- •Физическая и коллоидная химия лабораторный Практикум
- •Рецензент:
- •Содержание
- •Введение
- •Лабораторная работа №1 Определение молярной массы неэлектролита криоскопическим методом
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №2 Измерение электропроводности электролитов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №3 Определение вязкости растворов
- •Типа впж-2
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №4 Определение константы скорости гидролиза сахарозы
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 5 Изучение микрогетерогенных систем
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 6 Седиментационный анализ суспензий и порошков
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 7 Измерение поверхностного натяжения водных растворов пав
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №8 Изучение процесса адсорбции на твердом сорбенте
- •Лабораторная работа № 9 Получение коллоидных растворов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №10 Изучение электролитной коагуляции
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №11 Электрофорез. Измерение величины дзета-потенциала
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №12 Образование и разрушение растворов высокомолекулярных веществ
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 13 Измерение стационарных потенциалов металлов. Измерение токов коррозии
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 14 Потенциометрическое титрование и определение рН
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №15 Фотоколориметрическое определение концентраций растворов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 16 Кондуктометрическое титрование
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 17 Фотонефелометрия
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №18 Определение размеров частиц золя турбидиметрическим методом
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 19 Определения нитратов в растительной продукции и кислотности пищевых объектов потенциометрическим методом
- •7. Определение нитратов в растительной продукции
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 20 Фотоколометрическое определение содержания лактозы в молоке и растворимых белков в мясе
- •Рекомендуемая литература для подготовки
- •Рекомендации по оформлению отчетов о лабораторных работах Оценка точности измерения физико-химических величин
- •1. Обработка результатов прямых измерений
- •2. Обработка результатов косвенных измерений
- •3. Вычисления без точного учета погрешностей
- •Правила составления таблиц и построения графиков
- •Словарь
- •Приложения
- •Основные свойства логарифмов
- •Отыскание логарифма по числу
- •Физическая и коллоидная химия лабораторный Практикум Чураков Владимир Григорьевич
- •426069, Г. Ижевск, ул. Студенческая, 11.
Словарь
1. Адсорбция - концентрирование вещества (адсорбата) из объема фазы на поверхности раздела между ними: на поверхности твердого тела (адсорбата) или на поверхности жидкости.
2. Буферный раствор - поддерживает определенное значение рН-раствора. Это значение зависит от соотношения концентрации компонентов раствора, находящихся в химическом равновесии, и слабо меняется при концентрировании, разбавлении, введение других реагентов. Содержит смесь слабого электролита и его соли.
3. Вискозиметр - прибор для относительного измерения вязкости путем сравнения скорости истечения исследуемого раствора и чистого растворителя, по которому калибруют вискозиметр. Измерения проводят в условиях ламинарного течения, когда слои в потоке не перемешиваются.
4. Вязкость - свойство жидкостей и газов оказывать сопротивление перемещению одной их части относительно другой при сдвиге, растяжении и др. видах деформации.
5. Гидролиз - реакция воды с солями, в результате которой образуется слабый электролит.
6. Деполяризация процесса коррозии - изменение величины электродной поляризации при введении в электрохимическую систему вещества-деполяризатора, способного электрохимически окисляться или восстанавливаться
7. Диффузия - перенос вещества, обусловленный выравниванием его концентрации в первоначально неоднородной системе. Происходит вследствие теплового движения атомов или молекул.
8. Золи - коллоидные системы с жидкой дисперсионной средой.
9. Индикаторный электрод для потенциометрических измерений. Его потенциал зависит от концентрации определяемого иона и измеряется относительно электрода сравнения. Обычно в качестве индикаторного электрода применяют стеклянный электрод.
10. Ион - атом, или группа атомов, электрический заряд которых отличен от нуля. Атом, содержащий избыточные электроны на внешнем электронном уровне, носит название «анион». Атом, потерявший электрон, имеет положительный заряд и называется «катион».
11. Иономер - электронный прибор, являющийся усилителем разности электродных потенциалов, служит для измерения концентрации ионов в растворе.
12. Коагуляция - слипание частиц дисперсной фазы в коллоидных растворах. Обусловлена агрегативной неустойчивостью системы.
