4.2.4. Соединения со смешанными функциями

Понятие о соединениях со смешанными функциями. Хиральность и ее влияние на физические свойства соединений. Оптическая активность соединений. Удельное вращение. Оптические антиподы (энантиомеры), рацематы (свойства).

Углеводы

Классификация углеводов. Моносахариды (альдозы, кетозы). Доказательство строения глюкозы и фруктозы (неразветвленность цепи, наличие альдегидной и кетонной групп, наличие пяти гидроксильных групп). Таутомерия в ряду моноз. - и -формы глюкозы и фруктозы. Му­таротация. Дисахариды. Строение сахарозы и мальтозы. Восстанавливающие и невосстанавли­вающие дисахариды. Полисахариды. Крахмал. Строение и свойства. Целлюлоза. Строение и свойства. Применение целлюлозы (получение гидролизного спирта, нитроцеллюлозы, искусст­венного шелка). Получение целлюлозы из древесины.

Аминокислоты и белки

Аминокислоты. Классификация. -Аминокислоты, входящие в состав белков. Заменимые и незаменимые аминокислоты. Физические свойства. Изоэлектрическая точка. Реакции по кар­боксильной и аминогруппам. Поведение -, -, -аминокислот при нагревании. Основные спо­собы получения аминокислот. Белки. Классификация. Общие свойства. Пептидная связь. Строение белковых молекул (первичная, вторичная и третичная структура).

4.2.5. Гетероциклические соединения

Общая характеристика гетероциклических соединений. Классификация.

Пятичленные гетероароматические соединения с одним гетероатомом (фуран, пиррол, тиофен). Диеновый и ароматический характер этих соединений (сравнить). Понятие о пиррольнои атоме азота. Реакции электрофильного замещения. Окисление и гидрирование фурана, пиррола и тиофена. Природные соединения, содержащие пиррольные кольца (гемин, хлорофилл).

Шестичленные гетероциклы с одним гетероатомом. Пиридин. Ароматические свойства. Понятие о пиридиновом атоме азота. Основной характер пиридина. Реакции электрофильного и нуклеофильного замещения. Гидрирование пиридина. Хинолин. Химические свойства. Получение по методу Скраупа. Понятие об алкалоидах.