Технологическая карта

Наименование блюда фарш из свежей капусты с яйцом___________________________________

Наименование продуктов	Вес брутто (в г)	Вес нетто или п/ф (в г)	Вес готового продукта в г.	Выход на 2500 кг.	Технология приготовления
Капуста белокочанная	3750.0	3000.0
Маргарин	175.0	175.0
Яйцо	6 шт.	250
Лук репчатый	595.0	500.0
Маргарин столовый	75.0	75.0
Соль	25.0	25.0

Гбоу спо Технологический колледж №49 акт списания кухня дата___________

Наименование продукта	Количество (вес, штука)	Причина списания	подпись

Ответственный_____________ Ильин А.В.

Гбоу спо Технологический колледж №49 Склад (расход) Дата___________

Наименование продукта	Количество (вес, штука)	подразделение	подпись

Ответственный_____________ Ильин А.В.

ГБОУ СПО Технологический колледж №49