4.Организация материально-технического беспечения цеха

Процесс планирования предусматривает следующие эта­пы: исследование рынка сырья и материалов, определение по­требности предприятия по всей номенклатуре потребляемых материалов, составление плана закупок материалов и стоимо­стный анализ заготовительной фирмы.

Исследование рынка сырья и материалов — один из элементов планирования материально-технического обеспечения предприятия. Изучение рынка сырья и материалов предполагает систематические сбор, обработку, анализ и оценку информации о предложении кон­кретных видов материалов, ассортименте и ценах на сырье, мате­риалы, топливо и полуфабрикаты. При исследовании рынка сырья и материалов предприятие должно дать количественную оценку пред­ложений необходимых ему материальных ресурсов в ассортименте и по предлагаемым ценам. Важное место в изучении этого рынка занимает анализ издержек по доставке материалов.

При анализе конкретных поставщиков сырья и материалов важная роль принадлежит информации о состоянии портфеля заказчика.

Исследование рынка сырья и материалов носит стратегический характер, поскольку решается вопрос о закупке материальных ре­сурсов. Вырабатывая стратегию снабжения, предприятие сравнивает собственные расходы на производство продукции с ценой аналогичной продукцией у конкурента.

Определение потребности в материальных ресурсах — цен­тральное звено в планировании материально-технического снаб­жения предприятия. Потребность в материальных ресурсах скла­дывается из потребности в ресурсах на основное производство, потребности на создание и поддержание переходящих запасов на конец планового периода и потребности на другие виды хозяйст­венной деятельности, включая и непроизводственную.

При расчете потребности в материальных ресурсах учитывается наличие средств для их покрытия. Источники покрытия могут быть собственными или заемными. Потребность в матери­альных ресурсах планируется по всей номенклатуре материалов в стоимостном и натуральном выражении. Объемы и сроки поставок материалов на предприятие обусловливаются режимом их произ­водственного потребления, созданием и поддержанием необходи­мого уровня производственных запасов.

Объем требуемых материальных ресурсов складывается из потреб­ности в материалах, необходимых для производства продукции и на образование переходящих запасов. Потребность в материальных ресурсах определяется на основе баланса МТО предпри­ятия с учетом остатков и внутренних источников обеспечения.

С помощью политики коммуникаций в области снабжения уста­навливаются контакты с существующими и потенциальными постав­щиками по вопросам заключения договоров о поставках продукции.

Устанавливаются прямые контакты с заранее известными потенциальными поставщиками продукции. В этих случаях широко используется различная информация, которая может быть получена из справочников, каталогов, пе­риодических изданий и через Интернет.

Реклама в средствах массовой информации и мероприятия с общественностью позволя­ют покупателю обратиться к неизвестному кругу поставщиков и ус­тановить с ними контакты для последующего обмена информацией.

Каналы снабжения характеризуют движение товаров от по­ставщика к потребителю с выполнением юридических обяза­тельств сторон. При этом определяются различные структуры, че­рез которые осуществляется процесс снабжения. Это могут быть прямые закупки у производителя, закупки у оптовых и розничных торговцев, с использованием агентов и брокеров или созданием собственной закупочной организации на предприятии.

Выбор поставщика является основой создания устойчивой ба­зы снабжения любого предприятия. Решение разместить заказ у конкретного поставщика зависит от ряда факторов.

Поставщик должен удовлетворять по качеству и объему поставляемой про­дукции, условиям доставки продукции, цене и уровню обслужи­вания. Немаловажным при выборе поставщика является его тех­ническое состояние, развитость инфраструктуры, финансовое по­ложение, трудовые отношения и местонахождение.

Решения о выборе поставщика можно рассматривать как выбор в условиях неопределенности, что сопряжено с достаточно высоким рис­ком. Риск будет возрастать при закупке неизвестных сырья или изделий. Поэтому следует обращаться к дополнительным источникам информации. Это могут быть каталоги, журналы, рекламные объявления и использование Интернета.

Все это свидетельствует о том, что оценка поставщика — не­прерывный процесс отслеживания деятельности существующих поставщиков. Обычно предприятия-заказчики разбивает сущест­вующих поставщиков на две группы. В первую входят новые по­ставщики, надежность которых еще не проверена. Вторую группу составляют поставщики, уже зарекомендовавшие себя в прошлые годы. Эти поставщики постоянно оцениваются с формальных и неформальных позиций. Неформальная оценка включает оценку личных контактов с поставщиком и сотрудниками его подразделе­ний. Заказчик аккумулирует всю информацию о поставщике, осо­бенно важно установить личные контакты с отделом продаж.

Проводится оценка поставщиков при балльной системе оценки по каждому фактору. Хорошие ре­зультаты деятельности поставщика могут быть вознаграждены до­полнительными заказами, в то время как слабые поставщики могут получить сниженные объемы заказа или отказ от их услуг.

Большинство предприятий наблюдает за деятельностью основ­ных поставщиков гораздо внимательнее, чем за второстепенными поставщиками. При этом используется деление поставщиков аналогично делению запасов по объемам и цене за­купаемых партий материалов. Цель такого деления на категории заключается в том, чтобы оценить каждую категорию по соответ­ствующей схеме оценки поставщиков.

Важной является оценка деятельности не только существующего поставщика, но и потенциального. Для проверки деятельности по­тенциального поставщика часто необходимы значительные затраты времени и средств. При оценке потенциальных поставщиков наибо­лее важными факторами являются такие, как технические и инже­нерные возможности поставщика, его производственный и финан­совый план и способность эффективно управлять производством.

