2. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в магазине «виола»

2.1. Организационно-экономическая характеристика магазина «виола»

Торговое предприятие «ВИОЛА» осуществляет свою торгово-хозяйственную деятельность на потребительском рынке г.Кяхта.

Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет, круглую печать и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

24

В своей деятельности оно руководствуется Уставом и Учредительным договором, а также соответствующими законодательными актами в сфере предпринимательской деятельности.

Целями деятельности магазина являются расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли.

Виды деятельности:

- реализация товаров народного потребления;

- оказание услуг;

- заключение договоров на обслуживание.

Иными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании лицензии. Если условиями предоставления лицензии на осуществление определенного вида деятельности предусмотрено требование осуществлять, такую деятельность, как исключительную, общество в течение срока действия лицензии вправе осуществлять только виды деятельности, предусмотренные лицензией, и сопутствующие виды деятельности.

Основные и дополнительные услуги «ВИОЛА»:

- реализация различных групп продуктов питания;

- информационно-консультационные (предоставление информации о товарах и их изготовителях, проведение рекламных презентаций товаров);

- оказание помощи покупателю при выборе продукции.

24

Структура аппарата управления магазином представлена на рисунке 1.

Директор

Товаровед

Продавцы

Уборщица

Бухгалтер

Рисунок 1. Структура аппарата управления магазином

25

Основной целью оценки эффективности деятельности торгового предприятия является разработка заключения о жизнеспособности предприятия и возможности его дальнейшего развития на основе всестороннего анализа, который необходимо проводить при помощи системы показателей, отображающих состояние и развитие субъекта оценки.

Основные экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности «ВИОЛА» приведены в бухгалтерской отчетной форме №1 и №2.

Рассмотрим анализ по данным этой отчетной формы (таблица 2).

Анализируя полученные результаты за 2016 год по отношению к 2015 году можно сделать следующие выводы.

Выручка предприятия уменьшилась в 2016 году по сравнению с 2015годом и составила 26950,0тыс.руб. когда в 2015 году сумма была равна 29537,0тыс.руб. Уменьшение составило 8,8 %. На такое снижение мог повлиять низкий покупательский спрос.

Себестоимость продаж наоборот увеличилась на 1714,0тыс.руб. и составила 23464,0тыс.руб. по сравнению с 25178,0тыс.руб., что неблагоприятно сказывается на финансовом положении предприятия. Такому росту способствовало увеличение цен на сырье. Для исключения в дальнейшем такой ситуации необходимо пересмотреть ценовую политику в сторону увеличения цен на продукцию.

Таблица 2

25

Экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности

магазина «ВИОЛА» в динамике за 2015-2016 гг. уровень – в % к обороту

Показатели	2015 год	2016год	Отклонение (+,-)	Темп роста,%
Выручка, тыс.руб.	29537,0	26950,0	-2587,0	91,2
Себестоимость продаж, тыс.руб.	(25178)	(23464)	+1714	93,2
Валовая прибыль, тыс.руб.	4359,0	3486,0	-873	80,0
Издержки обращения, тыс. руб.	1603,9	1730,1	+126,2	107,9
Прибыль от продаж, тыс. руб.	4204,0	3349,0	-855	79,7
Коммерческие расходы, тыс.руб.	(75)	(62)	+13	82,7
Управленческие расходы, тыс.руб.	(80)	(75)	+5	93,8
Прибыль до налогообложения всего, тыс.руб.	4029,0	3181,0	-848	79,0
Налог на прибыль, тыс.руб.	(625)	(493)	+132	78,9
Чистая прибыль, тыс.руб.	3404,0	2688,0	-716	79,0

Динамика показателей финансово-хозяйственной деятельности общества представлена на рисунке 2.

Рисунок 2. Динамика показателей финансово-хозяйственной деятельности, тыс.руб.

Издержки обращения в торговле характеризуют величину потребленных ресурсов в процессе осуществления финансово-хозяйственной деятельности. Анализ издержек необходим главным образом для выявления резервов сокращения расходов.

