50. Транспорт как сегмент индустрии гостеприимства.

Транспортные услуги в гостиничном обслуживании.

Транспортные услуги – один из важных видов обслуживания в гостиницах. К ним относятся: бронирование билетов, заказ такси, прокат автотранспорта и т.д.

Бронирование билетов на различные виды транспорта можно выполнять с помощью новейших информационных технологий. Некоторые глобальные компьютерные сети достигли в этом больших успехов.

Гостиницы, подключившиеся к глобальным сетям бронирования, имеют возможность внести в их банк данных информацию о самой гостинице, о видах номеров, их описание и цены.

Заказ такси.

Гостиница предоставляет гостю возможность заказать такси 2 способами:

- в городской службе такси;

- предоставляя собственные такси гостиницы.

При заказе такси в городской службе администратор, принявший заказ, выписывает карточку. Оплата такси производится самим гостем водителю – в зависимости от маршрута поездки.

При наличии в гостинице собственной службы такси заказ гостя передается администратором непосредственно в службу. Все машины имеют фирменный знак гостиницы (наименование, эмблема, телефон службы такси и т.д.)

Прокат машин. Процедура проката автомобилей проста: при условии, что возраст туриста не менее 21 года и не превышает 70 лет, достаточно предъявить паспорт и водительское удостоверение (российского или международного образца) работнику службы проката.

К моменту заключения договора удостоверение должно быть действительно е менее 2 лет. Цена проката зависит от класса автомобиля.

Разделение туризма по способу передвижения: - автомобильный, ж/д, авиа, теплоходный, автобусный, велосипедный и т.д.

В ресторанном бизнесе роль транспорта также немаловажна. Чтобы продукты, необходимые для приготовления блюд были во время доставлены в ресторан требуется слаженная работа транспортной компании, обслуживающей данное предприятие общественного питания. Многие рестораны предлагают такую услугу, как доставка заказов потребителям на дом, где роль транспорта очень важна. Предприятие общ питание должно располагать различными видами транспорта, такими как специальные морозильные камеры, небольшие автомобили, необходимые для быстрого перемещения по городу с целью доставить заказ вовремя потребителю, грузовые машины для перевозки продуктов, не требующих соблюдения особые мер хранения, и напитков, и т.д.

№51.Туризм и его место в индустрии гостеприимства.

Туризм – отрасль хозяйственной экономической деятельности , которую ведут предприятия туризма, направленная на удовлетворение потребностей в путешествии. Турфирмы подразделяются на туроператоров и турагентов.

Туристические агентства — это розничные фирмы, выполняющие роль посредников между туроператорскими фирмами и обслуживающими предприятиями, с одной стороны, и клиентами-туристами, с другой.

Туроператорские фирмы — это прежде всего оптовые фирмы, выступающие посредниками между предприятиями туристической индустрии и турагенствами. Они реализуют туры от своего имени через турагенства либо непосредственно клиентам.

• Во многих государствах мира туризм развивается как система, которая предоставляет все возможности для ознакомления с историей, культурой, обычаями, духовными и религиозными ценностями данной страны и её народа, и даёт доход в казну.

• Обеспечивает огромное количество рабочих мест

• Туризм является ещё и одним из мощных факторов усиления престижа страны

• Туристическая деятельность в развитых странах является важным источником повышения благосостояния государства

В России туристический бизнес развивается с преимущественной ориентацией на выезд.

№52. Формы общественного разделения труда в отрасли.

Важным элементом организации труда является разделение труда, т.е. обособление видов трудовой деятельности между работниками, бригадами и другими подразделениями на предприятии. Различают следующие формы разделения труда на предприятиях: функциональное - в зависимости от характера выполняемых работниками функций на производстве и участия их в производственном процессе. По этому признаку работники делятся на рабочих и служащих. Служащие делятся на руководителей, специалистов и технических исполнителей. В свою очередь рабочие могут составлять функциональные группы основных рабочих, обслуживающих и вспомогательных. технологическое- по фазам, видам работ, изделиям, узлам, деталям, технологическим операциям. Оно определяет расстановку работников в соответствии с технологией производства и в значительной степени влияет на уровень содержательности труда. Разновидностями этой формы разделения являются подетальное, предметное и пооперационное разделение труда. профессиональное - по специальностям и профессиям. Исходя из этой формы разделения труда, устанавливается потребная численность работников разных профессий.

квалификационное - по сложности и точности работ в соответствии с профессиональными знаниями и опытом работы. Разделение труда здесь осуществляется по уровню квалификации работников исходя из требуемой квалификации работ.