При оценке потенциального поставщика необходимо отве­тить на следующие вопросы: способен ли данный поставщик удовлетворить потребности заказчика в краткосроч­ном и долгосрочном периоде и имеются ли доводы о том, что данный поставщик сможет обеспечить потребности заказчика в краткосрочном и долгосрочном периодах.

Важна оценка финансовой стороны поставщика. В числе других показателей проверяется его кредитный рейтинг, струк­тура капитала, рентабельность, оборотный капитал, состояние запасов, коэффициент ликвидности, доходность инвестиций и др. Все эти показатели характеризуют финансовую стабильность и конкурентоспособность продукции поставщика.

Кроме указанных факторов, которые следует учитывать при вы­боре поставщика, важным является и решение покупать продукцию у производителей или у дистрибьюторов. Для принятия этого реше­ния нужно исследовать финансовое состояние, сложившуюся репу­тацию, качество поставляемой продукции и обслуживания, надеж­ность поставок и обоснованность цены. Все эти факторы следует учитывать при выборе дополнительных источников снабжения.

Нашими партнерами на протяжении долгих лет, которые зарекомендовали себя, как стабильный поставщик, у которого товар всегда качественный, количество на складах соответствует предложениям для производства, поставка в кратчайшие сроки, наличие сертификатов и ГГР, цены самые дешевые, отсрочка платежа более 30 дней:

СП ИП «Могунция- специи и технологии», г. Брест;

ООО «Вара», г. Минск;

ООО «Аромарос Бел» г. Минск;

ООО «Соя Продукт», г. Минск;

ООО «Биями», г. Минск;

ООО «Белмясопроминвест»;

ИП «Викос», г. Минск;

ООО «КВ-ресурс» и другие.

Таблица 3.1. Баланс движения сырья на 2008 год по ОАО «Пинский мясокомбинат»

	Наименование	Говядина	Свинина	Конина
1	Остаток на 01.01.2008г.	27	-	15
2	Производство	5 440	2 985	125
3	Привозное сырье	400	1 400
	Итого приход сырья	5 867	4 385	140
4	Расход: на промпереработку в т.ч. колбасный кулинарный экспорт местный рынок	2 200 1 700 500 3 500 100	2 425 1 775 650 1 350 500	125
5	Свободный остаток	67	110	15

П р и м е ч а н и е. Источник: [собственная разработка]

Наименование районов	Всего в 2008 году	в т.ч. свиньи
Пинский	8010	1190
Столинский	4720	50
Лунинецкий	1600	1370
Ивановский	2280	1530
Ивацевичский	500	400
Ганцевичский	165
ВСЕГО:	17275	4540

Таблица 3.2. Программа по заготовке и переработке скота

П р и м е ч а н и е. Источник: [собственная разработка]

Мероприятия по увеличению поставок скота и свиней

С целью обеспечения планомерной и стабильной поставки скота на предприятие необходимо провести следующие мероприятия:

1. На основании доведенных областным комитетом по сельскому хозяйству и продовольствию, райсельхозпродами, объемов поставки скота своевременно заключить договора на поставку.

2. Строго соблюдать условия договорных обязательств.

3. Наряду с поставками скота для государственных нужд оказывать услуги по убою его на давальческих условиях.

4. Специалистам сырьевого отдела вести направленную работу по улучшению условий своевременной доставки. Активно вести пропагандно – разъяснительную работу о закупке скота из личных подсобных хозяйств у населения с предоставлением автотранспорта по его доставке.

5. Своевременно предоставлять хозяйствам транспорт под загрузку скота.

6. Для предупреждения повреждения кожного покрова животных выгрузку скота осуществлять только электропогонялками и хлопушками.

7. Своевременно проводить работу с представителями хозяйств – поставщиков об условиях правил приемки и переработки скота, а также обо всех изменениях в условиях оплаты.

8. Каждое 1 – е число месяца в управлениях сельского хозяйства собирать информацию по поставкам скота на месяц, а также составлять графики по районам и в разрезе хозяйств для более точной информации поставок и выполнению заданий производства.

9. Для привлечения сдачи скота и свиней от населения использовать СМИ. Поддерживать связь с сельскими советами о наличии скота у населения.

Расчеты за сданный скот производить в течение 10 календарных дней. Выделять транспорт для доставки скота от населения за счет предприятия.

10. Расчеты с хозяйствами – поставщиками за сданный скот по необходимости и по решению хозяйств производить по договорам перевода долга. Помогать хозяйствам в приобретении ГСМ, удобрений, а также семян (в период посевной) в счет будущей сдачи скота.

11. Оказывать содействие поставщикам в заготовке кормов и уборке урожая в осенне-летний период.

12. Вести работу с хозяйствами других областей, а также фермерскими хозяйствами, для чего расчеты производить в течение 10 календарных дней или предоставлять частичную предоплату.

13. Для более полной загрузки производственных мощностей, за счет качественной обработки скота в убойном цехе вести активную работу по привлечению давальческого сырья (скота и свиней) для переработки на мясокомбинат.

14. При подведении итогов работы по животноводству в районах сырьевой зоны в управлениях сельского хозяйства и продовольствия проводить встречи с руководителями хозяйств с целью анализа и привлечения поставок скота на мясокомбинат.

15. Ежеквартально информировать начальников райсельхозуправлений и руководителей хозяйств о поставках скота и выполнении договорных обязательств хозяйствами района.