1.2. Требования, предъявляемые к бухгалтерской отчетности и ее пользователи

Основными нормативно-правовыми актами, регулирующим учет финансовых результатов в организации, является:

• Трудовой кодекс Российской Федерации. Федеральный закон от 30.12.2001 г. №197-ФЗ, принят Государственной Думой РФ 21.12.2001, ред. от 30.12.2015 г 1;

• Налоговый кодекс Российской Федерации. Федеральный закон от 05.08.2000 г. №117-ФЗ, принят Государственной Думой РФ 19.07.2000, ред. от 05.04.2016 г. 2;

• Гражданский кодекс Российской Федерации. Федеральный закон от 30.11.1994 г. №51-ФЗ, принят Государственной Думой 21.10.1994, ред. от 23.05.2016 г. 3;

• Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 г., принят Государственной Думой 22.02.2011, ред. от 23.05.2016 г. 4;

• Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99, утвержденное приказом Минфина РФ от 06 мая 1999 года № 32н, ред. от 06.04.2015 16.

• Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденное Приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 года № 33н, ред. от 06.04.2015 17;

• Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденное приказом Минфина России от 29.07.98 № 34н в ред. от 24.12.2010 [10, C.19];

• План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению, утвержденные приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. № 94н в ред. от 08.11.2010 [9, C.17];

По отдельным вопросам учета необходимо также принимать во внимание разъяснения законодательства от Министерства финансов и Федеральной налоговой службы, инструкции, иные нормативно-правовые акты, а также руководствоваться учетной политикой предприятия.

Нормативными документами, регулирующими порядок учета доходов и расходов в бухгалтерском учете служат Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99) и «Расходы организации» (ПБУ 10/99), а в налоговом учете – глава 25 НК РФ «Налог на прибыль организаций». В них изложены общие требования к формированию прибыли для целей налогообложения и для целей составления бухгалтерской финансовой отчетности [5, С.21].

Однако в этих документах не раскрывается отраслевая специфика структуры доходов и расходов, что необходимо учитывать при формировании учетной политики каждой организации.

Проблемой при расчете доходов и соответствующих финансовых результатов для пищевых предприятий является, во-первых, то, что цена на реализуемую продукцию не может часто изменяться в силу социальной политики, а в некоторых случаях она регулируется государством (социально значимые продукты питания, детский ассортимент). При этом рост цен на материальные ресурсы и энергоносители происходит в связи с инфляцией и ничем не ограничен.

Во-вторых, может возникать несоответствие между доходами и расходами по отчетным периодам при круглосуточном графике выпуска продукции (наличием незавершенного производства) и реализации в соответствии с договорами ежемесячными или ежедневными товарными потоками.

Также организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно в соответствии с 18 отраслевыми особенностями, которые связаны с рецептурами выпускаемых изделий и разнообразием ассортимента.

Так как чаще всего здесь применяется нормативный метод, то учет затрат в цехах ведется по нормативной себестоимости. Далее определяются отклонения от норм в пределах установленных технологических параметров и фактические отклонения, связанные с нарушением нормативных положений. Таким образом, формируется фактическая себестоимость, учитываемая при расчете финансовых результатов. Необходимость применения нормативного метода в пищевой промышленности также связана с наличием большого ассортимента выпускаемой продукции и необходимостью ценообразования отдельно по каждой номенклатурной единице.

При разработке учетной политики необходимо вводить такое количество субсчетов по счетам 20 «Основное производство», 23 20 «Вспомогательное производство», которые бы полностью отражали технологическую цепочку по каждому элементу производственных затрат.

Учет готовой продукции целесообразно вести с использованием счета 40 «Выпуск продукции», что позволит своевременно выявлять отклонения от норм, особенно по скоропортящемуся сырью, и оперативно устранять негативные тенденции [52, С.54]. Важна разработка таких методов исчисления себестоимости, которая была бы максимально приближена к калькуляционным единицам по всему ассортименту выпускаемой продукции, а также с учетом сменности работы персонала и оборудования.

При определении метода исчисления прибыли от продаж необходимо установить четкую зависимость между затратами на производство конкретного вида продукции и ценой его реализации. Также здесь должны максимально учитываться коэффициенты распределения общепроизводственных и общехозяйственных расходов по выпускаемому ассортименту.

Важнейшими показателями деятельности предприятия являются финансовые результаты организации. Именно от финансовых результатов зависят финансовое состояние организации, ее финансовая устойчивость и платежеспособность. Прибыль отражает положительный финансовый результат деятельности организации. Главное предназначение прибыли в современных условиях хозяйствования – отражение эффективности производственно-сбытовой деятельности предприятия [28, C.49].