2.Управление индивидуальным развитием в эмбриональном периоде.

Чтобы получить хорошо развитых животных необходимо отбирать для спаривания крупных маток, т.к. этот признак имеет высокую ценность. Во время беременности нужно полноценно кормить маток, т.к. в этот период у эмбриона формируются внутренние органы, и увеличивается масса. Проводить целенаправленный подбор к маткам производителей, обладающих желаемыми признаками, что позволяет исправить в потомстве недостатки присущие матери и передать полезные качества. Для этого следует использовать глубоко замороженную сперму быков – улучшателей по качеству потомства.

3.Управление индивидуальным развитием в постэмбриональном периоде.

Основная задача в том, чтобы вырастить высокопородистых животных с крепкой конституцией. Прежде всего, специалистам следует определить цель выращивания животного, его модель, а затем разработать систему мер ее реализации.

4.Влияние кормления и содержания.

Наукой и практикой доказано, что соответствующим типом кормления в молодом возрасте можно изменить формы тела, воздействовать на способность лучше оплачивать корм продукцией, на 1 литр молока некоторые хозяйства расходуют 0.8 КЕ, а есть хозяйства , расходующие на 1 литр до 2 кг КЕ. Например, чтобы вырастить высокопродуктивную корову молочного направления нужно кормление ремонтного молодняка, способствующее развитию пищеварительной системы, чтобы животное могло больше съедать корма, а также позднее по стимулировать развитие молочной железы.

Живая масса телок по возрастам должна соответствовать требованию стандарта 1 класса. Для стимуляции развития пищеварительной системы необходимо с раннего возраста приучать к поеданию объемистых кормов.

Телочек от высокопродуктивных коров, предназначенных на племенные цели нужно выращивать на сбалансированных рационах и получать среднесуточный прирост около 700г, а интенсивность роста бычков до 2 лет около 800 г. Исследования показали, что для получения продуктивности по 1-ой лактации 3 тыс. кг молока, живая масса телок в период осеменения должна быть не менее 350 кг, а для получения 4 тысяч – живая масса 380 кг, 6 тысяч кг – 390 кг.

Влияние микроклимата.

Температура воздухав помещении должна быть оптимальной в пределах 10-15 градусов. Если температура высокая задерживается рост животного, а пониженная температура – повышает сопротивляемость организма, улучшается обмен веществ. Очень важно, чтобы не было сквозняков.

Влажность воздуха– высокая влажность при пониженной температуре является основной причиной заболеваний и падежа телят. Влажность не должна превышать 75%, а у телят старшего возраста до 85%, у поросей 65%.

Свет – отсутствие света задерживает рост животного, повышает жироотложение в молодом возрасте, обедняется костяк и нарушается обмен веществ.

Влияние функциональная гимнастики – тренинг в коневодстве, массаж вымени – повышает молочную продуктивность и др.

Учение о породе. Понятие о породе. Основные факторы породообразования.

Дикие животные на породы не подразделяются, а делятся лишь домашние животные. Породы являются в зоотехнии основной единицей при классификации с\х животных и большое разнообразие пород в мире – результат огромного труда человека.

В настоящее время в мире насчитывают около 4 тысяч пород с\х животных, в том числе КРС более 1000. В России разводится 57 пород КРС.

Порода– это большая группа животных одного вида, созданная трудом человека в определенных социально-экономических условиях, отличающиеся характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающие свои качества потомству. Процесс породообразования начал бурно развиваться в 18 веке в связи с увеличением спроса на продукты животноводства и сырье для текстиля и кожевенной промышленности. Все это привело к росту доходов от отрасли животноводства.

Важное значение для выведения новых пород имеет укрупнение хозяйств и применение достижений зоотехнической науки. Это стимул - совершенствование продуктивных качеств животных и выведение экономически выгодных пород. Возникла потребность в племенном скоте и особо в ценных производителях. Выживают только те породы, которые экономически выгодны. Поэтому срок существования пород различен.

