- •Рабочая программа
- •Цели и задачи дисциплины
- •Место дисциплины в структуре основной образовательной программы
- •Требования к результатам освоения дисциплины
- •Трудоемкость дисциплины и виды учебной работы (очная форма обучения)
- •Тематический план дисциплины (очная форма обучения)
- •Трудоемкость дисциплины и виды учебной работы (заочная форма обучения)
- •Тематический план дисциплины
- •Содержание дисциплины раздел (модуль) 1. Теория товароведения
- •Тема 1.1. Товароведение - наука о товаре
- •Тема 1.2. Классификация и кодирование товаров
- •Тема 1.3. Стандартизация и техническое регулирование
- •Тема 1.4. Безопасность потребительских товаров. Подтверждение соответствия в таможенном союзе. Государственный контроль и надзор
- •Тема 1.5. Качество товаров
- •Тема 1.6. Химический состав и свойства потребительских товаров
- •Тема 1.7. Сохранение качества и количества товаров
- •Тема 1.8. Идентификация и фальсификация потребительских товаров
- •Раздел (модуль) 2. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров в таможенном деле
- •Тема 2.1. Зерномучные товары
- •Тема 2.2. Плодоовощные товары
- •Тема 2.3. Кондитерские товары
- •Тема 2.4. Вкусовые товары
- •Тема 2.5. Молоко и молочные товары
- •Тема 2.6. Пищевые жиры
- •2.7. Мясные товары
- •2.8. Товары из рыбы и морепродукты
- •Раздел (модуль) 3. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров в таможенном деле
- •Тема 3.1. Текстильные товары
- •Тема 3.2. Кожевенные товары
- •Тема 3.3. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Тема 3.4. Нефть и нефтепродукты
- •Тема 3.5. Синтетические смолы, пластмассы и изделия из них
- •Тема 3.6. Силикатные товары
- •Тема 3.7. Металлы и изделия из них
- •Тема 3.8. Ювелирные изделия и антиквариат
- •Тема 3.9. Древесина и изделия из нее
- •Тема 3.10. Автотранспортные средства
- •Раздел (модуль) 4. Экспертиза в таможенном деле
- •Тема 4.1. Порядок назначения таможенной экспертизы
- •Тема 4.2. Порядок проведения таможенной экспертизы, виды и наименования экспертиз
- •Тема 4.3. Интерпретация заключения эксперта в таможенных целях
- •Образовательные технологии
- •Контроль знаний студентов. Оценочные средства контроль знаний студентов
- •Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины Нормативно-правовые документы
- •Нормативные документы
- •Литература
- •Программное обеспечение и Интернет-ресурсы
- •Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •Методические указания по изучению дисциплины
- •Дополнения и изменения в рабочей программе
Тема 2.2. Плодоовощные товары
Анализ рынка свежей и переработанной плодоовощной продукции РФ.
Значение в питании. Нормы потребления плодов и овощей.
Классификация плодов и овощей. Тропические и субтропические плоды, особенности состава, градация качества. Характеристика отдельных видов. Требования к качеству. Дефекты.
Правила отбора проб.
Условия и способы транспортирования и хранения.
Продукты переработки плодов и овощей. Классификация, ассортимент, требования к качеству, дефекты. Способы упаковки, транспортирования и хранения.
Тема 2.3. Кондитерские товары
Сахар тростниковый и свекловичный, классификация и ассортимент. Сахар-сырец. Особенности состава и производства отдельных видов сахара, сахара-песка и рафинада. Требования к качеству. Способы идентификации сахара по происхождению. Упаковка, транспортирование и хранение сахара. Особенности классификации сахара в ТН ВЭД ТС.
Прочие сахара, лактоза и сироп лактозы, особенности состава и идентификация.
Сахаристые кондитерские изделия, особенности состава, классификация, ассортимент, особенности транспортирования и хранения.
Какао-бобы - сырье для производства шоколада и какао- продуктов. Характеристика видов по происхождению и качеству.
Особенности состава. Требования к качеству. Особенности получения шоколада и какао продуктов. Классификация и ассортимент. Дефекты. Фальсификация и методы ее распознавания. Упаковка, условия транспортирования и хранения.
Мучные кондитерские товары, классификация, ассортимент, требования к качеству.
Тема 2.4. Вкусовые товары
Характеристика вкусовых товаров, особенности состава, значение в питании, классификация.
Алкогольные напитки. Спирт, водки, ликероводочные изделия, сырье, классификация, требования к качеству. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
Ром, виски, джин, текила и др., особенности технологии приготовления, ассортимент, требования к качеству.
Виноградные вина, классификация, ассортимент. Виноградные сусла, виноматериалы обработанные и необработанные. Требования к качеству, дефекты фальсификация и методы ее распознавания.
Коньяки (бренди), особенности производства, классификация, ассортимент. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Классификация алкогольных напитков в ТН ВЭД ТС.
Слабоалкогольные и безалкогольные напитки, классификация, ассортимент, дефекты. Особенности транспортирования и хранения.
Чай: потребительские свойства, классификация, виды (черный, зеленый, желтый, красный и пр.), ассортимент, требования к упаковке, условиям и срокам транспортирования и хранения. Оценка качества, дефекты. Способы идентификации чаев. Международная маркировка.
Кофе. Страны, производящие кофе. Характеристика видов и сортов сырого кофе, оценка качества, химический состав сырого кофе. Процессы, происходящие при обжарке. Оценка качества жареного кофе, дефекты. Упаковка, условия и сроки транспортирования и хранения.
Кофе натуральный растворимый, особенности производства, состав, свойства, упаковка и хранение. Критерии идентификации.
Кофейные растворимые напитки, сырье, производство, состав
Особенности идентификации кофе и кофейных напитков.
Пряности и приправы: потребительские свойства, классификация, ассортимент, упаковка, транспортирование и хранение.