ФГОУ ВПО Московская Государственная Академия Ветеринарной Медицины и Биотехнологии
имени К. И. Скрябина
Отчет
по летней
общепрофессиональной
практике
Поготовила студентка
II курса 4 группы ФВМ
Трефилова Екатерина
Александровна
Место прохождения практики: ООО «Кузнецовский комбинат» деревня Яковлевское Наро-Фоминского района Московской области.
Москва 2007
Содержание.
|
2 5 16 27
29
|
Введение
ООО “Кузнецовский комбинат” располагается в Наро-Фоминском районе Московской области. Входит в состав ОАО «Группа Черкизово»
ООО “Кузнецовский комбинат” – крупнейшее предприятие в центральной России по селекции, выращиванию, переработке и реализации охлажденного мяса.
В настоящее время территория комбината составляет 3474 га, а количество работающих более 850 человек.
Оперативная сводка по свинокомплексу “Кузнецовский”
|
Показатели |
Ед-ца изм. |
2003 |
2004 |
на 30 июля 2007 |
|
Всего поголовья |
тыс. гол. |
43,9 |
45 |
55,0 |
|
в т. ч. свиноматки |
тыс. гол. |
|
|
3,9 |
|
в т. ч. на опоросе |
гол. |
|
|
973 |
|
хряки |
гол. |
|
|
34 |
|
ремонтные свинки |
гол. |
|
|
572 |
|
поросят до 35 дней |
тыс. гол. |
|
|
8,9 |
|
поросят 35 – 115 дней |
тыс. гол. |
|
|
18,8 |
|
свиней на откорме |
тыс. гол. |
|
|
22,5 |
|
карантин рем. молодняк |
гол. |
|
|
274 |
|
Осеменено всего: |
гол. |
|
|
1016 |
|
в т. ч. свиноматок |
гол. |
|
|
884 |
|
ремонтных свинок |
гол. |
|
|
185 |
|
в т. ч. повторно |
гол. |
|
|
65 |
|
Аборты |
гол. |
|
|
6 |
|
Опоросилось свиноматок |
гол. |
|
|
806 |
|
Получено деловых поросят |
тыс. гол. |
88,2 |
74,3 |
8,5 |
|
в т. ч. на 1 опорос |
гол. |
|
|
10,5 |
|
кроме того мертворожденные |
гол. |
|
|
413 |
|
Передано на доращивание |
гол. |
|
|
7670 |
|
живой вес |
тонн |
|
|
62 |
|
вес 1 головы |
кг |
|
|
8,1 |
|
Передано на откорм |
гол. |
|
|
6859 |
|
живой вес |
тонн |
|
|
289,4 |
|
вес 1 головы |
кг |
|
|
42,2 |
|
Падеж всего |
тыс. гол. |
41,2 |
48,7 |
1,1 |
|
в т. ч. свиноматок |
гол. |
|
|
8 |
|
поросят до 35 дней |
гол. |
|
|
906 |
|
поросят 35-115 дней |
гол. |
|
|
110 |
|
свиней на откорме |
гол. |
|
|
55 |
|
% падежа к обороту стада |
% |
29,4 |
28,5 |
1,7 |
|
Забито всего |
гол. |
|
|
2448 |
|
в т. ч. санбрак |
гол. |
|
|
1307 |
|
поросят до 35 дней |
гол. |
|
|
445 |
|
поросят 35-115 дней |
гол. |
|
|
598 |
|
свиней на откорме |
гол. |
|
|
140 |
|
свиноматки |
гол. |
|
|
124 |
|
Плановый забой |
гол. |
|
|
1141 |
|
Товарные |
гол. |
|
|
1141 |
|
живой вес |
тонн |
6400 |
3100 |
116 |
|
вес 1 головы |
кг |
|
|
101,7 |
|
Реализация в ж. в. (с поросятами) |
тонн |
|
|
650 |
|
Корма |
|
|
|
|
|
Поступило кормов |
тонн |
|
|
2648 |
|
Расход кормов |
тонн |
|
|
2664 |
|
в т. ч. на 1 голову |
кг |
|
|
1,65 |
|
Участок №1, карантин |
тонн |
|
|
354,66 |
|
Участок№2 свиноматки |
тонн |
|
|
147,45 |
|
поросята |
тонн |
|
|
14,42 |
|
Участок№3 |
тонн |
|
|
510,96 |
|
Участок№4 |
тонн |
|
|
1633,08 |
Разведение и генетика животных.