Кроме социально-экономических факторов на образование пород оказывают большое влияние и природно-географические условия (так горный климат Швейцарии способствует формированию симментальского скота с глубокой и широкой грудью, крепким костяком; Голландская порода обитают на равнинах и они имеют тонкий костяк, хорошо развитые молочные железы – высокая молочная продуктивность).

Классификация пород.

Наибольшее распространение получила классификация пород с\х животных по количеству труда, затраченного на их выведение, по направлению продуктивности и по месту происхождения. В современной зоотехнии породы подразделяют по характеру преобладания продуктивности. Например, породы КРС делятся на молочные, мясные и мясомолочные, молочно-мясные.

Породы с\х животных иногда классифицируются и по месту их происхождения. Имеются породы очень широкого ареала. Например, черно-пестрая разводится на всех континентах мира. В нашей стране эта порода занимает 1 место по численности (а в Нижегородской области удельный вес составляет 70%). К породам с широким ареалом относится и симментальская. По количеству и качеству труда затраченного на образование пород делят на 3 группы:

1.Аборигенные формировались стихийно главным образом под влиянием естественного отбора. Эти породы хорошо приспособлены к определенным климатическим условиям. Они характеризуются универсальной продуктивность, необычной выносливостью, крепостью телосложения, а также меньшей изменчивостью полезных признаков.

2.Заводские породы являются продуктом большого человеческого труда под влиянием длительного отбора и подбора у животных создалась определенная структура, повышенная наследственность, они обладают большой продуктивностью и скороспелостью, поэтому служат улучшателями менее продуктивных пород. Для них характерна большая изменчивость продуктивности.

3.Переходные породы занимают промежуточное положение между аборигенными и заводскими. Такое деление пород ностит условный характер, т.к. они улучшаются. В современной зоотехнии породы с\х животных подразделяются по характеру преобладающей продуктивности на специализированные и комбинированные.

Структура пород.

Породы имеют свою структуру и основными единицами являются: отродья, внутрипородный тип, линия, семейство.

Считается, что необходимый минимум коров в племенных хозяйствах должен составлять около 13% от общего поголовья в породе. В нашей области 16% поголовья.

Акклиматизация пород.

Попадая в новые условия организм животных претерпевает глубокие физиологические изменения, приспособление организма к меняющимся факторам внешней среды называют акклиматизацией. Приспособительные сдвиги развивающиеся на протяжении нескольких поколений называются адаптацией.

Различают 2 вида акклиматизаций:

1.Генотипическую– т.е. наследующуюся от родителей.

2.Фенотипическую– приобретаемой организмом.

Тех животных, которые не могут акклиматизироваться в новых условиях выбраковывают. Взрослые животные акклиматизируются хуже, чем молодняк. Животных южных широт лучше акклиматизируются в районах холодного климата, чем наоборот. Акклиматизация облегчается, если животных обеспечивать полноценными кормами и создавать для них нормальные условия содержания. Помесные или гибридные животные акклиматизируются лучше, чем чистопородные.

Сохранение генофонда редких и исчезающих пород.

Известно, что порода – категория историческая и вечно существовать не может, поэтому породный состав всегда обновляют. Так за последние 100 лет в мире исчезло 150 пород (30-КРС). Поэтому всегда нужны меры по сохранению генофонда некоторых пород. В настоящее время в нашей стране в этом нуждаются породы: ярославская, холмогорская, красногорбатовская. В нашей стране ученые разработали федеральную программу сохранения и использования генофонда отечественных малочисленных пород. Для этого в России в генофонд банк заморожено около 2 тысяч эмбрионов 15 пород животных, кроме этого замораживается сперма производителей. Для сохранения генофонда создают специальные генофондные хозяйства. Например, в Нижегородской области для сохранения красногорбатовского скота создают генофондные хозяйства «Икомарское», «Искра». Эти хозяйства получают дотации из областного и федерального бюджета на содержание коров.

СКОТОВОДСТВО.

Народно-хозяйственное значение скотоводства в стране и в хозяйствах нижегородской области.

