План:
Введение …................................................................ ….......….2
Глава1. История вегетарианства. …....................................... 3 Глава2. Виды вегетарианства …..............................................4 Глава3. Причины вегетарианства …........................................5
3.1 Этические причины......... …........................................... 5
3.2 Медицинские причины.......... …........................ ….......6
3.3 Религизные причины.......... …............................. …........6
3.4 Экономические причины ...................................................9
Глава4. Вегетарианское питание.............................................. 10 Заключение …............................................................................ 13 Список использованной литературы ….....................................14
Введение
Вегетарианство — это способ питания, исключающий потребление мясных и рыбных продуктов; это также учение о том, что естественной пищей человека являются продукты растительного происхождения. Слово вегетарианство берет начало от латинских слов vegetabilis(растительный) и vegetare (расти, развиваться).
Вегетарианство широко распространено во всем мире. Так более 10% населения мира –вегетарианцы. Например, в Индии они составляют более 80% населения, в Великобритании - около 7%, а в США - примерно 5%. В данной работе рассматриваются основные аспекты, связанные с вегетарианством.
Но существует целый список заболеваний, при которых отечественные врачи рекомендуют диеты с вегетарианской направленностью: гипертоническая болезнь, заболевания сердца и сосудов, избыточная масса тела, ожирение и некоторые другие. Не рекомендуется полностью исключать мясные блюда из дневного рациона детей и подростков.
Вегетарианство в настоящий момент является одним из интересных тем, потому что мы проживаем в эпоху технологий и экологических кризисов.
Глава 1. История вегетарианства.
Самые древние люди были, скорее всего, вегетарианцами. Они едва ли могли охотиться на зверя, так как у них не было даже самых простых приспособлений, и жили собирательством. Только позже древний человек догадался охотиться на зверя и с тех пор стал всеядным.
Если же изучить несколько последних тысячелетий, то, пожалуй, первыми вегетарианцами можно назвать египетских жрецов, которые изъяли мясо из рациона по магическим причинам - нередко животные у них воплощали богов и поэтому считались неприкосновенными. Во многих государствах Востока, например в Индии, растительное питание широко распространено и существует с незапамятных времён. Оно связано с особенностями религиозно-философских взглядов восточных народов, но ошибкой будет считать, что именно Восток является родиной вегетарианства.
В Древней Греции вегетарианство тоже было достаточно популярным явлением, особенно среди философов. Например, Платон и Пифагор были вегетарианцами и многие их ученики, по всей вероятности, тоже. А после того как в Элладу проникло христианское учение, вопрос о растительном питании стал особенно актуален. Как и когда появилось вегетарианство в Европе? Одни утверждают, что оно было воспринято с древнегреческой культурой. Другие говорят, его привезли из Индии английские колонисты. Однако до последнего столетия вегетарианство не было особенно популярным среди европейцев. В средневековье растительной диеты придерживались, пожалуй, только некоторые группы монахов, а в эпоху Просвещения она стала популярной среди «просвещённых аристократов», утверждавших, что животная пища огрубляет душу. Вегетарианцем был, например, Вольтер. В России вегетарианство стало достаточно заметным движением во второй половине XIX в., главным образом среди религиозных сектантов — духоборов, "свободников" и т.д., а также среди некоторых групп интеллигенции. Распространению вегетарианства в России способствовало опубликование профессором А.Н.Бекетовым в 1878 г. статьи "Питание человека в его настоящем и будущем", а также популяризация вегетарианства Л.Н.Толстым, написавшим по этому вопросу в 1892 г. статью "Первая ступень".
Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. К спорным продуктам также относится мёд. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство. Некоторые вегетарианцы, кроме продуктов питания, также игнорируют: -одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т. д.; -продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин,желатин).