При строительстве в совхозе-комбинате имени 50-летия СССР Московской области промышленного комплекса (ныне ООО «Кузнецовский комбинат»), рассчитано на выращивание и откорм 108 тыс. свиней в год, предусматривалась естественная случка свиноматок. С учетом этого цех воспроизводства стада спланировали следующим образом. Для случки животных отвели два помещения, разделенных галереей на две равные части. В одном помещении оборудовали 880 станков для индивидуального содержания холостых свиноматок и 240 станков для хряков. В другом помещении разместили 1408 станков для индивидуального содержания условно-супоросных свиноматок (до 32 дней супоросности). Станки для свиноматок сделали из оцинкованных металлических труб, станки для хряков со сплошными стенками – из оцинкованной листовой стали. Полы в помещении керамзитобетонные. В задней части станков для содержания свиноматок и около кормушек в станках для хряков проходят каналы для удаления навоза, покрытые железобетонными решетками.
У
же
в самом начале работы комплекса было
решено перейти на искусственное
осеменение свиноматок. Для этого был
построен в июле 1973 года по проекту
специалистов хозяйства стационарный
пункт искусственного осеменения
свиноматок.
План пункта искусственного осеменения свиней:
1,2 – лаборатория,
3 – манеж для получения спермы,
4 – прихожая,
5 – моечная,
6 – помещение для обработки и хранения вагин,
7 – помещение для
мытья хряков.
Сначала на комплексе использовались 69 хряков-производителей трех пород – крупной белой, ландрас и уржумской. С 2000 года «Кузнецовский комбинат» использует хряков компании PIC (Пи-Ай-Си) (Великобритания)
Компания PIC (Пи-Ай-Си) является мировым лидером в поставках генетически превосходного племенного поголовья свиней, а так же оказывает техническую поддержку для максимальной реализации генетического потенциала во всемирной цепи производства свинины. Компания PIC, не применяя генетической модификации, сочетает количественные показатели естественных наук с передовыми достижениями биотехнологии для развития племенного поголовья, которое отвечает всем требованиям и нуждам клиентов. Такой подход позволяет иметь более здоровых животных при наименьших затратах на производство продукции более высокого качества для снабжения потребителей. Работая уже больше 40 лет, компания PIC своим успехом обязана полной сосредоточенности и значительным инвестициям на развитие таких аспектов, как генетика, технологии и здоровье.
Компания PIC разработала для ООО «Кузнецовский комбинат» схему создания репродукта по производству собственной ремонтной свинки Камбороу 22.
Преимущества данной программы заключаются в следующем:
Экономически эффективный метод закупки генетики PIC.
Сокращение риска здоровью местного товарного стада, так как меньше свиней будет поступать со стороны.
Получение крепкой и плодовитой родительской свинки, состоящей из лучших материнских линий PIC крупная белая, ландрас и дюрок.
Использование помесных свинок на уровнях репродуктора и товарных фермах, максимально повышающих гетерозис и продуктивность стада.
Использование родительских хряков PIC мясного типа, завезенных в Кузнецово в 2000 году, производящих быстрорастущее потомство и повышающих качество мясных туш.
Простая племенная программа, позволяющая производить собственных ремонтных свинок, сократить проблемы с потоком животных и дорогостоящим содержанием чистопородного стада.
Доставка прародительских свинок и хряков будет осуществляться с той же фермы PIC в Польше, откуда были доставлены родительские хряки. Следовательно, репродуктор и товарные фермы будут иметь одинаковый статус здоровья.
