5 Характеристика участка производства

Производственные площади были отремонтированы с учётом требований СанПиН и европейских требований стандарта качества ISO 9001. Территория предприятия имеет кольцевой проезд для транспорта со сплошным покрытием. Подготовка и хранение припасов, материалов, пищевых компонентов производиться в отдельных помещениях. Производственные помещения должны обеспечивать возможность проведения технологических операций в соответствии с требованиями НТД, а их планировка исключать пересечение потоков сырья и готовой продукции.

В цехах панели стен облицованы глазурованной плиткой и окрашены масляной краской светлых тонов на высоту не менее 2 м. Расстояние от стен до оборудования 0,6 – 0,7 м, расстояние между машинами не менее 500 мм. Ширина основных проходов 2,5 м, расстояние между выступающими частями оборудования 0,8 – 1,0 м. Для проведения дезинсекционных, дератизационных работ администрация предприятия должна заключать договор с дезстанцией или с государственным унитарным предприятием дезинфекционного профиля [5]. Все технологическое оборудование должно располагаться на участке таким образом, чтобы к нему был свободный доступ рабочих, оно легко мылось. Между оборудованием должны быть свободные проезды и проходы.

Полы покрыты водонепроницаемым материалом с уклоном в сторону трапов, располагаемых в стороне от рабочих мест и проходов. Производственное помещение цеха обеспечено искусственным освещением. Светильники имеют защитную решетку (сетку), исключающую возможность выпадения лампы из светильника [4].

Электроснабжение:

На ОАО «ВНМД», приказом директора, главный инженер является ответственным за общее состояние электрохозяйства. Устройство и эксплуатация электроустановок должны осуществляться в соответствии с требованиями действующих ПУЭ, ПЭЭП, а также инструкций и директивных указаний Госэнергонадзора.

Для создания условий повышенной безопасности обслуживающего персонала и надёжности работы электрических устройств на предприятии регулярно проводится контроль и испытание изоляции с целью своевременного обнаружения участков со слабой изоляцией и ликвидации возможного замыкания на конструктивной части электрических установок.

Основными мерами защиты от действия электрического тока на предприятии являются следующие мероприятия:

- расположение токоведущих частей на высоте более 2,5 м;

- ограждение доступных токоведущих частей;

- применение усиленной изоляции;

- использование двойной изоляции в сетях и потребителях тока;

- применение низких напряжений 42-12 В;

- применение разделительных трансформаторов;

- устройство защитных заземлений;

- устройство занулений;

- устройство отключений;

- выравнивание потенциалов;

- устройство блокировок;

- использование средств индивидуальной защиты;

- допуск к обслуживанию сетей и потребителей тока только обученных лиц, имеющих квалификационную группу;

Вентиляция, отопление, освещение:

Вентиляция и отопление на ОАО «ВНМД» соответствует требованиям, установленным строительными нормами и правилами [24]. Помещения оборудованы системами приточно - вытяжной вентиляции. Вентиляционные системы обеспечивают необходимые метеорологические условия и чистоту воздуха на рабочих местах. В холодный период времени на ООО «Бизон» предусмотрено водяное отопление за счёт собственной котельной .

Естественное освещение, устройства и эксплуатация установок искусственного освещения на Бизоне соответствует требованиям СНиП. Для электрического освещения применяются люминесцентные лампы. Светильники с люминесцентными лампами установлены на высоте 2,5 метра от пола.

При искусственном освещении осуществляется постоянный контроль за правильной эксплуатацией осветительной системы (своевременная замена светильников). Следует периодически производить чистку ламп, своевременно заменять перегоревшие лампы. Стёкла световых проёмов очищают от пыли и грязи 2 раза в год. Применение одного местного освещения не допускается.

Водоснабжение и канализация:

В предприятиях следует предусматривать хозяйственно-питьевое, противопожарное и горячее водоснабжение, канализацию и водостоки, эксплуатация которых должна производиться в соответствии с требованиями СНиП, ГОСТ.

Предприятие оборудовано системами объединённого хозяйственно-питьевого, производственного и противопожарного водопровода, горячего водоснабжения, раздельными системами бытовой и производственной канализации.

Территории водопроводных и канализационных сооружений и сетей ограждены, благоустроены, обеспечены наружным освещением и безопасными подходами.

Холодная и горячая вода подведены ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей в производственных и бытовых помещениях, к поливочным кранам для мытья жироуловителей [24].

В производственных помещениях устанавливаются трапы. Для обеспечения ровной поверхности пола, сбора и отвода влаги, уменьшения количества трапов у линии технологического оборудования спроектированы лотки, крытые съёмными решётками.