Потребность свиней в жире.

Для нормального развития свиньи нуждаются в некоторых жизненно важных ненасыщенных жирных кислотах, таких, как арахидоновая, линолевая и линоленовая, которые требуются в небольшом количестве для построения клеток и некоторых органов тела. Эти жирные кислоты свиньи, по - видимому, не могут сами синтезировать из других питательных веществ, поэтому поступление их нужно обязательно обеспечивать с кормом.

В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 17,6 – 23,6 г линолевой кислоты, что составляет 10 – 12 % от ее количества в скелетных мышцах. Недостаток жира в рационе сопровождается нарушениями всасывания жирорастворимых витаминов в кишечнике, ослаблением секреции желчи и появлением у свиней кожных заболеваний. При безжировом кормлении снижается содержание ненасыщенных жирных кислот в плазме крови, замедляется рост, нарушается активность ферментов, катализирующих тканевое дыхание, повышается дыхательный коэффициент и наблюдается потеря холином его миотропного действия.

Потребность свиней в жирах невелика, и поэтому нормирование их кормовых смесях и комбикормах не производится, потому что в обычно применяемых для свиней концентратных, концентратно – картофельных и концентратно – корнеплодных рационах содержание жира для нормальных жизненных функций организма бывает достаточное.

Обязательно нормируют жиры животного или растительного происхождения при организации кормления поросят раннего (3 - 5 – недельного отъема) и сверхраннего (до 3 недель) отъема. Это необходимо для обеспечения энергетических потребностей поросят, так как в раннем возрасте они не в состоянии с достаточной эффективностью использовать энергию большинства углеводов. Поросята также более чувствительны к недостатку в рационах незаменимых жирных кислот.

У поросят – отъемышей, получающих рационы с содержанием жира до 0,06 %, наблюдается выпадение волос, шелушащийся перхотеподобный дерматит, некроз отдельных участков кожи вокруг шеи и плеч, плохое развитие пищеварительных органов, слабое развитие желчного пузыря и увеличение щитовидной железы. У них снижаются приросты живой массы, они плохо используют корм и в дальнейшем отличаются от обычных свиней поздним половым созреванием.

Лечение больных поросят, как правило, эффекта не дает. Лучше всего обеспечить добавку в рацион жиров, богатых ненасыщенными жирными кислотами. Достаточно иметь в рационе 2 - 2,5 % подсолнечного или льняного масла.

Немаловажное значение имеет качество поступающего с кормом жира, от него зависит качество жира, откладываемого в теле животных. Чем больше будет в жире рациона ненасыщенных жирных кислот, тем мягче будет сало. Снижается при этом и качество мяса, так как жир мягкой консистенции откладывается также в прослойках между мышечными волокнами, что отражается на консистенции мяса и его вкусовых свойствах, снижается возможность его консервирования и способность к длительному хранению.

Потребность свиней в минеральных веществах.

Минеральные вещества составляют менее 4 % массы тела свиней, однако они выполняют очень важные структурные и динамические функции в процессе обмена веществ. Биологическая роль минеральных веществ (макро - и микроэлементов) определяется составом жизненно важных соединений, участвующих в процессе переваривания, всасывания, синтеза и распада органических веществ в организме животных. Эти элементы создают внутреннюю среду организма, необходимую для нормального функционирования ферментов, гормонов, витаминов, поддерживают нормальное кислотно – щелочное равновесие и осмотическое давление в клетках, органах и тканях животных.

При организации полноценного кормления свиней необходимо нормировать и контролировать содержание в кормосмесях кальция, фосфора, калия, натрия, хлора, железа, меди, марганца, цинка, кобальта, йода и фтора. Установлено, что важное значение имеет сбалансированность не только макроэлементов, но также и микроэлементов в рационах.

Недостаток макро - и микроэлементов в рационах вызывает различные нарушения обмена веществ, часто приводящие к тяжелым последствиям. Так, например, при недостатке в рационе поросят кальция, помимо нарушений в общем обмене веществ, наблюдаются изменения, связанные с задержкой минерализации костной ткани. При недостаточности магния нарушаются функции кровеносных сосудов. Фосфорная недостаточность чаще всего сопровождается замедлением роста поросят. Недостаток калия и натрия приводит к значительным нарушениям обмена веществ и также резко сказывается на росте и развитии поросят. При недостатке в организме железа и меди у поросят развивается анемия. Недостаток цинка приводит к кожным заболеваниям у свиней, известными под названиями паракератоз. Кобальтовая недостаточность резко отражается на росте и развитии поросят, отсутствие фтора неблагоприятно отражается на крепости костяка, особенно зубов, а недостаточность йода тесно связана с нарушением воспроизводительных функций у свиней.

Избытка минеральных элементов в рационах также не должно быть. Избыток соли приводит к солевым отравлениям, избыток железа – к нарушениям минерализации скелета и фосфорного обмена, повышенное поступление фтора сопровождается нарушением минерализации костной ткани, приводящим к рахиту у молодняка и разрушению зубов у взрослых животных.

Балансирование рационов по минеральным веществам начинают с поваренной соли, кальция и фосфора. В расчете на 1 кг сухого вещества рационов должно содержаться 5 г поваренной соли, 6 – 8 г кальция и 5 – 6 г фосфора. Если потребность свиней в кальции и фосфоре не покрывается содержанием их кормах, то следует использовать минеральные добавки – мел, костную муку, преципитат, обесфторенный фосфат и др.

Наряду с микроэлементами необходимы, нормировать в рационах свиней и микроэлементы. В расчете на 1 кг сухого вещества в рационах должно содержатся: железа 60 мг, меди – 10, цинка – 75, марганца – 25, кобальта – 0,5, йода – 0,2 и фтора не более 1 мг. Это единые нормы для всех свиней, за исключением поросят до 2 – месячного возраста, у которых потребность в железе более высокая – 80 мг на 1 кг сухого вещества.

В последнее время все больше внимания уделяется обеспеченности рационов свиней селеном. Селен оказывает влияние на белковый обмен, особенно обмен, серосодержащих аминокислот, воздействует на процессы тканевого дыхания и иммунобиологическую реактивность организма. Установлено также физиологическое взаимодействие между селеном и витамином Е, что связано с воспроизводством свиней.

Кроме того, в связи с возрастающей степенью загрязнения окружающей среды и использовании химической и микробиологической технологий при производстве кормовых средств в перспективе будет актуален контроль за содержанием в рационах свиней токсических элементов: ртути, свинца, кадмия, стронция и некоторых других микроэлементов.