Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

ПО ЗАБАЙКАЛЬСКОМУ КРАЮ

Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю в Агинском Бурятском округе

Филиал федерального бюджетного учреждения здравоохранения

"Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае

в Агинском Бурятском округе"

Доклад

«О санитарно-эпидемиологической обстановке в Агинском Бурятском округе

в2011 году»

п. Агинское

2012

Гигиена питания

2.1. Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания населения

Продовольственная безопасность представляет собой одну из важнейших составляющих жизнедеятельности человека, является необходимым материальным условием жизни любой группы людей; она обеспечивает демографические, экономические, политические, культурные возможности развития.

Поэтому проблема стабильного и безопасного продовольственного обеспечения населения является одной из самых важных задач, от решения которой в значительной степени зависит здоровье человека.

Контроль за безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов при производстве и обращении, а также профилактика возникновения и распространения массовых инфекционных, неинфекционных заболеваний (отравлений) проводится в рамках реализации постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 29.08.06 № 28 «Об усилении надзора за производством и оборотом пищевых продуктов».

Большое значение для решения рассматриваемой проблемы имеет проведение постоянного мониторинга как загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов, так и структуры питания населения.

Таким образом, решение проблемы продовольственной безопасности предусматривается с позиции решения вопроса о потреблении пищевых продуктов в соответствии с физиологическими потребностями организма человека и с точки зрения профилактики попадания с пищей различных контаминантов.

2.2. Состояние питания населения

Среди пищевых факторов, имеющих особое значение для здоровья, важнейшая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми микро - и макронутриентами. Самым надежным и простым способом профилактики дефицита йода является йодирование пищевой поваренной соли.

Показатели качества пищевой йодированной соли контролируются территориальным отделом в Агинском Бурятском округе. По предложению специалистов территориального отдела юридические и индивидуальные предприниматели занимаются поставками йодированной поваренной пищевой соли, продуктов, обогащенных йодом.

При оценке рационов питания детских и лечебно-профилактических учреждений учитывается присутствие йодированной соли. Обеспеченность йодированной солью составила 100% в детских и подростковых, лечебно-профилактических учреждениях (2010 г - 100%). В 21 хлебопекарне и 4 кондитерских цехах применяется йодированная соль в технологических процессах при производстве хлеба, хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Несмотря на принимаемые меры, при проведении мероприятий по контролю, йодированная соль часто отсутствует в продаже на оптовых базах. Результаты проведенных исследований свидетельствуют об увеличении удельного веса проб йодированной соли, не соответствующей гигиеническим нормативам (2,7 % против 0 % в 2010 г.). В 2011 году лабораторно исследовано 36 проб (в 2010г – 15 проб), в т.ч. в Агинском районе - 19 проб (в 2010 г - 5), в Могойтуйском районе- 13 (в 2010 г- 5), в Дульдургинском районе - 4 (в 2010 г- 5). Не соответствие гигиеническим нормативам выявлено на предприятии торговли Агинского района в порядке плановой проверки. (таблица.2.2.1.)