Компания PIC предложила начать вытеснение старой генетики на Кузнецовском комбинате путем поэтапного завоза прародительских свинок и хряков из Польши.
Основные предположения:
Норма саморемонта свинок на всех уровнях 50% в год; ремонт прародительских и родительских хряков 50%.
Соотношение хряков/свиноматок при искусственном осеменении 1:100.
Каждая свинка произведет 5-6 качественных ремонтных свинок в год.
1 свиноматка Камбороу 22 произведет минимум 18 поросят в год.
После комплектации репродукта импорт ремонтных прародительских и родительских хряков из PIC потребуется ежегодно или раз в два года. Ремонт прародительских свинок будет осуществляться через ротационную программу непосредственно на репродукте.
Структура прародительского стада очень гибкая и если произойдет расширение товарного стада, то увеличить прародительское стадо не составит труда и больших затрат.
Схема племенной пирамиды на кузнецовском комбинате.
Прародительская свинка: кросс Ландрас × Крупная Белая; Прародительский хряк – белый или красный Дюрок
Родительская свинка Камбороу 22: (25% КБ × 25% Ландрас) × 50% Дюрок
Родительский хряк PIC 402: (50% КБ × 50% Пьетрен)
Для поддержания поголовья свиноматок на 4400 голов на товарных фермах Кузнецовскому комбинату потребуется создать прародительское стадо в 440 свиноматок КБ × Ландрас на уровне репродукта. Выбраковка всех свиноматок породы Крупная Белая в настоящее время не целесообразна и поэтому завоз прародительских свинок можно провести поэтапно, доведя их поголовье до требуемого размера. Оставшихся свиноматок породы Крупная Белая можно скрестить с хряками PIC 402 и получить дополнительно 24 336 свиней на убой в год.
Ротационная программа получения собственной ремонтной прародительской свинки КБ × Ландрас
После комплектации основного маточного стада через год или два потребуется 50% ремонт прародительских свинок. Для сокращения затрат на импорт свинок из Польши, Кузнецовский комбинат будет производить собственных прародительских свинок по ротационной программе PIC:
92% популяции производит Камбороу 22: Дюрок × (КБ × Ландрас)
8% популяции (только свинки) осеменяются Крупной Белой для получения нового поколения прародительских свинок
Спустя год новые прародительские свинки осеменяются Ландрасом для получения следующего поколения прародительских свинок.
Схема ротационной программы получения прародительской свинки
|
Поколение |
% Ландраса |
% Крупной Белой |
|
Первое: ( КБ × Ландрас) |
50 |
50 |
|
Второе: КБ × ( КБ × Ландрас) |
25 |
75 |
|
Третье: Ландрас × (КБ × ( КБ × Ландрас)) |
62,5 |
37,5 |
|
Четвертое: КБ × ( Ландрас × (КБ × ( КБ × Ландрас))) |
31,25 |
68,75 |
|
Пятое: Ландрас × (КБ × ( Ландрас × (КБ × ( КБ × Ландрас)))) |
66 |
34 |
|
Шестое: КБ × (Ландрас × (КБ × ( Ландрас × (КБ × ( КБ × Ландрас))))) |
34 |
66 |
|
Седьмое: Ландрас × (КБ × (Ландрас × (КБ × ( Ландрас × (КБ × ( КБ × Ландрас)))))) |
66 |
34 |
|
И та далее… |
|
|
Гетерозис (жизненная сила) в прародительской свинке сокращается до 66% со 100%. Гетерозис – это усиление продуктивности у коссбредного потомства в среднем по сравнению с продуктивностью их чистопородных родителей. Уровень гетерозиса определяется частотой, с которой извлекаются гены из различных популяций свиней в процессе скрещивания и он всегда измеряется в %.
Камбороу 22 всегда состоит на 50% из белого Дюрка
Гетерозис в Камбороу 22 составляет 100%