Одной из ведущих отраслей народного хозяйства является животноводство, в котором важное место занимает скотоводство. Оно распространено в различных природно-экономических зонах нашей страны. КРС дает 99% всего производства молока в стране и 43% валового производства мяса. Важное значение имеет кожевенное сырье при убое КРС, а также ряд побочных продуктов: кости, рога, кровь, волос и др.

В некоторых странах, особо в Азии и Африке КРС используют как тягловую силу на различных работах. Скотоводство связано с перерабатывающей промышленностью: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной. Скотоводство тесно связано с растениеводством. Животное использует продукцию растениеводства, которое мало идет в пищу человека: сено, силос, трава и т.д. При этом следует учитывать, что в нашей стране луга и пастбища занимают 60% площади с\х угодий. Пастбищный корм является самым дешевым и оказывает большое влияние на рост продуктивности и улучшение экономического состояния.

Скотоводство является источником получения навоза. В год от коровы получают 10-15 тонн хорошего органического удобрения, которое используется для повышения плодородия почвы, что особенно важно в рыночных условиях при дороговизне минеральных удобрений. В молоке в легко усвояемой форме содержаться все необходимые питательные вещества для человека: жир, белок, сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты. По многообразному составу и питательной ценности с молоком конкурировать не может ни один продукт.

В результате переработки молоко получаются ценные продукты: масло, сыр, творог, кефир, ряженка и многое другое.

Высокая питательная ценность молока и мяса с давних времен заставляет человека искать пути повышения продуктивности. Например, дикие самки давали за лактацию 400-500 кг молока, в настоящее время имеются животные, дающие 20 тысяч кг молока и отдельные более 30 тысяч кг.

Проведенная в последние годы работа по совершенствованию существующих пород, а также выведение новых пород позволило повысить не только молочную продуктивность, но и мясную.

Биологические особенности КРС.

КРС относятся жвачным животным и основная биологическая особенность заключается в строение органов пищеварения. Скот имеет 4 камерный желудок, который состоит из рубца, сетки, книжки и сычуга. В ротовой полости корм не измельчается, но обильно смачивается слюной, не прожеванный корм поступает в рубец, где набухает, частично измельчается и подвергается брожению под действием микроорганизмов и ферментов. Микроорганизмы рубца разрушают клетчатку, это дает возможность хорошо усвоить корма, богатые клетчаткой: сено, силос, солома и др.

Важная особенность пищеварения – отрыгивание корма, т.е. возврат корма из рубца и сетки небольшими порциями в ротовую полость для пережевывания и повторного смачивания слюной. Корм 2 раз проглатывается и попадает в книжку. За сутки корова пережевывает до 100 кг содержимого рубца. Очень важно помнить, что у новорожденного теленка рубец плохо развит, поэтому молоко поступает в сычуг. Для того, чтобы в последующий период животное было способно переваривать грубые и сочные корма необходимо приучить телят к поеданию растительных кормов с 10 дневного возраста.

Раннее приучение телят к поеданию растительных кормов способствует развитию рубца, что в последующем скажется положительно на молочной продуктивности животных.

Другая биологическая особенность заключается в том, что женские особи имеют как правило хорошо развитую молочную железу. Молочная железа может варьировать от 10 до 30 кг и более. К вымени поступает большое количество крови и для образования 1л молока через вымя должно пройти около 500 л крови.

Т.о. с повышением молочной продуктивности животных очень важно способствовать развитию молочной железы. Исследования показывают, что у большинства животных лучше развиты задние доли вымени, из которых получают 60% суточного удоя. Это связано с тем, что задние доли постоянно подвергаются естественному массажу ногами. Из этого следует, что нужно проводить массаж, начиная с 5 месяцев стельности нетели, по специальной методике. Грамотное проведение этой работы позволит повысить продуктивность при равных условиях кормления и содержания на 10-15%.

Молочная продуктивность коров и факторы ее обуславливающие.

