Витамин р

Биологическое действие. Витамин Р (рутин), как и другие вещества с Р-витаминной активностью (цитрин, гесперидин, эридиктин, катехины), участвует в окислительно-восстановительных реакциях и стимулирует тка­невое дыхание, а также регулирует проницаемость капилляров. Такое дей­ствие витамина Р взаимосвязано с витамином С, что обусловило создание их комплексов (аскорутина и галаскорбина). Эти препараты улучшают состояние стенок кровеносных сосудов, регулируют кислотообразующую функцию желудка, процессы желчеобразования, скорость восстановитель­ных реакций в организме.

Авитаминоз практически не встречается, а гиповитаминоз может воз­никнуть при нарушении всасывания этого витамина в кишечнике и прояв­ляется в виде петехиальной сыпи (мелкие кровоизлияния вокруг волосяно­го мешочка), боли в ногах, слабости, быстрой утомляемости.

Витамин рр (витамин в5)

Биологическое действие. Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, являясь составной частью коферментов НАД и НАДФ — переносчиков атомов водорода. Эти коферменты учас­твуют в анаэробном и аэробном окислении углеводов, в образовании глико­гена в печени, синтезе жирных кислот и фосфолипидов, обмене аминокислот, нормализуют содержание холестерина в крови. В организме РР частично синтезируется из незаменимой аминокислоты триптофана (провитамина РР).

Авитаминоз приводит к нарушению образования коферментов дегидрогеназ, катализирующих процессы тканевого дыхания, и развитию забо­левания, называемого пеллагрой ("шероховатая кожа"). Пеллагра — это бо­лезнь трех "д": дерматит, диарея и деменция (слабоумие, выражающееся потерей памяти, галлюцинациями, бредом). Отмечается также нарушение сердечной деятельности. Заболевание развивается при неполноценном белковом питании (недопоступление в организм аминокислоты триптофа­на, содержащегося в мясе) и недостатке витамина В₆, который необходим для синтеза витамина PP.

Гиповитаминоз вызывает буро-коричневую пигментацию кожи, преиму­щественно на открытых местах тела, ороговение и шелушение кожи, а так­же психические нарушения — раздражительность, апатию.

Витамин Вс

Биологическое действие. Витамин В_с (фолиевая кислота) участвует в об­мене аминокислот и нуклеиновых кислот, что связано с усилением синте­за белка (анаболическое действие). Фолиевая кислота способствует вса­сыванию витамина В₁₂, чем усиливает процессы кроветворения, оказывая антианемическое действие. Она способна присоединять водород, что оп­ределяет ее участие в окислительно-восстановительных процессах, свя­занных с энергообразованием.

Авитаминоз связан с нарушением синтеза нуклеиновых кислот и про­цессов кроветворения, что приводит к снижению содержания гемоглобина (анемии и лейкопении).

Гиповитаминоз проявляется кровоточивостью слизистых оболочек рта, десен, поражением желудочно-кишечного тракта, жировой инфильтрацией печени, развитием дерматитов, стоматитов.

Фолиевая кислота впервые выделена из листьев шпината, откуда и по­лучила название (лат. folium — лист). В организме человека фолиевая кис­лота превращается в тетрагидрофолиевую кислоту, проявляющую биоло­гическую активность.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Что такое витамины?

2. Какова потребность организма в витаминах и от чего она зависит?

3. В чем заключается механизм действия витаминов?

4. По какому признаку классифицируются витамины? Назовите основных представителей отдельных классов.

5. Какие наблюдаются состояния организма в зависимости от обеспеченности витаминами?

6. Какова роль отдельных жирорастворимых и водорастворимых витаминов в регуляции обмена веществ?

7. Какие витамины обладают анаболическим эффектом? Что это означает?

8. Какие витамины обладают антиоксидантным действием? Есть ли необходимость в них при различных физических нагрузках? Почему?

10. Какие витамины участвуют в энергообеспечении скелетных мышц?