Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
АНАЛИЗ_по_ПИТАНИЮ_за_2011.doc
Скачиваний:
20
Добавлен:
15.03.2015
Размер:
3.16 Mб
Скачать

Гигиеническая характеристика питьевой воды в детских и подростковых учреждениях в або

Таблица 3.1.11.

Показатели

Удельный вес проб, несоответствующих гигиеническим требованиям (%)

2009

2010

2011

В разводящей сети:

по санитарно-химическим показателям

9,5

0

0

по микробиологическим показателям

2,4

0

0

В источниках нецентрализованного водоснабжения

по санитарно-химическим показателям

6,3

8,7

7,2

по микробиологическим показателям

4,6

7,8

6,0

Качество питьевой воды в детских и подростковых учреждениях

Агинского района

Таблица 3.1.12.

Показатели

Удельный вес несоответствующих проб

2009

2010

2011

В разводящей сети:

по санитарно-химическим показателям

9,5

0

0

по микробиологическим показателям

2,4

0

0

В источниках нецентрализованного водоснабжения:

по санитарно-химическим показателям

10,0

17,1

17,5

по микробиологическим показателям

14,5

11,5

14,1

Качество питьевой воды в детских и подростковых учреждениях

Могойтуйского района

Таблица 3.1.13.

Показатели

Удельный вес несоответствующих проб

2009

2010

2011

В разводящей сети:

по санитарно-химическим показателям

-

-

-

по микробиологическим показателям

-

-

-

В источниках нецентрализованного водоснабжения:

по санитарно-химическим показателям

5,6

7,9

0

по микробиологическим показателям

0

7,4

2,2

Качество питьевой воды в детских и подростковых учреждениях

Дульдургинского района

Таблица 3.1.14.

Показатели

Удельный вес несоответствующих проб

2009

2010

2011

В разводящей сети:

по санитарно-химическим показателям

-

-

-

по микробиологическим показателям

-

-

-

В источниках нецентрализованного водоснабжения:

по санитарно-химическим показателям

3,1

0

3,8

по микробиологическим показателям

1,3

3,4

0

3.2. Организация питания

На территории Агинского Бурятского округа на контроле находятся 52 общеобразовательных учреждения, в которых обучаются 11947 детей.

Во всех общеобразовательных учреждениях функционируют 56 столовых, работающих на сырье, 2 буфета. 32 пищеблока имеют цеховое деление, 22 работают на привозной воде; отсутствует горячее централизованное водоснабжение в 51 пищеблоке.

В округе вопросам организации горячего питания школьников уделяется пристальное внимание и охват горячим питанием школьников составляет 99,3%, при этом двухразовое питание организовано для 42,1% детей, полноценное одноразовое горячее питание (горячие завтраки) организовано для 57,9% учащихся. (табл. 3.2.1.)

Охват горячим питанием учащихся общеобразовательных учреждений округа

Таблица 3.2.1.

Всего детей

Всего охвачено питанием

В том числе завтраками

2009

2010

2011

2009

2010

2011

2009

2010

2011

Всего школьников

12227

12027

11947

12147

12027

11870

12147

8114

8984

%

99,3

100

99,3

100

67,5

75,2

в том числе:

1-4 классы

4434

4820

4602

4434

4820

4602

4434

3302

3811

%

100

100

100

100

68,5

82,8

5-11 классы

7793

7207

7345

7713

7207

7268

7713

4812

5173

%

98,9

100

98,9

100

66,8

70,4

Качество готовых блюд улучшилось по микробиологическим показателям, все пробы в 2011 г. соответствуют (в 2010 году – 2,1%) и показатели по калорийности и полноте вложения улучшились на 7,7% в 2011 г по сравнению с 2010 г (16,7%). Отмечается ухудшение по вложению витамина С на 11,8% (в 2010 г. – 0%). (табл. 3.2.2. – 3.2.5.)