2.4 Эффективность производства продукции овощеводства

Так как, КСУП “Минская овощная фабрика» специализируется на производстве овощей защищенного грунта, рассмотрим более детально выращиваемую продукцию и показатели эффективности ее производства.

Таблица 2.17 – Показатели эффективности производства овощей открытого грунта

Показатель	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2010 г. к 2009 г. в %	2011 г. к 2010 г. в %	2011 г. к 2009 г. в %
Урожайность, ц/га	-	192	442	-	230,2	-
Производительность труда, ц/чел.-час	-	12,5	6,1	-	48,8	-
Трудоемкость, чел.-ч/ц	-	0,1	0,2	-	200	-
Уровень товарности продукции, %	-	49,0	17,7	-	36,1	-
Полная себестоимость 1ц, тыс. руб.	-	29,2	13,0	-	44,5	-
Себестоимость 1ц продукции, тыс. руб	-	12,9	9,1	-	70,8	-
Цена реализации 1 ц продукции, руб.	-	86877	147619	-	169,9	-
Объем реализованной продукции, ц.	-	6020	8610	-	143,0	-
Затраты труда, тыс. чел.-час	-	1	8	-	800	-
Затраты всего, млн руб.	-	161	444	-	275,8	-
Выручка (по товар-ной продукции), млн руб.	-	523	1271	-	243,0	-
Прибыль(убыток), млн руб.	-	347	1159	-	334,0	-
Прибыль в расчете на 1 га посадок, тыс. руб.	-	5338,5	10536,4	-	197,4	-
Прибыль в расчете на 1 ц, руб.	-	57641,2	134610,1	-	233,5	-
Рентабельность, %	-	197,2	1034,8	-	524,7	-

Производство овощей открытого грунта началось с 2010 г. и объем реализации составил 6020 ц. К 2011 г. этот показатель увеличился до 8610 ц. В значительной степени увеличились затраты всего – на 175,8 %. Несмотря на это производство овощей открытого грунта является прибыльным и рентабельным. Прибыль в 2011 г. составила 1159 млн руб., что на 234 % больше чем в 2010 г.

Рентабельность выросла на 424,7 % за счет увеличения объема выпускаемой продукции и сокращения затрат на производство, а, следовательно, себестоимости продукции.

Таблица 2.18 – Показатели эффективности производства овощей защищенного грунта

Показатель	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2010 г. к 2009 г. в %	2011 г. к 2010 г. в %	2011 г. к 2009 г. в %
Урожайность, кг/м^2	52	53	50	101,9	94,3	96,2
Производительность труда, ц/чел.-час	0,20	0,24	0,23	120	95,8	115
Трудоемкость, чел.-ч/ц	5,0	4,1	4,4	82	107,3	88
Уровень товарности продукции, %	98,9	98,5	98,6	99,59	100,1	99,69
Полная себестоимость 1ц, тыс. руб.	247,5	323,4	528,7	130,7	163,5	213,6
Себестоимость 1 ц продукции, тыс. руб.	255,0	326,6	535,1	128,1	163,8	209,8
Цена реализации 1 ц продукции, тыс. руб.	294,4	384,1	616,4	130,5	160,5	209,4
Объем реализованной продукции, ц.	85540	87210	83600	102,0	95,9	97,7
Затраты труда, тыс. чел.-час	432	367	373	85,0	101,6	86,3
Затраты всего, млн руб.	22061	28907	45363	131,0	156,9	205,6
Выручка (по товар-ной продукции), млн руб.	25180	33494	51531	133,0	153,9	204,7
Прибыль(убыток), млн руб.	+4008	+5288	+7330	131,9	138,6	182,9
Прибыль в расчете на 1 ц, руб.	46855,3	60635,2	87679,4	129,4	144,6	187,1
Рентабельность, %	18,9	18,7	16,6	98,9	88,8	87,8

Производство овощей защищенного грунта является основным направлением в растениеводстве для предприятия. Из данных таблицы видно, что несмотря на увеличение себестоимости и снижение урожайности продукция остается прибыльной на протяжении всего рассматриваемого периода. Прибыль в 2011 г. составила 7330 млн руб., что на 38,6 % больше чем в 2010 г. и на 82,9 %– чем в 2009 г. Рентабельность продукции с 2009 г. по 2011 г. снижалась, и в итоге составила 16,6 %.

