Внимание!

В период производственной практики необходимо выбрать тему выпускной квалификационной работы и провести необходимые для её выполнения исследования.

Список рекомендуемой литературы

1. Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов Методы исследования мяса и мясных продуктов Москва, 2004, 571с.

2. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветсанэкспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Учебник, М.: ВО Агропромиздат, 1991

3. Правила ВСЭ растительных пищевых продуктов в лабораториях ВСЭ рынков Ветзак. Т.4. Агропромиздат, 1988

4. ГОСТ 52054-2003 «Молоко коровье. Требования», М., 2001

5. Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения. Ростов-на-Дону, 2001, 702 с.

6. ГОСТ 27583-01 «Яйца куриные пищевые. Технические условия», 2001

7. ГОСТ 19792-01 «Мёд натуральный. Технические условия», 2001

8. Правила ВСЭ яиц домашней птицы. М.: Колос, 1982

9. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветсанэкспертиза продуктов животноводства на колхозных рынках М.: Росагропромизат, 1990

10. Макаров В.А., Боровков М.Ф., Ермолаев А.П. Практикум по ВСЭ. Учеб. пособие. М.: ВО Агропромиздат, 1987

11. Антипова Л.В., Глотов И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктовМ.: Колос, 2001

12. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В Методы исследования молока и молочных продуктов М.: Колос, 2000, С.368

Оглавление

Введение	4
1. Основные положения производственной практики	4
2. Требования к организации производственной практики	4
3. Содержание производственной практики	5
3.1. Ветеринарно-санитарная экспертиза	5
3.2. Технология молока и молочных продуктов	6
3.3. Производственный ветеринарно-санитарный контроль	7
3.4. Ветеринарная санитария	8
4. Требования к составлению документов по производственной практике и их защита	9
4.1. Порядок ведения дневника	10
4.2. Порядок составления отчета	11
4.3. Порядок представления проверки и защиты отчетов по производственной практике	12
Список рекомендуемой литературы	15

16

16