Рецепты для хлебопечи_RICCI_ХВМ 1008

Хлеб с сыром

Размер буханки 500 гр.

Сыр твердых сортов 80-100 гр. Яйцо 1 шт.

Вода 200 мл.

Пшеничная мука высшего сорта 300 гр. Соль 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Оливковое масло 1 ст. л. Лекгосмешиваемые сухие дрожжи 1 ч. л.

1.Сыр натереть на крупной терке и добавить в контейнер хлебопечи.

2.Положить яйцо в мерный стакан и добавить достаточное количество воды для получения 200 мл.

3.Поместить ингредиенты в форму в последовательности, указанной в приведенном выше рецепте.

РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: ОСНОВНОЙ. ч. л.-чайная ложка емкостью 5 мл.

ст. л.- столовая ложка емкостью 15 мл.

Хлеб с лимоном и грецкими орехами

Размер буханки 500 гр. Лимонный йогурт 135 мл. Апельсиновый сок 100 мл.

Пшеничная мука высшего сорта 350 гр. Сахарная пудра 15 гр.

Соль 1 ч. л.

Сливочное масло 25 гр. Лекгосмешиваемые сухие дрожжи 1 ч. л. Порубленные грецкие орехи 25 гр. Тертая цедра лимона 1 ч. л.

Тертая цедра апельсина 1 ч. л.

1. Положите грецкие орехи, цедру апельсина и лимона в форму, когда хлебопечь подаст звуковой сигнал во время второго цикла вымешивания теста.

РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: ОСНОВНОЙ. ч. л.-чайная ложка емкостью 5 мл.

ст. л. столовая ложка емкостью 15 мл.

Хлеб с клюквой, миндалем и орехом пеканом

Размер буханки 500 гр. Вода 140 мл.

Натуральный нежирный йогурт 115 мл. Пшеничная мука высшего сорта 350 гр. Молотый миндаль 40 гр.

Соль 0,5 ч. л. Сахарная пудра 25 гр.

Легкосмешиваемые сухие дрожжи 1 ч. л. Крупно порубленные орехипекан 25 гр. Порубленная сушеная клюква 15 гр.

1. Добавьте орехипекан и клюкву, когда хлебопечь подаст звуковой сигнал во время второго цикла вымешивания теста.

РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: ОСНОВНОЙ. ч. л.- чайная ложка емкостью 5 мл.

ст. л.- столовая ложка емкостью 15 мл.

Солодовый хлеб с кишмишем и курагой

Размер буханки 500 гр. Вода 200 мл.

Солодовый экстракт 5 ч. л. Пшеничная мука высшего сорта 350 гр. Сухое обезжиренное молоко 1 ст. л. Смесь пряностей 0,5 ч. л.

Сахарная пудра 25 гр. Соль 0,5 ч. л.

Нарезанное на кусочки сливочное масло 25 гр. Легкосмешиваемые сухие дрожжи 1 ч. л. Кишмиш 40 гр.

Порубленная курага 40 гр.

Для глазури:

Сахарная пудра 2 ч. л. Молоко 2 ч. л.

1.Добавьте кишмиш и курагу в форму, когда хлебопечь подаст звуковой сигнал во время второго цикла вымешивания теста.

2.Приготовьте глазурь, растворив сахарную пудру в молоке. Нанесите глазурь кистью еще на теплую верхнюю корочку.

РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: ОСНОВНОЙ.

Общие советы и маленькие хитрости

Результаты хлебопечения зависят от целого ряда различных факторов: от качества ингредиентов, тщательности их дозирования, температурного режима.

В очень жаркие дни или если хлебопечь стоит в жаркой кухне, хлеб поднимается выше, чем при низкой окружающей температуре.

Общие советы и маленькие хитрости

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (за исключением тех рецептов, где нужны подогретые жидкости).

Помещайте все ингредиенты в форму для выпечки хлеба в порядке, указанном в рецепте.

Сохраняйте дрожжи сухими и изолируйте их от всех жидкостей, добавляемых в форму, до этапа смешивания.

Точная дозировкасамое важное условие получения удачного хлеба.

Не добавляйте слишком много жира, поскольку он образует барьер между мукой и дрожжами, в результате буханка хлеба может получиться тяжелой и слишком плотной.

Нарезайте масло и другие жиры на мелкие кусочки до добавления в форму для хлеба.

Желательно использовать кипяченую воду комнатной температуры.

Не открывайте крышку во время циклов выдерживания теста или выпекания хлеба, так как тесто из-за этого может опуститься.