Тема 2 Овладение практическими навыками портье

Студент должен:

знать:

• функциональные обязанности портье;

• организацию службы приема и размещения;

• процедуру бронирования номеров;

• процедуру регистрации и размещения гостей;

• правила использования оргтехники;

• виды и требования документационного обеспечения процесса бронирования;

уметь:

• организовывать рабочее место портье;

• анализировать загрузку номеров;

• составлять графики и планы загрузки номеров (на определенный период и текущий день);

• использовать средства программного обеспечения современных информационных технологий;

• осуществлять паспортный и визовый режим;

• оформлять соответствующую документацию по регистрации, подтверждению, аннулированию и оплате брони, исполь-зование системы скидок;

• производить расчет гостей;

• соблюдать правила хранения ценностей гостей;

• соблюдать деловой стиль;

• соблюдать правила техники безопасности.

Функциональные обязанности портье. Организация рабочего места портье. Организация службы приема и размещения. Регистрация и размещение гостей. Выдача ключей от номеров и контроль за ключами. Бронирование номеров. Ознакомление с видами бронирования. Способы бронирования (устный, письменный). Особенности бронирования по телефону, телексу и факсу. Ведение информационной базы данных службы приема и размещения. Технология расчета с гостями. Правила оформления счетов. Оплата за бронь. Правила аннулирования брони. Организация хранения ценностей гостей. Соблюдение правил техники безопасности на рабочем месте портье.

Тема 3 Овладение практическими навыками администратора

Студент должен:

знать:

• функциональные обязанности администратора -

• требования к эксплуатации номерного фонда гостиницы;

• формы и методы обслуживания;

• правила предоставления гостиничных услуг;

• правила расчета с проживающими;

уметь:

• эффективно управлять трудовыми ресурсами;

• организовывать предоставление гостиничных услуг;

• обеспечивать эффективное и культурное обслуживание гостей, создание для них комфортных условий;

• осуществлять контроль за своевременной подготовкой номеров к приему гостей, сменой белья в номерах, обеспечением сохранности имущества и оборудования;

• информировать проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимать заказы на их выполнение, контролировать исполнение;

• использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц;

• использовать программное обеспечение, компьютерные и телекоммуникационные средства;

• соблюдать технику безопасности на рабочем месте;

• вести деловую документацию.

Функциональные обязанности администратора. Формы и содержание организации обслуживания в гостиницах. Соблюдение норм и правил профессионального поведения и общения. Требования к внешнему виду персонала. Забота - о проживающих. Организация предоставления гостям основных и дополнительных услуг. Осуществление расчета за услуги. Ведение

деловой документации. Эксплуатация современных средств коммуникации. Контроль за оснащением, сохранностью гостиничного оборудования и инвентаря. Организация комфорта в номерах, в помещениях общего пользования. Обеспечение безопасности проживания и работы в гостинице. Участие в обеспечении эффективности работы гостиницы.