13. Коллоидные системы - дисперсные системы с частицами дисперсной фазы от 10-5 до 10-7см.
14. Конденсация - в коллоидной химии это объединение ионов или молекул в частицу, обладающую всеми признаками твердого тела.
15. Кондуктометр - прибор для измерения электрической проводимости растворов электролитов.
16. Концентрация - относительное количество данного компонента в растворе.
17. Коррозия - физико-химическое взаимодействие металла со средой, ведущее к разрушению металла.
18. Кривая титрования - график зависимости величины рН раствора от объема добавленного титранта строго определенной концентрации. Точка эквивалентности лежит в пределах участка резкого подъема кривой - скачка титрования.
19. Криоскопия - метод определения молекулярной массы вещества путем измерения его температуры кристаллизации.
20. Мицелла - сольватированные частицы дисперсной фазы золя. Состоит из ядра, окруженного слоем молекул дисперсной среды и стабилизатора.
21. Поверхностно-активные вещества (ПАВ) - вещества, которые концентрируются на поверхности раздела фаз, вызывая снижение поверхностного (межфазного) натяжения. Обычно это органические соединения, молекулы которых имеют дифильное строение, т.е. содержат гидрофильные и гидрофобные атомные группы.
22. Электродный потенциал - скачек потенциала на границе металл - раствор.
23. Раствор - гомогенная, однородная, термодинамически устойчивая система, состоящая из двух и более компонентов или продуктов их взаимодействия.
24. Седиментация - направленное движение частиц в поле действия гравитационных сил, оседание частиц твердой фазы суспензии на дно сосуда.
25. Сталагмометр - прибор для сравнительного определения поверхностного натяжения жидкости подсчетом числа капель вытекающего из прибора раствора определенного объема.
26. Титрование - метод количественного анализа, основанный на измерении количества реагентов, необходимого для взаимодействия с определяемым
компонентом в растворе. Раствор с точно известной концентрацией реагента
(титрант) постепенно добавляют к анализируемой смеси и контролируют объем
вводимого титранта. Для вычисления массы определяемого компонента определяют объем титранта, соответствующего точке эквивалентности на кривой титрования, и рассчитывают искомую концентрацию при помощи закона эквивалентов.
27. Точка эквивалентности - объем титранта, содержащий количество реагента, эквивалентное количеству определяемого компонента в соответствии со
стехиометрией реакций между ними при условии, что эта реакция практически
необратима.
28. Фаза - совокупность частей системы, тождественных по химическому составу и термодинамическим свойствам, и находящихся между собой в термодинамическом равновесии, Гомогенная, однофазная система, не содержащая внутренних поверхностей раздела.
29. Фотоколориметр - прибор для выполнения количественного и качественного анализа по интенсивности, видимого излучения, выходящего кюветы основанного на избирательном поглощении электромагнитного излучения молекулами определяемого компонента или его соединений с соответствующим реагентом.
30. Электродвижущая сила (ЭДС) - величина, характеризующая источник энергии в электрической цепи, необходимый для поддержания в ней электрического тока. Полная ЭДС в цепи постоянного тока равна разности потенциалов на концах разомкнутой цепи. Измеряется в вольтах.
31. Электрод - в электрохимии - электронопроводящие фазы (металлы или
полупроводники), контактирующие с ионным проводником (электролитом). На
межфазной границе, разделяющей обе фазы, возникает разность потенциалов.
32. Электрод сравнения применяют для измерения электродных потенциалов. С его мощью измеряют разность потенциалов между исследуемым электродом и стандартным электродом сравнения. В качестве потенциала электрода сравнения принимают разность потенциалов между электродом и нормальным водородным электродом, потенциал которого условно принят равным нулю. Наиболее часто применяют хлорсеребряный электрод сравнения.
33. Электрофорез - направленное движение заряженных микрочастиц (мицелл) в жидкой среде под действием внешнего электрического поля.
34. Электрохимическая ячейка - устройство для преобразования электрохимических процессов в электрические сигналы при поляризации электродов ячейки. Ячейки применяют при экспериментальном исследовании кинетики электродных процессов.
35. Эмульсия - дисперсная система с жидкой дисперсионной средой и жидкой дисперсной фазой.