Издержки обращения в 2016 году имеют положительную величину, по сравнению с 2015 годом сумма издержек увеличилась на 126,2тыс.руб. или на 7,9%. Для того, чтобы снизить величину издержек обращения руководство предприятия необходимо пересмотреть каждую статью издержек обращения. Такой анализ позволит в дальнейшем позволит более эффективно использовать все виды ресурсов предприятия.

264

В таблице 3 представлен анализ товарооборота в разрезе нескольких групп продуктов питания.

27

Таблица 3

Показатели реализации продукции за 2015-2016гг¹.

Наименование товарной группы	2015 год	2016 год	Отклонение 2016 г/ 2015 г. (%)	Отклонение 2016 г к 2015 г.(+/-)
Колбасные изделия, кг	293325	279357	95,2	-13968
Рыба и рыбопродукты, кг	586	558	95,2	-28
Молоко и молочные продукты, шт.	263	255	97,0	-8
Хлеб и хлебобулочные изделия, шт.	1120	1264	112,9	+144
Колбасы вареные, кг.	156325	159451,5	102,0	+3126,5
Мясные полуфабрикаты, кг	95856	87142	90,9	90,9
Кондитерские изделия, кг	129	135	104,7	+6
Вино и вино-водочная продукция, шт.	356	412	115,7	+56
Крупы, макаронные изделия, кг.	458	432	94,3	-26
Овощи, кг.	1002	958	95,6	-44
Фрукты, кг.	556	611	109,9	+55

Наибольшее количество реализованной продукции в 2016 году наблюдается по колбасным изделиям, несмотря на то, что в 2016 году по сравнению с 2015 годом по данной группе товаров произошел спад (-13968 кг. или 95,2% ). Аналогичная ситуация по уменьшению объема реализации продукции в магазине наблюдается по многим группам товара. По хлебу и хлебобулочным изделиям наблюдается наоборот увеличение (+144 шт. или 12,9 %), также незначительный рост заметен по колбасе вареной, кондитерским изделиям, вино-водочной продукции и фруктам.

Магазин предлагают покупателям оптимальный ассортимент ходовых товаров повседневного спроса по сниженным розничным ценам.

27

Основной принцип «ВИОЛА» - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продуктов питания.

Общую оценку финансового состояния предприятия можно дать на основе анализа бухгалтерского баланса.

28

Информация предоставляет возможность оценить эффективность деятельности компании, рентабельность производства, платежеспособность, состояние ресурсов, кредитные отношения.

Для анализа бухгалтерского баланса магазина проанализируем структуру бухгалтерского баланса предприятия.

В таблице 4 представлен анализ структуры бухгалтерского баланса магазина.

За 2016 год наблюдались значительные изменения в бухгалтерском балансе общества. Валюта баланса уменьшилась на 365,0 тыс.руб. или на 6,2%. Уменьшение стоимости имущества предприятия произошло за счет уменьшения оборотной части активов на 308,0 тыс.руб. или на 15,0%.

Величина запасов в 2016 году составила 1510 тыс.руб., когда в 2015 году 1670 тыс.руб. (-160 тыс.руб.). Такое снижение благоприятно влияет на деятельность общества. В магазине необходим четкий контроль над управлениями запасов, так как денежный поток который предприятие генерирует, может увеличить размер запасов, а не сумму прибыли.

По состоянию на 31 декабря 2016 года Общество переоценило здания, машину и оборудование по текущей восстановительной стоимости.

Сумма основных средств в 2016 году в сравнении с 2015 годом уменьшилась и составила 3825,0 тыс.руб.