Значение молока в питании людей.Наиболее важной продукцией получаемой от КРС является молоко. На производство молока корова затрачивает большое количество энергии и расходует множество различных питательных веществ. Молоко является одним из самых биологически полноценных продуктов питания. Не даром природа создала именно этот продукт для питания людей и млекопитающих в первый и самый ответственный период. На протяжении всей жизни человека в его рацион обязательно должно входить молоко. Великий русский физиолог Павлов назвал молоко изумительной пищей, приготовленной самой природой. В молоке содержится более 250 компонентов. Полноценность молока позволяет новорожденному ребенку удваивать свой вес через 6 месяцев, а теленочку удваивать свои вес через 1,5 месяца.

Вызывают интерес исследования, проведенные в Японии, в ходе которых выяснилось, что с ростом потребления молока на душу населения риск заболевания раком желудка резко уменьшился.

Резкое увеличение потребления молока повысила рост среднего японца на 8см. Молоко – биологический продукт сложного химического состава и содержит компоненты: 20 полноценных АК, 147 жирных кислот, 4 сахара, 30 макро и микроэлементов, 23 витамина, 20 глицеринов и фосфатов, ферменты и пигменты. Поэтому по своему химическому составу и пищевым свойствам молоко не имеет аналогов. Все питательные вещества в молоке обладают ценными свойствами и легко усваиваются в организме. Содержание питательных веществ в молоке может колебаться в зависимости от породы, полноценности кормления, от индивидуальных особенностей животных. В среднем в молоке содержится жира – 3,8%, белка – 3.3%, молочного сахара – 4,7%, минеральных веществ - 0,7%. Сухое вещество – 12.5%, воды – 87,5%. В молоке буйвола жира – 8,7%; зебу – 7,7%. В молоке этих животных и белка больше, чем у коров, поэтому их используют для скрещивания.

Формирование молочной продуктивности. Образование молока в вымени.

Молочная продуктивность характеризуется качеством и количеством молока полученного за определенный период времени: за сутки, месяц, лактацию, за 305 дней лактации.

Молоко является продуктом молочных желез, которых у коров 4.Каждая доля имеет свою молочную железу и сосок. Молоко образуется в альвеолах и альвеолярных протоках. Молочные ходы, цистерны служат для хранения и выведения молока. Ткань молочной железы претерпевает изменения в зависимости от физического состояния животного, железистая ткань образуется интенсивно после полового созревания животного и особенно после наступления 1 беременности. Учитывая это именно в этот период рекомендуется проводить массаж вымени. Образование молока начинается после отела. Его образование вызывает гормон гипофиза – Лактогенный. Он также способствует сохранению желтого тела. Задние доли гипофиза вырабатывают гормон окситоцин, который влияет на получение молока. Он способствует выводу молока в крупные протоки и цистерны. Он же вызывает сокращение мышц при родах. Молоко образуется из веществ крови, но эти вещества значительно перерабатываются молочной железой. Если в рационе больше сена, силоса или травы, то в рубце преобладает уксусно-кислое брожение - жирность молока повышается. Если много зерновых кормов, то в рубце пропионовое брожение – жирность снижается. Рефлекс молокоотдачи через ЦНС идет в гипофиз, который выделяет в кровь окситоцин и происходит молокоотдача. Окситоцин разрушается через 5-7 минут и молокоотдача прекращается, если даже корова не выдоилась. Если обмыли вымя. То задерживать с доением нельзя, т.к. рефлекс начался. Нельзя передерживать доильные стаканы после окончания рефлекса, отдачи не будет, но можно допустить возникновение болезни вымени. После самого тщательного доения в вымени остается 20% молока, которое называется остаточным, но нельзя путать его с невыдаеным в результате недодоя.

Влияние различных факторов на молочную продуктивность и эффективность производства молока.

Уровень молочной продуктивности зависит от множества факторов:

1.Влияние наследственности.Известно, что при одинаковом кормлении в одном и том же хозяйстве средний надой коров различается. Например, в совхозе России корова Россиянка надоила 15106 кг, корова условная надоила 3235кг). Поэтому в этом случае наблюдается большое влияние наследственного фактора. Такие примеры можно привести из практики любого хозяйства. Не случайно в последние годы более активно стали оценивать производителей по качеству потомства и и использовать из них только улучшателей.

