10 Января 2000 г.

г. Винница

* Козловский В. А. Конспект по дисциплине «Система технологий»

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность».–1975. – С. 2

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность».–1975.–С. 3.

6 Там же. – С. 3.

5 Казаков А.М. Микробиология мяса. – М.: «Пищепромиздат». – 1972. – С. 208.

5 Там же. - С. 208.

6 Лаврова Л. П., Крылова В.В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность». – 1975. – С.7.

6 Там же. – С. 7.

6 Лаврова Л. П., Крылова В.В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность». – 1975. – С. 8.

6 Там же. – С. 9.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность». – 1975. – С.11.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: « пищевая промышленность». – 1975. – С. 12.

6 Там же. – С.15.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность». – 1975. – С. 17.

1 Бабин Г. В. Особенности производства сырокопчёных колбас. – М.: ЦИНТИпищепром. – 1964. – С.58.

1 Там же. – С. 23.

1 Бабин Г.В. Особенности производства сырокопчёных колбас. – М.: ЦИНТИпищепром. – 1964. – С. 59.

1 Бабин Г. В. Особенности производства сырокопчёных колбас. –М.: ЦИНТИпищепром. – 1964. – С. 60.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность». – 1975. – С. 49.

2 Воловинская В., Горбатов В. Лаврова Л. О бездымном копчении продуктов. – М.: «Мясная индустрия СССР». – 1963. – С. 49.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: « Пищевая промышленность». – 1975. – С. 56.

6 Там же. – С. 64.

5 Казаков А. М. Микробиология мяса. – М.: Пищепромиздат. – 1972. – С. 208.

5 Там же. – С. 209.

7 Морозов В.И. Совершенствование производства ливерных колбас. – М.: ЦИНТИпищепром. – 1987. – С. 31.

4 Гурвиц В., Каухчешвили Э., Пришедько Н. Измельчение мяса при низких температурах. – М.: Мясная индустрия СССР. – 1968. – С. 9.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая прмышленность». – 1975. – С. 141.

6 Лаврова Л. П. Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность». – 1975. – С. 145.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая промышленность». – 1975. – С.146.

3 Гноевой П., Малютин П. Лаврова Л. Механизация процессов термической обработки колбасных изделий. – М.: Мясная индустрия СССР. – 1961. - №3. – С. 13.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология колбасных изделий. – М.: «Пищевая прмышленность». – 1975. – С. 149.

2 Воловинская В., Горбатов В., Крылова Л. О бездымном крпчении продуктов. – М.: «Мясная индустрия СССР». – 1963. - №. 3. - С. 51.

6 Лаврова Л. П., Крылова В. В. Технология Колбасных изделий.–1975.–М.: «Пищевая промышленность». С.151.

6 Там же. – С. 181.