Таблица 4

28

Анализ структуры бухгалтерского баланса

за 2015-2016 годы¹

Показатели	2015 Год		2016 год		Отклонение 2016г к 2015г
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
АКТИВ
1.Основные средства и прочие внеоборотные активы, в т.ч.	3825	65,1	3768	68,3	-57	98,5
1.1.основные средства	3825	100,0	3768	100,0	-57	98,5
2.Оборотные активы, в т.ч.	2055	34,9	1747	31,7	-308	85,0
2.1.Запасы	1670	28,4	1510	27,4	-160	90,4
2.2.Дебиторская задолженность	215	3,7	127	2,3	-88	59,7
2.3.Денежные средства	170	2,9	110	2,0	-60	64,7
БАЛАНС	5880	100,0	5515	100,0	-365	93,8
ПАССИВ
1.Капитал и резервы	3514	59,8	3412	61,9	-102	97,1
1.1.нераспределенная прибыль	314	5,3	212	3,8	-102	67,5
2. Заемный капитал	2366	40,2	2103	38,1	-263	88,9
2.1долгосрочные обязательства	1358	23,1	1250	22,7	-108	92,0
2.2.краткосрочные обязательства	1008	17,1	853	15,5	-155	84,6
2.2.1.кредиторская задолженность	603	10,3	543	9,8	-60	90,0
БАЛАНС	5880	100,0	5515	100,0	-365	93,8

На рисунке 3 представлена динамика валюты баланса Общества за 2015-2016гг.

29

Рисунок 3. Динамика валюты баланса Общества, тыс.руб.

30

За 2016 год сумма дебиторской задолженности равна 127 тыс. руб., это на 88 тыс. руб. меньше, чем за 2015 год.

Динамика изменения суммы кредиторской и дебиторской задолженности представлена на рисунке 4.

Рисунок 4.Динамика изменения суммы кредиторской и дебиторской задолженности, тыс.руб.

Как отрицательный момент, следует отметить, что денежные средства магазина за 2016 год уменьшились (-60,0 тыс.руб.) и составили 110 тыс. руб.

Структура оборотных средств общества представлена на рисунке 5.

30

Рисунок 5.Структура основных средств и прочих внеоборотных активов, тыс.руб.

31

Также, за анализируемый период наблюдалось значительное изменение структуры пассива баланса.

Величина собственного капитала предприятия за 2016 год составила 3412,0 тыс. руб. Удельный вес собственного капитала общества в пассиве баланса за 2016 год увеличился с 59,8% до 61,9%.

Нераспределенная прибыль – это финансовый отчет, который показывает изменения в нераспределенной прибыли за отчетный период.

Сумма нераспределенной прибыли за 2016 год в сравнении с 2015 годом уменьшилась на 102,0 тыс.руб., и составила 212,0 тыс.руб.

Доля заемного капитала также уменьшилась с 40,2% до 38,1%. Структура источников финансирования представлена на рисунке 6.

31

Рисунок 6. Структура источников финансирования, %

Уменьшение суммы заемного капитала (-263,0 тыс. руб.) произошло в основном за счет уменьшения краткосрочных обязательств.

Финансовую устойчивость магазина можно оценить, используя следующие показатели:

1.Коэффициент автономии=

32

Коэффициент автономии 2015 год=0,59.

Коэффициент автономии 2016 год=0,62.

Коэффициент показывает, насколько предприятие независимо от кредиторов. Чем меньше значение коэффициента, тем в большей степени организация зависима от заемных источников финансирование, тем менее устойчивое у нее финансовое положение. Нормальное значение коэффициента автономии в российской практике: 0,5 и более (оптимальное 0,6-0,7).Нормативному значению соответствуют оба анализируемых периода.

2.Коэффициент финансового левереджа=

Коэффициент финансового левереджа 2015год=0,67.

Коэффициент финансового левереджа 2016год=0,62.

Данный показатель принадлежит к группе важнейших показателей финансового положения предприятия, куда входят аналогичные по смыслу коэффициенты автономии и финансовой зависимости, также отражающие пропорцию между собственными и заемными средствами организации. 

32

Оптимальным значением считается коэффициент финансового левериджа равный 1. Допустимым может быть и значение до 2 (у крупных публичных компаний это соотношение может быть еще больше). 

При больших значениях коэффициента организация теряет финансовую независимость, и ее финансовое положение становится крайне неустойчивым. Таким организациям сложнее привлечь дополнительные займы. 