2.Влияние породы. Животное каждой породы имеют свой предел в продуктивности. Безусловно, что при совершенствовании породы эти пределы могут суммироваться. В настоящее время средние надои молока по породам коров имели большие колебания. Коровы голштинской породы имели среднюю продуктивность до 8-10 тысяч кг, а коровы джерсейской породы имели средний удой 3 тысячи кг. Если коров этих пород поместить в одну ферму все равно надой будет различен.

3.Влияние кормов– из всех факторов окружающей среды наибольшее влияние оказывает кормление. Практика показывает, что на 60-75% продуктивность коров зависит от уровня кормления, а основным факторам 25-40%. Например, в племзаводе «Борская ферма» в 1975-1981 году надой снизился с 4 тысяч до 2252 кг, а затем за 6 лет надой повысился до 4082 кг, при этом порода не менялась, кадры остались те же. Наследственные задатки изменялись мало, изменился только уровень кормления.

4.Влияние возраста 1 отела при слишком раннем оплодотворении телки, когда она еще не достигла физиологической зрелости. В этом случае рост и развитие телки тормозится и после отела продуктивность низкая, т.к. из-за недоразвития животного нельзя получить высокой продуктивности. Или осеменение в позднем возрасте 36 месяцев (вместо 18). Эти первотелки могут дать высокую продуктивность, но в тоже время они дадут меньше молока за всю жизнь. На такую телку больше затрачивается кормов.

5.Влияние возраста коров. При прочих равных условиях уровень молочной продуктивности зависит от возраста коров в отелах. В первые 3-6 лактации по мере роста животного и развития молочной железы продуктивность коров в среднем повышается. Затем по мере старения надой постепенно снижается. Надой возрастает до 5 отела, а у симментальской породы до 3-4 отела.

6.Влияние условий содержания.Продуктивность животного зависит от температуры в помещении, влажности воздуха, насыщенности газов, от наличия шума и т.д. Оптимальная температура для коров +5----+15, относительная влажность 70-75%, воздухообмен должен быть на 1 ц живой массы 17 м3 в час. Если в помещении холодно, то много энергии идет на согревание – удой ниже. Если жарко, то животное меньше ест и больше пьет – продуктивность также снижается. Особенно реагируют на высокую температуру высоко продуктивные коровы, также животные реагируют на шум трактора и другие шумы, на перестановку.

7.Влияние продолжительности сухостойного периода.Сухостойный период (запуск) – период от начала запуска до отела.

Развитие молочной железы имеет циклический характер, т.е. состояние железистой ткани находится в зависимости от физиологического состояния коров. Максимальное развитие молочной железы по второму, третьему месяцу лактации происходит, затем после наступления стельности, постепенно происходит рассасывание альвеол и более бурно это происходит с 5 месяца стельности. Одновременно с этим происходит закладка новых участков железистой ткани и особо в последние 2 месяца стельности, т.е. в сухостойный период. После отела часто корова не в состоянии поедать необходимое количество корма, а надой показывает высокий – расходует на производство молока запасы тела. Поэтому важное значение имеет подготовка коров к отелу, что регулируется сроком запуска, обычно принято время сухостойного периода 60 дней. Это дает возможность сохранить запасы тела, хорошо развиться плоду.

8.Влияние сервис-периода.Сервис-период – период от отела до плодотворного осеменения.

После оплодотворения коровы обычно начинается спад продуктивности, поэтому, если корова быстро оплодотворилась после отела (короткий сервис-период) – будет короткая лактация.

Например: корова отелилась 1 января, оплодотворение произошло 21 января, отел 1

Ноября, запуск 1 сентября, лактация будет 243 дня.

Если сервис-период длинный (150дней), то корова не может дать теленка ежегодно, кроме того среднесуточный удой за лактацию будет низкий, поэтому оптимальным считается сервис-период 60-80 дней. В этом случае межотельный период 365 дней, а из них 60 дней корова в запуске – лактация 305 дней.

9.Влияние живой массы коров.При хорошем кормлении более крупное животное и даст больше молока.