- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме
- •Оглавление
- •Вариант 1
- •1.Теоретический вопрос: « История управленческой мысли»
- •2.Практическая часть.
- •Вариант 2
- •1.Теоретический вопрос: «Власть и влияние. Теории лидерства»
- •2.Практическая часть
- •Вариант 3
- •2. Практическая часть
- •Вариант 4
- •1.Теоретический вопрос: «Общая характеристика стратегического управления»
- •2. Практическая часть
- •Задание
- •Задание
- •Вариант 5
- •1. Теоретический вопрос: «Стратегия фирмы»
- •2.Практическая часть
- •Вариант 6
- •1.Теоретический вопрос: «Конкурентные стратегии»
- •2. Практическая часть
- •Задание
- •Вариант 7
- •1.Теоретический вопрос: «Эффективность менеджмента в скс и т»
- •2. Практическая часть
- •Вариант 8
- •1. Теоретический вопрос: «Технологии набора и отбора персонала»
- •2. Практическая часть
- •Задание
- •Вариант 9
- •1. Теоретический вопрос: «Движение кадров»
- •2. Практическая часть
- •Вариант 10
- •1. Теоретический вопрос: «Коммуникации в управлении»
- •2. Практическая часть
- •Исходные данные
- •Библиографический список
- •Грицай Мария Александровна Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме
- •644099 Г.Омск, ул. Красногвардейская, 9
- •М. А. Грицай
- •Менеджмент
- •В социально-культурном сервисе и туризме
- •Методические указания
- •К выполнению контрольной работы
Вариант 2
1.Теоретический вопрос: «Власть и влияние. Теории лидерства»
Власть, влияние, авторитет, лидерство: соотношение понятий. Виды влияния на подчиненных. Источники власти в организации и соответствующие им виды власти. Преимущества и недостатки отдельных видов власти. Эффективное лидерство, его характерные черты. Подходы к изучению лидерства и соответствующие им теории.
[6; 11; 13]
2.Практическая часть
1.1.Тема: «Управление и менеджмент: соотношение понятий. Управленческий труд, его разновидности»
Контрольные вопросы
1. Являются ли управленческими работниками:
а) руководители;
б) специалисты;
в) служащие?
Ответ обосновать и аргументировать.
2.Какие виды управления осуществлял на своем острове Р. Крузо? Подтвердить примерами.
3.Деятельность кого из перечисленных лиц можно отнести к менеджменту:
а) капитан грузового судна;
б) преподаватель;
в) президент компании;
г) антерпренер рок-звезды;
д) министр сельского хозяйства?
Ответ обосновать.
[5; 6; 16; 18]
2.2. Тема “Конкурентные стратегии фирмы”
Ситуационная задача
Гостиница “Парадиз” имеет 23 номера на 46 гостей. Вместе с хозяйкой гостиницы Мэри Коллинз в ней работают 30 человек.
Несколько лет назад о старом пансионе, на базе которого была создана гостиница, не упоминалось ни в одном справочнике по туризму. Теперь же многие знают, что гостиница “Парадиз” является одной из лучших в своем классе.
Несмотря на то, что цены в гостинице довольно высокие, в ней всегда много гостей. В среднем отель заполнен круглый год на 80%. Это хороший показатель для гостиничного бизнеса.
В работе Мэри руководствуется несколькими принципами: предоставлять услуги в соответствии с платой; обеспечивать заинтересованность сотрудников в выполняемой ими работе; заботиться о посетителях.
Для изучения потребностей и вкусов клиентов и дальнейшего повышения качества их обслуживания, гостей просят заполнить вопросник, где каждый может высказать свои впечатления о гостинице в целом, а также об организации и качестве питания и обслуживания.
Вопросы к ситуации:
1. Какая стратегия обеспечила столь высокую репутацию “Парадизу”? Ответ обосновать и подтвердить фактами.
2. Предложить систему стимулирования посетителей гостиницы к заполнению вопросника.
[3; 8; 23]
Вариант 3
1.Теоретический вопрос: «Взаимодействие человека и группы. Управление конфликтами в организации»
Общее понятие группы, её особенности. Виды групп: формальные и неформальные. Характеристика группы. Взаимодействие человека и группы. Виды взаимодействия человека и группы. Понятие конфликта. Типы конфликтов. Управление конфликтами. Методы управления конфликтами в организации. Методы «предвидения конфликтов» (инструменты психологии и социологии). Метод социометрических измерений.
[1; 5; 6; 11; 13; 22; 27]
2. Практическая часть
2.1.Тема: «Стратегия фирмы. Модели стратегического анализа»
Задание
1) доказать совместимость матричной модели Бостонской консалтинговой группы и концепции жизненного цикла продукта;
2) привести примеры диверсификации всемирно известных компаний, определите тип данного вида диверсификации, его преимущества и недостатки.
[3; 8; 17; 23; 29]
2.2. Тема: «Движение кадров»
Задача
На основе исходных данных оценить текучесть кадров гостиничного предприятия за два года. Сделать выводы.
Таблица 2
Исходные данные
Чел.
Показатель |
Период |
|
Базисный |
Анализируемый |
|
Состояло работников по списку на начало года, чел. |
626 |
629 |
Принято всего без внутренних перемещений |
112 |
121 |
Выбыло всего, в том числе |
… |
… |
− перевод на другое предприятие |
13 |
9 |
− по окончании срока договора |
16 |
11 |
− уход на пенсию, учебу |
23 |
21 |
− по собственному желанию |
55 |
52 |
− уволено за прогулы |
2 |
19 |
Состояло по списку на коней года |
… |
… |
Среднесписочная численность |
632 |
637 |
[1; 13]