3. Содержание производственной практики.

3.1. Ветеринарно-санитарная экспертиза.

Цель практики: закрепление теоретических и практических знаний, полученных студентом при изучении специальных дисциплин специализации; изучение прав и обязанностей бакалавров ветеринарно-санитарной экспертизы государственной и ведомственной ветеринарно-санитарных служб.

Задачи практики:

• освоить методы ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и готовой продукции при переработке животных, птиц, кроликов;

• ознакомиться с комплексом профилактических мероприятий при незаразной патологии, противоэпизоотических и противопаразитарных мероприятий;

• изучить технологический контроль продуктов животноводства и растениеводства; - уметь проводить ветсанэкспертизу, лабораторный контроль и оценку поступающего для переработки животноводческого сырья и выпускаемой готовой продукции;

• уметь организовать на местах работы выполнение закона о ветеринарии РФ, правил и нормативных документов по государственной и ведомственной ветеринарно-санитарной экспертизе, производственно-ветеринарному контролю в перерабатывающей промышленности, в государственных ветеринарно-санитарных лабораториях рынков и на других объектах, поднадзорных ветеринарной службе РФ;

• уметь организовать мероприятия по оказанию животным лечебно-профилактической помощи;

• уметь организовать и контролировать деятельность ветеринарно-санитарных специалистов в условиях перерабатывающей промышленности, колбасного и консервного производств, работы ветеринарной службы на холодильных предприятиях, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков;

• уметь контролировать и осуществлять мероприятия по заготовке и транспортировке животных на основе ветеринарного законодательства;

• уметь правильно интерпретировать результаты лабораторной экспертизы для постановки своевременного и достоверного диагноза;

• уметь проводить отбор патологического материала от павших животных;

• уметь подготовить к работе и использовать в радиометрии и дозиметрии радиометры и дозиметры, определять дозу и мощность облучения, удельную радиоактивность объектов ветеринарного надзора и организовать ведение животноводства на территории загрязнения радионуклидами;

- проводить ветеринарно-санитарную просветительную работу среди работников перерабатывающей промышленности;

• владеть методами обнаружения и изоляции микробов, вирусов из патологического материала, а также методами их идентификации;

• владеть технологическими процессами переработки скота, мяса, сырья животного происхождения, сопоставляя их с задачами ветеринарно-санитарного благополучия получаемой продукции;

• владеть составлением учетно-отчетной ветеринарной документации;

• владеть постановкой диагноза внутренних незаразных, инфекционных, инвазионных, паразитарных, хирургических, акушерско-гинекологических болезней животных, птиц, пчел, зверей, рыб.

3.2. Технология молока и молочных продуктов.

Цель практики: закрепление теоретических знаний, полученных студентами в институте, а также ознакомление с организацией и технологией производства.