- •Содержание
- •1. Общие положения
- •1.1 Нормативные документы для разработки ооп впо по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела»
- •1.2.1 Цель (миссия) ооп впо
- •1.2.2 Срок освоения ооп впо
- •Проектирование и реконструкция предприятий питания.
- •2.2 Объекты профессиональной деятельности выпускника
- •2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника
- •2.4 Задачи профессиональной деятельности выпускника
- •Организация работы коллектива, мотивация и стимулирование работников производства;
- •3. Компетенции выпускника, формируемые в результате освоения ооп впо
- •4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ооп впо
- •4.1 Учебный план
- •4.2 Рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей)
- •4.3 Программы практик и организация научно-исследовательской работы обучающихся
- •4.3.1 Программа учебной практики бакалавров
- •4.3.2 Программа производственной практики бакалавров
- •4.3.3 Программа преддипломной практики бакалавров
- •4.3.4 Программа научно-исследовательской работы бакалавров
- •4.4 Программа итоговой государственной аттестации
- •Программа итоговой государственной аттестации представлена в приложении 10.
- •5. Ресурсное обеспечение образовательного процесса
- •5.1 Кадровое обеспечение ооп подготовки бакалавров по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела»
- •5.2 Учебно-методическое и информационное обеспечение образовательного процесса
- •5.3 Материально-техническое обеспечение
- •6. Характеристика среды вуза, обеспечивающей развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников
- •7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ооп впо
- •7.1 Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации
- •7.2 Итоговая государственная аттестация
- •8. Другие нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся
1. Общие положения
Основная образовательная программа, по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» представляет собой систему документов, разработанную с учетом требований рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему направлению подготовки высшего профессионального образования.
ООП ВПО регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки, и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.
1.1 Нормативные документы для разработки ооп впо по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела»
Нормативную правовую базу разработки ООП ВПО составляют:
Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от 10 июля 1992 года № 3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 года № 125-ФЗ);
Типовое положение об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2008 года № 71;
Федеральный государственный образовательный стандарт по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 21 декабря 2009 года № 753;
Нормативно-методические документы Министерства образования и науки Российской Федерации;
Устав федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российский государственный торгово-экономический университет», утвержденный Приказом Министерства образования и науки РФ от 25.05.2011 №1776;
1.2 Общая характеристика основной образовательной программы высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела»
1.2.1 Цель (миссия) ооп впо
ООП ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» имеет своей целью развитие у студентов личностных и общекультурных качеств, профессиональных знаний и умений в области технологии и организации питания.
В области воспитания целью ООП ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» является формирование у студентов таких социально-личностных черт и качеств, как целеустремленность, организованность, ответственность, гражданственность, коммуникативность, трудолюбие, толерантность и др.
В области обучения целью ООП ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» является: подготовка бакалавров технологии организации ресторанного дела, обладающих общекультурными и профессиональными компетенциями, развитыми на уровне, достаточном для качественного осуществления научно-исследовательской, организационно-управленческой, информационно-аналитической, производственной и социально-технологической, социально-проектной и организационно-массовой деятельности в области решения комплексных задач в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению подготовки.