2.5 Блюда из морского гребешка

Морской гребешок — один из самых изысканных морских деликатесов, который, к сожалению, знаком не всем почитателям полезной и здоровой пищи.

Салат из морского гребешка с корнишонами

Ингредиенты:

Морской гребешок — 200 грамм, корнишоны — 10 грамм, майонез — 50 грамм, зелень — 30 грамм

Приготовление:

Филе гребешка отварить, остудить, нарезать тонкими ломиками. Корнишоны мелко нарезать, соединить с майонезом и перемешать. Зелень вымыть, осушить, мелко нарезать.

Гребешка выложить в салатник, полить майонез с корнишонами и посыпать зеленью²⁷.

Иногда стоит преподносить себе в качестве подарка кулинарные и изысканные по вкусу блюда. Таким подарком станет нежный, вкусный и полезнй крем-суп.

Крем-суп из лука-порея с морскими гребешками

Ингредиенты:

Лук—порей — 250 грамм, сливки (33%) — 100 грамм, морские гребешки (консервированные) — 160 грамм, масло сливочное — 30 грамм, соль — 15 грамм

Приготовление:

Лук—порей отварить в воде в соотношении 1:1 до полной готовности. Морские гребешки нарезать пятачками, предварительно слить рассол. Отварной лук—порей и подготовленные морские гребешки измельчить в блендере до однородной массы.

В кастрюлю выложить подготовленную массу, добавить сливки и довести до кипения, посолить. Перед подачей в горячий суп добавить кусочек сливочного масла, которое придаст более мягкий и пикантный вкус²⁸.

Вкусно и очень просто. Блюдо подойдет для изысканного ужина.

Королевские морские гребешки

Ингредиенты:

Морской гребешок — 400 грамм, сливочное масло — 100 грамм, рис — 200 грамм

Для соуса: сладкий перец — 100 грамм, репчатый лук — 100 грамм, кетчуп — 100 грамм.

Приготовление:

Приготовьте 2 сковороды. В одной обжарьте 400 г морских гребешков в 50 г сливочного масла - до образования золотистой корочки. В другой сковороде в таком же количестве сливочного масла слегка обжарьте сладкий перец и нарезанный репчатый лук, добавьте кетчуп и прогрейте 2 минуты.

Соедините морские гребешки с овощным соусом. На плоской тарелке выложите рис в форме бублика. В середину поместите приготовленные морские гребешки. Украсьте веточкой зелени²⁹.

Прекрасное блюдо, оно не только яркое и ароматное, но и совершенно вкусное.

Морской гребешок тушеный

Ингредиенты:

Морской гребешок — 150 грамм, масло сливочное — 50 грамм, мука —10 грамм, сельдерей — 5 грамм, молоко — 10 грамм, чеснок — 50 грамм, перец молотый черный – 20 грамм, соль — 10 грамм.

Приготовление:

В растопленное масло (25г) всыпают мелко нарезанный лук, пшеничную муку, соль, черный молотый перец, измельченный на терке корень сельдерея. Тщательно перемешав, варят на слабом огне до получения однородной массы и появления пузырьков.

Затем добавляют кипяченое молоко, сливочное масло (25г), доводят до кипения, опускают морской гребешок и кипятят 15 мин.

Подают с нарезанным чесноком и поджаренным хлебом³⁰.

2.6 Блюда из лангустов и омаров

Омары, они же лобстеры, они же морские раки, являются самыми дорогими и деликатесными из всех ракообразных. Название «омар» пришло к нам из французского языка, «лобстер» - из Англии. Мясо омара является прекрасным диетическим продуктов.

Этот легкий и сытный салат прекрасно утолит голод в жаркий день или станет основным блюдом романтического ужина.

Бразильский салат с омарами

Ингредиенты:

Авокадо — 300 грамм, лук — 30 грамм, петрушка — 20 грамм, сухая горчица — 10 грамм, белое сухое вино — 120 грамм, омар — 300 грамм, томатная паста — 15 грамм, салат — 300 грамм, майонез — 250 грамм, специи — 20 грамм

Приготовление:

Очистите авокадо, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на тонкие ломтики. Положите в сосуд из нержавеющей стали и добавьте лук, петрушку, сухую горчицу и вино. Поставьте в холодильник на 1 час.

Выберите кусочки панциря из мяса омаров, промойте и просушите листья салата. Смешайте томат-пасту с 4 ложками майонеза. Разложите листы салата кружками на четыре салатных блюда и положите ломтики авокадо. Смешайте оставшийся майонез с мясом омаров и положите сверху каждого кружка на авокадо. Посыпьте специями³¹.

На севере Франции из лобстера варят неподражаемый суп, рецепт которого представлен ниже.