За 2015-2016 гг. данный показатель магазина намного меньше нормативного значения, что является отрицательным моментом для предприятия.

_{3.Коэффициент финансовой устойчивости =}

Коэффициент финансовой устойчивости 2015 год=1,67.

Коэффициент финансовой устойчивости 2016 год=1,62.

33

Динамика коэффициента финансовой устойчивости представлена на рисунке 7.

Рисунок 7.Динамика коэффициента финансовой устойчивости

Коэффициент финансовой устойчивости характеризует соотношение собственных средств. Нормативное значение не должно быть меньше 1,0, т.е. на каждый рубль собственных средств не больше одного рубля заемных.

За 2016 год показатель равен 1,62, это не намного выше нормативного значения, отсюда следует, что предприятие является финансово устойчивым.

33

4. Коэффициент обеспеченности запасов ТМЦ собственными оборотными средствами=

Коэффициент обеспеченности запасов ТМЦ собственными оборотными средствами 2015 год=62,7%;

Коэффициент обеспеченности запасов ТМЦ собственными оборотными средствами 2016 год=59,2%.

Данный показатель отвечает на вопрос «Достаточно ли фактического наличия собственных оборотных средств, для покрытия запасов и затрат?» Нормальным считается, если его величина находится в пределах 60-80%. Коэффициент обеспеченности запасов ТМЦ собственными оборотными средствами за 2016 г. равен 59,2%, что меньше нормативного на 0,8%. За

34

анализируемый период значение показателя уменьшилось по сравнению с 2015 годом на 3,5%.

Тем не менее магазин не испытывает дефицит собственных оборотных средств для покрытия запасов и затрат. В основном материальные активы предприятия формируются за счет собственного капитала.

5. Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными оборотными средствами= *100%

Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными оборотными средствами 2015 год=50,9%;

Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными оборотными средствами 2016 год=51,2%.

Коэффициент характеризует достаточность собственных оборотных средств для хозяйственной деятельности предприятия, учитывая в отличие от предыдущего показателя все оборотные активы, а не только ТМЦ. Норматив -> или = 0,1.

Если значение коэффициента обеспеченности оборотных активов собственными оборотными средствами оказывается меньше 0,1, то это является основанием для отнесения данного предприятия к числу несостоятельных.

34

Магазин «ВИОЛА» к числу несостоятельных предприятий не относится, т.к. за 2016 г. данный коэффициент равен больше нормативного значения.

6. Коэффициент оборачиваемости материальных запасов=

Коэффициент оборачиваемости материальных запасов 2015 год=17,3;

Коэффициент оборачиваемости материальных запасов 2016 год=16,9.

В целом, чем выше показатель оборачиваемости материальных запасов, тем меньше средств завязано в этой наименее ликвидной статье оборотных

35

активов, тем более ликвидную структуру имеют оборотные активы и тем устойчивее финансовое положение предприятия.

7. Коэффициент оборачиваемости основных средств показывает эффективность использования основных средств предприятия.

Коэффициент оборачиваемости основных средств=

Коэффициент оборачиваемости основных средств 2015 год=7,6;

Коэффициент оборачиваемости основных средств 2016 год=7,1.

За 2016 год коэффициент оборачиваемости основных средств составил 7,1, по сравнению с 2015 годом спад составил 0,5.

Анализ финансовых результатов помогает установить все имеющиеся резервы и определить наиболее эффективные пути повышения коэффициентов, характеризующих финансовое состояние предприятия.

В таблице 5 представлены показатели ликвидности и рентабельности предприятия за 2015-2016 гг.

1. Рентабельность собственного капитала =

Рентабельность собственного каптала 2015 год=96,9%;

35

Рентабельность собственного капитала 2016 год=78,8%.

Рентабельность собственного капитала показывает, сколько чистой прибыли приходится на 1 рубль собственных средств предприятия, за 2016 год данный показатель составил 78,8%, что на 18,1% меньше, чем за 2015 год.

