Розрахунок основного обміну жінок

Таблиця А. Перше число

Маса, кг	Ккал	Маса, кг	Ккал	Маса, кг	Ккал	Маса, кг	Ккал	Маса, кг	Ккал	Маса, кг	Ккал	Маса, кг	Ккал	Маса, кг	Ккал
40	1038	48	1114	56	1191	64	1267	72	1344	80	1420	88	1497	96	1573
41	1047	49	1124	57	1200	65	1277	73	1353	81	1430	89	1506	97	1583
42	1057	50	1133	58	1210	66	1286	74	1363	82	1439	90	1516	98	1592
43	1066	51	1143	59	1219	67	1296	75	1372	83	1449	91	1525	99	1602
44	1076	52	1152	60	1229	68	1305	76	1382	84	1458	92	1535	100	1611
45	1085	53	1162	61	1238	69	1310	77	1391	85	1468	93	1544
46	1095	54	1172	62	1248	70	1325	78	1401	86	1478	94	1554
47	1105	55	1181	63	1258	71	1334	79	1411	87	1487	95	1564

Таблиця Б. Друге число

Ріст в см	Вік (в роках)
	17	19	21	23	25	27	29	31	33	35	37	39	41	43	45	47	49	51	53	55	57	59
140	155	146
144	171	162
148	187	178
152	201	192	183	174	164	155	146	136	127	117	108	99	89	80	71	61	52	43	33	24	15	16
156	215	206	190	181	172	162	153	144	134	125	116	106	97	87	78	69	59	50	41	31	22	13
160	229	220	198	188	179	170	160	151	142	132	123	114	104	95	86	76	67	57	48	39	29	20
164	243	234	205	196	186	177	168	158	149	140	130	121	112	102	93	84	74	65	56	46	37	27
168	255	246	213	203	194	184	175	166	156	147	138	128	119	110	100	91	82	72	63	54	44	35
172	267	258	220	211	201	192	183	173	164	154	145	136	126	117	108	98	89	80	70	61	52	42
176	279	270	227	218	209	199	190	181	171	162	153	143	134	123	115	106	96	87	78	68	59	50
180	291	282	235	225	216	207	197	188	179	169	160	151	141	132	124	113	104	94	85	76	66	57

За величиною основного обміну визначають другу складову добових енерговитрат, а саме: енерговитрати, що пов'язані зі специфічно-динамічною або термогенною дією їжі. При споживанні їжі з переважним вмістом вуглеводів величина специфічно-динамічної дії складає 4-7% від значень основного обміну, при споживанні їжі з переважним вмістом жирів — 4-17%, при споживанні їжі з переважним вмістом білків — 30-40%. Проте під час використання традиційних змішаних раціонів харчування величина енерговитрат, що пов'язані зі специфічно-динамічною дією їжі, як правило, коливається у межах від 10 до 15%.

Енерговитрати, що зумовлені нервово-м'язовою діяльністю та руховою активністю, і, отже, третю складову добових енерговитрат, вираховують за допомогою хронометражу всіх видів діяльності, що виконуються, із використанням даних, які наведені в табл. 5.

Таблиця 5

Витрати енергії під час виконання різних видів діяльності (включаючи основний обмін)

Види діяльності	Енерго-витрати, ккал/хв на 1 кг маси	Енерго-витрати, кДж/хв на 1кг маси	Вид діяльності	Енерго-витрати, ккал/хв на 1 кг маси	Енерго-витрати, кДж/хв на 1 кг маси
Біг зі швидкістю 180 м/хв	0,1780	0,7440	Робота в лабораторії	0,0360	0,1540
Біг зі швидкістю 8 км/год	0,1357	0,5672	Їзда на автомашині	0,0267	0,1116
Бесіда стоячи	0,0267	0,1116	Миття посуду	0,0343	0,1434
Бесіда сидячи	0,0252	0,1053	Миття підлоги	0,0548	0,2291
Витирання пилу	0,0411	0,1718	Відпочинок стоячи	0,0264	0,1104
Гімнастика, вільні рухи	0,0845	0,3532	Відпочинок сидячи	0,0229	0,1250
Одягання та роздягання	0,0281	0,1175	Плавання	0,1190	0,4974
Прасування білизни	0,0323	0,1350	Друкування на машинці	0,0333	0,1392
Приймання їжі сидячи	0,0236	0,0986	Робота шевця	0,0321	0,1342
Підмітання підлоги	0,0402	0,1680	Робота лікаря-хірурга (операція)	0,0266	0,1112
Домашня робота	0,0530	0,2215	Робота на ЕОМ	0,0247	0,1032
Прослуховування лекцій	0,0243	0,1015	Перерва	0,0258	0,1078
Підготовка до занять	0,0455	0,1902	Відпочинок лежачи (без сну)	0,0183	0,0765
Ходьба асфальтованою дорогою	0,0597	0,2500	Прибирання ліжка	0,0329	0,1375
Умивання (до пояса)	0,0504	0,2106	Приймання душу	0,0570	0,2383
Сон	0,0155	0, 0646

В ході визначення енерговитрат, що пов'язані з виконанням певної роботи, слід звернути увагу на те, в яких одиницях (ккал/хв, або кДж/хв на 1 кг маси тіла) виражена їх величина у таблиці, а також на те, чи включають вони у свою структуру величину основного обміну.

Норми харчування дорослого працездатного населення залежно від статі диференційовані на чотири групи фізичної активності. При цьому враховується коефіцієнт фізичної активності (КФА), тобто відношення загальних енерговитрат до величини основного обміну.

Перша група — працівники, які зайняті переважно розумовою та легкою фізичною працею, невелика фізична активність: КФА дорівнює 1,4 (наукові працівники, студенти гуманітарних факультетів, оператори ЕОМ, контролери, педагоги, диспетчери, працівники пультів управління та ін.).

Друга група — працівники, які зайняті легкою працею, невелика фізична активність, КФА — 1,6 (водії трамваїв, тролейбусів, робітники конвейєрів, вагарі, пакувальниці, кравці, працівники радіоелектронної промисловості, агрономи, медичні сестри, санітарки, працівники зв’язку, сфери обслуговування, продавці промислових товарів та ін.).

Третя група — працівники, які зайняті працею середнього ступеня важкості, середня фізична активність: КФА — 1,9 (слюсарі, налагоджувальники, станочники, буровики, водії екскаваторів, бульдозерів та автобусів, лікарі-хірурги, текстильники, взуттєвики, залізничники, водії вугільних комбайнів, продавці продовольчих товарів, водники, апаратники, металурги-доменщики, працівники хімічних заводів та ін.).

Четверта група – працівники, які зайняті важкою фізичною працею, висока фізична активність: КФА — 2,3 (для чоловіків) і (2,2 для жінок) (будівельники, помічники буровиків, прохідники, бавовнороби, більшість сільськогосподарських працівників і механізаторів, доярок, овочівники, деревообробники, металурги, ливарники та ін.).

Кожна група, в свою чергу, поділена на три вікові категорії: 18-29 років, 30-39 та 40-59 років. Як середня ідеальна маса тіла прийнята маса 70 кг для чоловіків і 60 кг для жінок. Норми враховують вплив кліматичних особливостей — потреби в енергії населення північних районів повинні перевищувати на 10-15 % потреби жителів інших кліматичних зон.