасы сырья, материалов, незавершенного производства, готовой продукции и др. Оборотные средства, представленные в денежной форме, используются для создания оборотных производственных фондов и фондов обращения.
В производственном процессе участвуют средства труда (машины, оборудование, транспорт, здания, сооружения) и предметы труда (сырье, материалы, топливо, энергия, незавершенное производство, полуфабрикаты). Средства труда и предметы труда в совокупности образуют средства производства. Выраженные в стоимостной форме средства производства представляют собой производственные фонды предприятий. В зависимости от характера их участия в процессе производства, т.е. времени использования, способа переноса своей стоимости на готовую продукцию и характера воспроизводства, различают основные и оборотные фонды. По назначению основные фонды делятся на производственные, которые принимают непосредственное участие в процессе производства, и непроизводственные, которые не принимают непосредственного участия в процессе производства.
Основные производственные фонды — это часть производственных фондов, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою первоначальную форму. Стоимость переносится на готовую продукцию постепенно, по частям по мере использования в форме амортизации. Основные производственные фонды пополняются за счет капитальных вложений, финансовыми источниками которых могут быть амортизационный фонд предприятия, отчисления от чистой прибыли и другие источники.
Оборотные производственные фонды — это часть производственных фондов, целиком используемая за один производственный цикл и полностью переносящая свою стоимость на готовую продукцию. Оборотные производственные фонды возобновляются после каждого производственного цикла.
К основным фондам относятся средства труда, а к оборотным — предметы труда.
Таким образом, основные фонды отличаются от оборотных фондов по следующим параметрам:
• по времени использования (основные фонды имеют длительный — более года — период обращения и многократно участвуют в производственном процессе, а оборотные фонды полностью используются в течение одного производственного цикла);
• по характеру и способу переноса стоимости на готовую продукцию (основные фонды переносят свою стоимость на готовую продукцию постепенно, по частям по мере их использования, а оборотные фонды переносят свою стоимость полностью за один производственный цикл);
• по характеру воспроизводства (основные фонды восстанавливаются или пополняются за счет капвложений по мере их износа, а оборотные фонды возобновляются заново после каждого производственного цикла);
• по стоимости основные и оборотные фонды учитываются согласно принятой учетной политике на предприятии туриндустрии.
Сроком полезного использования является период, в течение которого использование объекта основных средств приносит доход организации. Для отдельных групп основных средств срок полезного использования определяется исходя из количества продукции (объема работ в натуральном выражении), ожидаемого к получению в результате использования этого объекта.
К непроизводственным основным фондам относятся жилые дома, детские сады, ясли, спортивные сооружения и другие объекты, находящиеся на балансе предприятия. Эти фонды непосредственно не участвуют в процессе производства продукции (услуг) и не переносят свою стоимость на вновь создаваемую продукцию. Они оказывают косвенное воздействие на результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия, так как формируют его инфраструктуру и обеспечивают необходимые условия для воспроизводства рабочей силы, формирования благоприятного климата и повышения внутренней культуры предприятия. Стоимость непроизводственных основных фондов расходуется в процессе их эксплуатации.
По натурально-вещественному признаку основные фонды подразделяются на:
здания: основные, вспомогательные, подсобные и административные, хозяйственные строения с учетом стоимости систем отопления, водопровода, электроарматуры;
сооружения — инженерно-строительные объекты (дороги, тоннели и мосты и т.п.);
передаточные устройства — объекты, осуществляющие передачу различных видов энергии (водопроводные и электрические сети, теплосети, газовые сети, паропроводы и т.п.);
Машины и оборудование:
а) силовые машины и оборудование (все виды энергетических агрегатов и двигателей),
б) рабочие машины и оборудование,
в) измерительные и регулирующие приборы,
г) вычислительная техника,
д) прочие машины и оборудование, которые не относятся к перечисленным группам;
транспортные средства;
инструменты и приспособления со сроком службы не менее одного года;
производственный инвентарь и принадлежности, предназначенные для хранения материалов, инструментов и облегчения труда (верстаки, стеллажи, контейнеры и т.п.);
хозяйственный инвентарь — предметы конторского назначения (мебель, сейфы, предметы противопожарного назначения и т.п.);
рабочий и продуктивный скот;
многолетние насаждения;
внутрихозяйственные дороги;
капитальные затраты по улучшению земель и других объектов, относящихся к основным фондам.
Машины и оборудование — наиболее активная часть оборотных средств, которая непосредственно влияет на производство, количество и качество продукции. К активной части также можно отнести транспортные и вычислительные средства, инструменты.
Пассивная часть (здания, сооружения, передаточные устройства, инвентарь) создает необходимые условия для производственного процесса.