Таблица 5

Показатели платежеспособности и рентабельности за 2015 - 2016 гг.

Показатели	2015 год	2016 год	Отклонение (+/-) 2016 г. к 2015 г.	Откло- нение % 2016 г. к 2015 г.
Рентабельность собственного капитала, %	96,9	78,8	-18,1	81,3
Рентабельность активов, %	56,9	47,2	-9,7	83,0
Рентабельность продаж, %	14,2	12,4	-1,8	87,3
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,17	0,13	-0,04	76,5
Коэффициент быстрой ликвидности	0,38	0,28	-0,1	73,7
Коэффициент текущей ликвидности	2,04	2,05	+0,01	100,5

2. Рентабельность активов =

Рентабельность активов 2015 год =56,9%;

Рентабельность активов 2016 год=47,2%.

Рентабельность активов показывает, сколько копеек чистой прибыли заработало предприятие на каждый рубль, вложенный в активы, за 2016год по сравнению с 2015 годом магазин заработал на 9,7% чистой прибыли меньше, что отрицательно сказывается на финансовом состоянии предприятия.

3. Рентабельность собственного капитала =

Рентабельность собственного каптала 2015 год=96,9%;

Рентабельность собственного капитала 2016 год=78,8%.

Рентабельность собственного капитала показывает, сколько чистой прибыли приходится на 1 рубль собственных средств предприятия, за 2016 год данный показатель составил 78,8%, что на 18,1% меньше, чем за 2015 год.

36

4. Рентабельность активов =

Рентабельность активов 2015 год =56,9%;

Рентабельность активов 2016 год=47,2%.

Рентабельность активов показывает, сколько копеек чистой прибыли заработало предприятие на каждый рубль, вложенный в активы, за 2016год по сравнению с 2015 годом магазин заработал на 9,7% чистой прибыли меньше, что отрицательно сказывается на финансовом состоянии предприятия.

5. Рентабельность продаж =

Рентабельность продаж 2015 год=14,2%;

37

Рентабельность продаж 2016 год=12,4%.

Рентабельность продаж показывает, сколько прибыли приходится на единицу реализованной продукции, за 2016 год прибыль на единицу реализованной продукции уменьшилась по сравнению с 2015 годом на 1,8%. Уровень рентабельности продаж можно увеличить за счет сокращения затрат или повышения цен. Однако при росте цен возможно снижение спроса на продукцию и как следствие замедление оборачиваемости активов. В итоге прирост рентабельности капитала за счет роста цен снижения коэффициента его оборачиваемости и общая доходность капитала не улучшится.

6. Коэффициент быстрой ликвидности 2015 год=0,38;

Коэффициент быстрой ликвидности 2016год=0,28.

Коэффициент быстрой ликвидности характеризует способность предприятия погашать свои краткосрочные обязательства за счет продажи ликвидных активов.

Нормативным значением считается 1,0 и выше. Чем выше нормативное значение коэффициента, тем лучше финансовое состояние предприятия. Данному значению ни соответствует не один из анализируемых периодов.

37

7. Коэффициент абсолютной ликвидности 2015 год=0,17;

Коэффициент абсолютной ликвидности 2016 год=0,13.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает долю текущих обязательств компании, которая может быть погашена немедленно. Нормативным считается от 0,1-0,2. Если коэффициент ниже нормативного значения, то это указывает на то, что компания не сможет вовремя погасить долги, в случае, если срок платежа наступит в скором времени. Нормативному значению соответствуют оба анализируемых периода.

8. Коэффициент текущей ликвидности 2015 год=2,04;

Коэффициент текущей ликвидности 2016 год=2,05.

38

Нормативным значением коэффициента текущей ликвидности считается показатель от 1,5-2,0. Если значение коэффициента ниже 1, то это свидетельствует об отсутствии финансовой стабильности предприятия.

Коэффициент текущей ликвидности общества, как за 2015 год, так и за 2016 год выше нормативного значения, что является положительным моментом для магазина.