36. Голштинская порода

Голштинская порода — одна из наиболее известных пород, выведена в США и Канаде. Благодаря своим полезным хозяйственным свойствам получила распространение в Германии.

У коров-рекордсменок живая масса около 600 кг. Молочная продуктивность — 15000 л молока жирностью 3,6—3,7 %. Используется при скрещивании, например, с черно-пестрой для улучшения молочной продуктивности, благодаря чему можно увеличить надои до 200 л. В настоящее время разводят преимущественно бычков для улучшения породы. У коров довольно объемистое ваннообразное вымя, сзади оно широкое, прикреплено высоко.

Молочные вены выражены ярко. Соски цилиндрические, средние по длине и ширине. Индекс равномерности вымени 43,4 %, скорость молокоотдачи — 1,64 л/мин. Технологические свойства вымени улучшаются от поколения к поколению. Коровы голштинской породы, даже помеси, требовательны к условиям содержания и кормам, чувствительны к стрессовым факторам. Животные чистоплотны. В зимнее время их следует кормить сеном, преимущественно бобовых трав, соевым шротом, кукурузой, выращенной по зерновой технологии, летом переводят на зеленый корм.

38. Холмогорская порода

Холмогорская порода крупного рогатого скота, порода молочного направления. Выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии (ныне Архангельская область) улучшением местного скота, издавна разводимого в районах нижнего течения р. Северной Двины; в 18—19 вв. для улучшения холмогорского скота применялось скрещивание с голландской породой.

Быки весят 800—900 кг, иногда до 1200 кг, коровы — 480—540 кг, иногда до 700 кг. Масть черно-пёстрая, встречается красно-пёстрая, красная, чёрная, белая. Удои коров 3500—4500 кг, наибольший свыше 10 тыс. кг; жирность молока 3,7—3,8%, наибольшая до 5%. Скот хорошо акклиматизируется, что способствовало распространению его во многих районах СССР. Районирована порода в северных и северо-восточных областях Европейской части РСФСР и в Сибири.

39. Ярославская порода

Ярославская порода крупного рогатого скота, порода молочного направления продуктивности. Выведена в 19 в. в Ярославской губернии длительным отбором наиболее продуктивных местных животных. У скота ярко выраженный молочный тип телосложения, хорошо развитый костяк, глубокое, растянутое туловище, вымя большое, железистое, чашеобразное. Масть в основном чёрная, голова белая с чёрными «очками», брюхо и конечности белые; встречаются красные животные с белой головой. Быки весят 800-900 кг, иногда до 1200 кг, коровы 450-550 кг. При интенсивном выращивании бычки к 1,5-летнему возрасту весят 440-450 кг, убойный выход 60-62%. Средние удои коров в племенных хозяйствах 3500-4000 кг, рекордный 9267 кг; жирность молока 4-4,2%. Разводят породу в Ярославской, Ивановской, Калининской, Вологодской, Костромской, Тюменской и других областях РСФСР.

41. Айрширская порода

АЙРШИРСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в конце 18 в. в графстве Эр в Шотландии путем улучшения местного скота "прилитием крови" тисватерского, голландского, фламандского и олдернейского скота, разводимого на островах пролива Ла-Манш. Отбор и подбор проводили по экстерьеру, молочной продуктивности и жирномолочности.

У животных Айрширской породы телосложение правильное, костяк крепкий, грудь глубокая, широкая. Рога светлые, направлены в стороны, вверх и немного назад. Вымя хорошо развито. Масть красно-пестрая (от белой с небольшими красными пятнами до темно-красной с белыми пятнами). Живая масса быков 700-800 кг, коров 420-500 кг, тёлок к 12 мес. - 240 кг, к 18 мес. - 300-350 кг. Удои 4000-4500 кг в год, жирность молока 4-4,4 %.

Распространена во многих странах Европы, в США, Канаде, Австралии. В Россию скот Айрширской породы начали завозить в 19 в., но распространения он не получил. В 60-х гг. 20 в. животных Айрширской породы завозили в СССР из Финляндии. Разводят в северо-западных областях Европейской части РФ.

42. Симментальская порода

Родиной симментальской породы является Швейцария. Выведена она благодаря отличным условиям обильных растительностью альпийских пастбищ в долине реки Симмы, откуда и получила свое название. В Россию завозилась до революции и наиболее широко была распространена в Саратовской, Тамбовской, Рязанской, Воронежской областях и на Украине.

Симментальская порода относится к комбинированному типу продуктивности, то есть при относительно высокой молочной продуктивности имеет хорошие мясные качества.

В племенных хозяйствах и племзаводах средний удой на фуражную корову в год составляет свыше 4000 кг, а на товарных фермах удои колеблются от 2200 до 3500 кг и более в зависимости от конкретных условий кормления и содержания. Жирномолочность в среднем колеблется около 3,8%.

Эта порода относится к крупным, во взрослом состоянии живая масса составляет 550—600 кг, отдельные животные достигают 750—800 кг. Быки-производители имеют массу 850—1100 кг, отдельные достигают 1200 и более кг.

Молодняк симментальской породы быстро растет, к шестимесячному возрасту достигает массы 200—220 кг при среднесуточном приросте 900—950 г. При обильном кормлении бычков их масса достигает в 6 месяцев 250—300 кг, а к годичному возрасту 420—450 кг.

Симментальская порода является основной для Центрально-Черноземной зоны. Масть этого скота палево-пестрая до светло-красной пестрой, иногда встречается красно-пестрой масти (чешского происхождения).

Эта порода самая неприхотливая к условиям кормления и содержания.