4. Вирус гриппа птиц

Инфекционная болезнь кур, уток, индеек, перепелов и др. Их считают основными переносчиками вируса и причиной возникновения эпидемий гриппа среди людей.

Возбудитель болезни – вирус типа А из семейства ортомиксовирусов. Болезнь у птиц чаще протекает остро, особенно у молодняка, в короткое время поражая все поголовье группы со смертностью 80-100 %, в других случаях как хронический процесс или даже бессимптомно.

Предубойная диагностика. У больных птиц устанавливают гипертермию, сильную депрессию или даже коматозное состояние, затрудненное дыхание или одышку, обильное истечение слизи из носовых отверстий, отеки в области головы, ног, синюшность клюва, гребешка, а у утят гусят – конъюнктивиты, помутнение хрусталика глаза и потерю зрения на одном или обоих глазах.

Послеубойная диагностика. Обнаруживают скопление слизи в носовых ходах, подглазничных синусах, воспаление и отечность слизистых оболочек верхних дыхательных путей, подкожные отеки в области головы, шеи, ног, мелкие точечные кровоизлияния на серозных оболочках внутренних органов, на слизистой оболочке кишечника, у водоплавающих птиц - отложение фибринозных пленок на поверхности хрусталика глаза. В большинстве случаев у больных птиц находят только острое катаральное воспаление слизистых оболочек носовых ходов, синусов и синюшность тканей головы.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия. Птиц неблагополучных по гриппу групп убивают с соблюдением мер личной профилактики для людей. Тушки птиц подвергают полному потрошению. При наличии патологических изменений (кровоизлияния в грудобрюшной полости, синюшность тканей, отеки под кожей, перитониты) тушки вместе с внутренними органами направляют на утилизацию. Если такие изменения отсутствуют, то внутренние органы утилизируют, а тушки используют после проварки для пищевых целей, а также для изготовления колбасных изделий, консервов, т.е. для промышленной переработки при высокой температуре.

Пух и перо, полученные от условно здоровой птицы, просушивают в сушильных установках при 85-95 ⁰С не менее 15 мин или дезинфицируют 3 % горячим (40-50 ⁰С) раствором формальдегида в течение 30 мин с последующей сушкой.

Яйца от птиц, неблагополучных по гриппу, обеззараживают провариванием (не менее 10 минут) и используют для пищевых целей. Большие партии яиц после дезинфекции аэрозолями вывозят для изготовления хлебобулочных, а также кондитерских изделий.

5. Вирус болезни Марека

Возбудитель. Вирус относится к семейству Herpesviridae, содержит ДНК. Имеет кубическую симметрию, белковая оболочка состоит из 162 капсомеров, размеры – 90-100 нм.

Устойчивость. Вирус во внешней среде погибает при температуре 18-20 ⁰С. В отторгнутых эпителиях перьевых фолликулов вирус сохраняет вирулентные свойства в условиях внешней среды до 8 месяцев.

Предубойная диагностика. Инкубационный период болезни Марека составляет от 3-4 недель до нескольких месяцев. Болезнь протекает классически и остро. Классическая форма проявляется нервным синдромом, иногда с поражением глаз, висцеральным и смешанным процессами. В результате поражения периферической нервной системы возникают хромота, отвисание крыльев и скрючивание шеи.

Для острой формы характерны расстройство пищеварения, отказ от корма, атаксия, удушье. Эти признаки вызваны образованием во внутренних органах опухолей.

Послеубойная диагностика. В тушках и органах находят анемичность тканей, иногда атрофию мышц ног, крыльев или истощение. Наиболее типичные для болезни патологоанатомические изменения саловидной консистенции серого цвета и различной конфигурации опухоли, которые почти постоянно обнаруживаются в яичниках и семенниках, сердечной мышце, легких, печени, почках, поджелудочной железе, фабрициевой сумке, мышцах, нервах плечевого сплетения, коже. Печень, селезенка, почки увеличены, с гладкой или бугристой поверхностью, с диффузными или очаговыми узелками серого цвета. У птиц с остро протекающей болезнью могут быть единичные опухоли в одном или двух жизненно важных органах, удовлетворительная упитанность, отсутствие поражения глаз, нервов.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия. При отсутствии анемии, желтухи, патологических изменений в мышцах или при ограниченном поражении внутренних органов их утилизируют, а тушку проваривают или перерабатывают на консервы. При генерализованном процессе, поражении кожи и мышц, при наличии истощения, желтухи независимо от степени поражения тушки с органами утилизируют. При болезни Марека пух и перо дезинфицируют.