Таблица 2.19 – Показатели эффективности производства лука зеленого

Показатель	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2010 г. к 2009 г. в %	2011 г. к 2010 г. в %	2011 г. к 2009 г. в %
Сбор продукции, ц	40	50	70	125	14	17,5
Уровень товарности продукции, %	100	100	100	100	100	100
Полная себестоимость, млн руб.	17	38	148	223,5	389,5	870,6
Затраты труда, тыс. чел.-час	-	1	1	-	100	-
Затраты всего, млн руб.	20	40	149	200	372,5	745
Выручка, млн руб.	53	69	133	130,2	192,8	250,9
Прибыль, млн руб.	36	31	-15	86,1	-48,4	-41,7
Рентабельность, %	211,8	81,6	-10,1	38,5	-12,4	-4,8

Проанализировав данные, можно сделать вывод, что 100 % производимой продукции реализуется. Затраты всего в 2011 г. составили 149 млн руб., что по сравнению с 2009 г. больше на 745 %. В 2009 г. выращивание лука было наиболее рентабельным, полная себестоимость наименьшая. Но уже в 2010 г. мы видим снижение данных показателей. В 2011 г. предприятие получило убыток от реализации. Рентабельность производства продукции в 2010 г. составила 81,6 %, что на 112,4 % меньше чем в 2009 г., но выше на 104,8 % чем в 2011 г.

Таблица 2.20 – Показатели эффективности производства огурцов

Показатель	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2010 г. к 2009 г. в %	2011 г. к 2010 г. в %	2011 г. к 2009 г. в %
Урожайность, кг/м^2	78,3	79,4	73,9	101,4	93,0	94,3
Уровень товарности продукции, %	99,2	99,1	99,1	99,9	100,0	99,9
Полная себестоимость, млн руб.	8395	14578	21521	173,7	147,6	256,4
Затраты труда, тыс. чел.-час	133	209	212	157,1	101,4	159,4
Затраты всего,млн руб.	9722	14601	22196	150,2	152,0	228,3
Выручка, млн руб.	11930	16535	25189	138,6	152,3	211,1
Прибыль, млн руб.	3535	1957	3668	55,4	187,4	103,8
Рентабельность, %	42,1	13,4	17,0	31,8	126,9	40,4

В 2010 г. мы наблюдаем увеличение урожайности на 1,4 %, по сравнению с 2009 г. Но уже в 2011 г. урожайность снизилась на 5,8 % и составила 7391,2 ц/га. Полная себестоимость производства огурцов на протяжении 2009-2011 гг. увеличивалась, за счет роста затрат на производство. Так в 2011 г. себестоимость составила 21521 млн руб., что на 156,4 % больше чем в 2009 г. В 2010 г. прибыль предприятия сократилась, по сравнению с 2009 г. на 87,4 %, но уже в 2011 г. данный показатель увеличился по отношению к 2009 г. на 3,8 %,а к 2010 г. – на 87,4 %. Рентабельность производства продукции в 2011 г. составила 17,0 %, что на 59,6 % меньше чем в 2009 г.

Таблица 2.21 – Показатели эффективности производства помидоров

Показатель	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2010 г. к 2009 г. в %	2011 г. к 2010 г. в %	2011 г. к 2009 г. в %
Урожайность, кг/м^2	52,4	54,1	53,7	103,2	99,3	102,5
Уровень товарности продукции, %	98,4	97,8	98,1	99,4	100,3	99,7
Полная себестоимость, млн. руб.	8878	11445	19185	128,9	167,6	216,1
Затраты труда, тыс. чел.-час	177	137	136	77,4	99,3	76,8
Затраты всего, млн руб.	10387	12100	19555	116,5	161,6	188,3
Выручка, млн руб.	11048	13381	21928	121,1	163,9	198,5
Прибыль, млн руб.	2170	1936	2743	89,2	141,7	126,4
Рентабельность, %	24,4	16,9	14,3	69,3	84,6	58,6

Урожайность помидор на протяжении 2009-2011 гг. находилась примерно на одном уровне. В 2011 г. она составила 5367,1 ц/га, что на 2,5 % выше чем в 2009 г. Затраты труда с каждым годом сокращались и в 2011 г., по сравнению с 2010 г. Сократились на 0,7 %, а по сравнению с 2009 г. – на 23,2 %. Несмотря на это полная себестоимость продукции увеличилась в 2011 г., по сравнению с 2009 г., на 116,1 %. Рентабельность помидор с каждым годом уменьшалась. В 2010 г. она составила 16,9 % , что меньше на 7,5 % чем в 2009 г, а в 2011 г. – 14,3 %, на 41,4 % меньше чем в 2009 г.