2. Структурні підрозділи готельного підприємства. Зміст основних функціональних груп приміщень.

№ з/п	Служба готелю	Функції
1.	Генеральний директор	Управління готелем.
2.	Бронювання	1. Прийом заявок та їхнє оброблення. 2. Складання необхідної документації.
3.	Служба експлуатації номерного фонду	Прибирання номерів, зміна білизни.
4.	Служба головного інженера

У готелі шість поверхів на яких розташовані номера (двоспальні номери, односпальні). Односпальний номер містить у собі:

- ліжко

- килимок

- тумбочка

- стіл журнальний

- тумбочка для телевізора

- шафа для одягу

- стільці (2)

- телевізор

- пульт

- простирадло

- ковдра

- подушка (2)

- наволочка

- рознос

- стакан

- матрац

- покривало

- багет

- штори

- гардина

- рушник

- махровий рушник

- рушник вафельний

- трепелі

- холодильник

- картина

- унітаз

- кришка для унітазу

- щітка

- раковина

- дзеркало

- полка

- вішалка

- умивальник

- мильниця

- паперотримач

- килимок для душу

- дозатор рідини

- корзина для сміття

- душова

- кондиціонер (окрім номерів стандарт

3. Процес обслуговування гостей у готелі.

Оскільки готель для ділових людей, то номери бронюються за раніше. Готель співробітничає з деякими підприємствами, які надалі дзвонять або надсилають факс і бронюють їм вибраний номер (з якого по яке число, скільки людей).

Клієнт приїжджає до готелю. Його зустрічає адміністратор та привідна дівчина за стійкою рецепції. Оформлюють усі документи, адміністратор влаштовує гостя у номер. При влаштуванні у номер клієнт повинен заповнити анкету. Потім видаються ключі та візитна картка, де написана назва готелю, № кімнати гостя.

Всі ключі знаходяться на рецепції, але у кожній покоївки є зв’язка ключей від всіх номерів на даному поверсі, які знаходяться в кімнаті покоївки. Вони їй потрібні для прибирання номерів.

Можна зробити бронювання номеру, зателефонувавши у готель або по електронній пошті. Ключі видаються клієнту після оформлення документів, а при виїзді ключі здаються на рецепцію.

Процедура від’їзду: покоївка перевіряє номер і якщо все добре, покоївка телефонує до рецепції і гість виїжджає без проблем. Але якщо щось розбите або поламане, то зоставляється акт на псування майна, оплата його, а потім лише гість виїжджає. При цьому ключі віддаються на рецепцію.

4. Номенклатура обслуговуючого персоналу.

У готелі є такі посади:

- завідувач ( оформлює документи займається управлінням готелю);

- адміністратор ( оформлю гостей у номери);

- старша покоївка (стежить за роботою та графіком виходу покоївок);

- покоївка ( прибирає номери );

- завідувач пральні

5. Технологія обслуговування на житловому поверсі.

У наш час готельна індустрія являє собою галузь із високим рівнем конкуренції. Все частіше ми стаємо свідками того, як відкриваються новий ресторан або готель. Нові концепції створюються з метою максимально повного задоволення потреб певних груп споживачів. Підприємства створюються, а через якийсь час частина з них не витримує конкуренції й виходить із бізнесу. У готельному господарстві слово "сервіс" означає систему заходів, що забезпечують високий рівень комфорту, що задовольняють найрізноманітніші побутові, господарські й культурні запити гостей. І з кожним роком ці запити й вимоги до послуг підвищуються.

І чим вище культура і якість послуг обслуговування гостей:

- тим вище імідж готелю,

- тим привабливіший він для клієнтів і, що не менш важливо сьогодні,

- тим успішніше матеріальне процвітання готелю.

Важливою відповідальною задачею для готелів є створення репутації підприємства високої якості обслуговування. Висока якість обслуговування гостей забезпечується колективними зусиллями працівників всіх служб готелю, постійним і ефективним контролем з боку адміністрації, проведенням роботи з удосконалювання форм і методів обслуговування, вивченню й впровадженню передового досвіду, нової техніки й технологій, розширенню асортиментів і вдосконалюванню якості надаваних послуг. В умовах сьогоднішньої конкуренції підприємства індустрії гостинності, якщо вони хочуть вижити, не можуть більше опиратися на традиційні неефективні консервативні форми культури виробництва.