5. Значение, подвиды, разновидности, сорта и технология возделывания ячменя

Яровой ячмень - ценная продовольственная, кормовая и техническая культура. Несколько лет назад ученые обнаружили в белке ячменя такие вещества как триглицерид и токотриенол, способные значительно снижать уровень холестерина в крови. Ячменную муку добавляют (10-15%) при выпекании ржаного и пшеничного хлеба. Через низкое качество клейковины хлеб из чистой ячменной муки малообъемен, слабопористий, быстро черствеет. Из зерна ячменя изготовляют суррогат кофе.

Из его зерна производятся широко применяемые перловая и ячневая крупы, которые по своим пищевым достоинствам не уступают рисовой и гречневой. В ячневой крупе содержится даже больше сахара и белка. Вытяжки из ячменного солода богаты углеводами, белками, ферментами, витаминами и поэтому обладают большими диетическими и лечебными свойствами. Они находят широкое использование в медицине, хлебопекарной промышленности и т. д.

Зерно ячменя широко применяется как корм в животноводстве. В настоящее время ячмень является основной кормовой культурой. В его зерне содержится 11,8% протеина, 2,3% жира, 2,8% золы и 65—72% безазотистых экстрактивных веществ.

На фураж используются более высокобелковые сорта ячменя. Благодаря своим высоким кормовым качествам зерно ячменя и продукты его переработки намного питательнее других концентрированных кормов. Так, в 1кг зерна содержится 1,2 кормовые единицы и 100 граммов переваримого протеина.

Ячмень относится к семейству Мятликовых. Делят на три подвида: многорядный ячмень, двурядный ячмень, Промежуточный ячмень. Разделение подвидов и групп культурного ячменя на разновидности основано на внешних признаках колоса: пленчатость колоса, плотность колоса, остистость и строение остей, зазубренность остей, окраска колоса (желтая, черная). Разновидности: ячмень многорядный – паллидиум, нигрум, параллелюм, рикотензе; ячмень двурядный – нутанс, нигриканс, медикум, персикус, эректум, дефициенс, нудидефициенс.

Сорта. Донецкий 8 = m₁₀₀₀ – 43-50 г, Оренбургский 11 = m₁₀₀₀ – 45 г, Оренбургский 15 = m₁₀₀₀ –43-46 г, Оренбургский 16 = m₁₀₀₀ – 43-44 г, Анна = m₁₀₀₀ – 44,2-55,4 г, Норма высева 3,5-4,5 млн. шт

Агротехнический прием	Агротехнические параметры и марки
Подготовка почвы
Лущение стерни	Глубина 5-10 см. ЛДГ-15 или БИГ-3 + К-744, Т-150К
Внесение минеральных удобрений	Поверхностное, сплошным способом, перед основной обработкой почвы. РУМ-5+МТЗ-80. 70-80% от общей нормы P2O5
Основная обработка почвы вспашка, плоскорезная обработка	Через 1-2 недели. На глубину пахотного слоя. ПЛН-8-35 +К-744. На почвах подверженных ветровой эрозии плоскорезная обработка. КПГ-2-150+ДТ-75М
Двукратное снегозадержание	При глубине снежного покрова 15 см. СВУ-2,6+ВТ-100
Ранневесеннее боронование	При физической спелости почвы. ЗБСС-1,0 + Т-4А. на глубину 3-5 см, в два следа
Подготовка семян. Посев
Протравливание и инкрустация семян	Не ранее чем за 1 месяц до посева, не позднее чем за 4 дня до посева
Предпосевная культивация	На глубину 6-8 см. За 2-3 дня до посева. КПС-4+К-744. Через 4-6 дней после боронования
Посев с одновременным внесением удобрений	Глубина 6-8 см. В третьей декаде апреля – первой декаде мая, с одновременным внесением минеральных удобрений 20-25 кг (P2O5). Сеялки СЗП-3,6, Т-4А
Прикатывание почвы	ЗККШ-6А+ВТ-100
Уход за посевами
Обработка посевов	Гербициды: Иллоксан, Чисталан. Фаза кущения. Против хлебной полосатой блохи: Луварам. Всходы, кущение. Против злаковых мух, тлей: Метафос, Карбофосвыход в трубку-колошение. МТЗ-82+ ОПШ-15
Уборка урожая
Подготовка полей к уборке	За 2-3 дня обкос полей по периметру, и разбивка на делянки Дон 1200, НИВА
Уборка урожая; косовица в валки; обмолот зерна;	Высота среза 10-12 см. При влажности зерна не более 16%. Нива Дон-1500. Через 3-4 дня после скашивания.